Brooklyn Köprüsü Köprüsü'nün gölgesinde kömür açık pizzacısı olan bir restoran olan Patsy Grimaldi, New York'taki en eski pizza tarzı için yeni hayranlar kazandı, işçiliğe doğru ulusal bir hareket başlatmaya katkıda bulunan dikkatle üretilen keklerle, 13 Şubat'ta Queens'te öldü . 93 yaşındaydı.
Yeğeni Frederick Grimaldi, New York Presbiteryen Queens Hastanesinde ölümü doğruladı.
Bay Grimaldi, 1990 yılında Paty Pies adı altında satmaya başladı. O günlerde, yasal savaşlar şehrin pizza manzarasını düzenli olarak rahatsız etti ve başka bir Patsy'nin avukatlarından, Patsy Grimaldi'nin yeniden adlandırması için mektupları tehdit etmesi uzun sürmedi ve daha sonra Grimaldi'nin yeniden adlandırıldı. Yıllar sonra restoranını annesine haraç ödeyen bir isimle açtı. Bugün bu işaret Juliana'nın pizzasını okuyor.
Her adı altında, Bay Grimaldi'nin pizzerileri, eski Fulton Caddesi'nde dışarıda uzun Dinler çizgilerini, aç kavrulmuş biberleri, taze mozzarella'dan beyaz havuzlar ve fısıldayan bir grup antrasit kömürden birkaç dakika içinde pişmiş bir narin, narin kabuklar çekti. yığınlar tarafından.
Eğittiği şefler gibi, Bay Grimaldi de Patsy'nin Pasquale Lancieri'ye ait olan East Harlem'deki Patsy Pizzeria'daki ilk gençlerinde öğrendiği teknikleri öğrendi. Bay Lancieri, 20. yüzyılın başında Pizza'dan önce New York'u sunan Greenwich Village'daki Bleecker Caddesi'nden Brooklyn'deki Totonnos Pizzeria Napolitana'nın kurucuları da dahil olmak üzere Napoli'den göçmenlerin küçük bir kardeşliğinden biriydi.
Bay Grimaldi, garson olarak uzun bir kariyerden sonra yeni inşa edilmiş bir kömür fırını ile kendi yerini açtığında bu kökenlere geri döndü. Aynı zamanda, örneğin, Queens rezene sosisindeki bir domuz işinde zanaatına getirdiği dakikada, diğer pizzacı onu büyük distribütörlerden satın aldı-isteyen malzemelerin lejyonları- Kim istedi, kim istedi, kim istedi, kim istedi, kim istedi Onu takip etmek istedi.
Bir röportajda, Aşağı Manhattan'daki Una Pizza Napoletana'nın sahibi Anthony Mangieri, “Şehir şehrindeki ilk pizza oldu.” Dedi.
“Gerçekten bu eski okul bağlantısına sahip olan ilk yerdi, ancak biraz daha ileride, biraz daha fazla yemek odaklı” dedi.
Patsy Frederick Grimaldi, 3 Ağustos 1931'de Bronx'ta Federico ve Güney İtalya'dan gelen göçmenler olan Maria Juliana (Lancieri) Grimaldi'ye doğdu. Bir müzik öğretmeni ve kuaför olan babası, Paty 12 yaşındayken öldü. Annesini ve beş kardeşini desteklemek için Paty, önce bir otobüs çocuğu olarak amcasının pizzacısında, daha sonra kömür fırında çırak ve son olarak yemek odasına bir garson olarak çalıştı. 1950'lerin başlarında orduda görev yapmak için kısa bir tatil dışında 1974'e kadar kaldı.
Patsy'nin pizzacısı o günlerde geç saatlerde kaldı ve Bay Grimaldi, Humphrey Bogart ve Lauren Bacall, Rodney Dangerfield, Joe DiMaggio ve Frank Sinatra da dahil olmak üzere eğlenceler, mafya, görev dışı şefler ve gecenin diğer yaratıklarına bakmak için gönderildi.
Bay Sinatra ile kurduğu tahvil onlarca yıl sürdü. Bay Grimaldi, Bay Sinatra Waldorf Astoria'daki süitinde kaldığında Patsy'nin – iki büyük sosis kekine – teslim edildi. 1953'te Bay Sinatra'nın “buradan sonsuzluğa döndüğü” Hawaii'de bir araya geldiler.
“Burada ne yapıyorsun?” Şarkıcı garsona sordu. Bay Grimaldi ordu tarafından bir ordu grubu borusunda oynamak için gönderilmişti.
Bay Grimaldi, gelecekteki eşi Carol ile bir New York gece kulübünde tanıştı ve ilk randevusunda onu Patsys Pizzeria'ya getirdi. 1971'de evlendiler.
Kısa bir süre sonra, Bay Grimaldi Patsy'yi Copacabana ve Jazz Club Jimmy Ryan da dahil olmak üzere bir dizi restoranda beklemek için terk etti. 57 yaşındaydı ve Brooklyn'deki su üzerinde bir kafede çalıştı ve eski Fulton Caddesi'ndeki terk edilmiş bir donanım mağazası, pencerede “kiralamak için” işareti ve yakındaki bir duvarda maaş telefonu ile fark etti. Dinleyiciyi çıkardı ve numarayı seçti. Kısa süre sonra hiç denemeyen insanları, nüanslı, temel, kömür pizzasının zevkini gösterdi.
Bir yatırım bankacısı olan Matthew Grogan, açılışından sadece birkaç hafta sonra Patsy'yi yedi. Bu ana kadar iyi pizzanın ne olduğunu bildiğini düşündü.
“Dedim ki, 'Yıllar boyunca sahtekarlık yaşadım. Bu şimdiye kadar yaşadığım en büyük yemek ”dedi. (Daha sonra Grimaldis ile Juliana'yı kurdu.)
Restoran kılavuzunun eleştirmenleri, yazarları ve müşterileri de dahil olmak üzere diğerleri katılıyor gibiydi. Bazıları, karısı Warren Beatty, Annette Bening gibi biliniyordu. (“Peki, sinemada mısın?” Diye sordu Bayan Grimaldi.) Bay Grimaldi ünlü birine benzemeye karar verene kadar diğerleri karanlıktı. “Mel Gibson bu gece burada!” Arardı. Veya: “Bak, Marisa Tomei!” Gerçek Marisa Tomei geldiğinde gözden düştü.
Bayan Grimaldi'nin 1992'de Mob Şefi John Gotti'nin Brooklyn şehir merkezindeki federal mahkemenin önünde durduğunda yazdığı yayınlanmamış bir hikayeye göre, avukatları en yaygın müşteriler haline geldi.
“Her diski folyoya sarardık ve John'un öğle yemeğinde pizzamızı alabilmesi için onları ataşe kasalarına sokacaklardı.”
1998'de Grimaldis, Pizzeria'yı Frank Ciolli'ye satmaya ve emekli olmaya karar verdi. Almadı. Brooklyn'de tanımlanan standartları korumadığınıza inandığınız, ülke çapında bir dizi Grimaldis açan Bay Ciolli ile ilişkiniz. Eski restoranlarının satıldığını öğrendiklerinde kiralamayı yakaladılar.
Grimaldi'yi yandaki binaya taşıyan Bay Ciolli, onu yeniden açmak için takip etti. Bay ve Bayan Grimaldi, bir beyanda “daha önce sattıkları işi” çalmaya çalıştı.
Sonunda bir ateşkes ulaşıldı. Günümüzde, Juliana dışındaki çizgiler genellikle Grimaldi dışındaki çizgilerden ayırt edilmemelidir.
Queens'te yaşayan Bay Grimaldi, kız kardeşi Esther Massa tarafından hayatta kaldı; Bir kızı, Victoria Strickland; Ve bir torun. Karısı 2014 yılında öldü. Bir oğlu Pat, 2018'de öldü.
Juliana'daki bir niş küçük bir Sinatra tapınağı tutar. Öncüsü Patsy'nin (Patsy Grimaldi'nin takma adı Grimaldi olarak da bilinir) Jukebox, Sinatra kayıtlarıyla donatılmış ve Dean Martin tarafından bazıları ile serpiştirilmişti. Bir istisna dışında, Bay Grimaldi katı bir teslimatsız politikaya sahipti: Bay Sinatra için.
Yeğeni Frederick Grimaldi, New York Presbiteryen Queens Hastanesinde ölümü doğruladı.
Bay Grimaldi, 1990 yılında Paty Pies adı altında satmaya başladı. O günlerde, yasal savaşlar şehrin pizza manzarasını düzenli olarak rahatsız etti ve başka bir Patsy'nin avukatlarından, Patsy Grimaldi'nin yeniden adlandırması için mektupları tehdit etmesi uzun sürmedi ve daha sonra Grimaldi'nin yeniden adlandırıldı. Yıllar sonra restoranını annesine haraç ödeyen bir isimle açtı. Bugün bu işaret Juliana'nın pizzasını okuyor.
Her adı altında, Bay Grimaldi'nin pizzerileri, eski Fulton Caddesi'nde dışarıda uzun Dinler çizgilerini, aç kavrulmuş biberleri, taze mozzarella'dan beyaz havuzlar ve fısıldayan bir grup antrasit kömürden birkaç dakika içinde pişmiş bir narin, narin kabuklar çekti. yığınlar tarafından.
Eğittiği şefler gibi, Bay Grimaldi de Patsy'nin Pasquale Lancieri'ye ait olan East Harlem'deki Patsy Pizzeria'daki ilk gençlerinde öğrendiği teknikleri öğrendi. Bay Lancieri, 20. yüzyılın başında Pizza'dan önce New York'u sunan Greenwich Village'daki Bleecker Caddesi'nden Brooklyn'deki Totonnos Pizzeria Napolitana'nın kurucuları da dahil olmak üzere Napoli'den göçmenlerin küçük bir kardeşliğinden biriydi.
Bay Grimaldi, garson olarak uzun bir kariyerden sonra yeni inşa edilmiş bir kömür fırını ile kendi yerini açtığında bu kökenlere geri döndü. Aynı zamanda, örneğin, Queens rezene sosisindeki bir domuz işinde zanaatına getirdiği dakikada, diğer pizzacı onu büyük distribütörlerden satın aldı-isteyen malzemelerin lejyonları- Kim istedi, kim istedi, kim istedi, kim istedi, kim istedi Onu takip etmek istedi.
Bir röportajda, Aşağı Manhattan'daki Una Pizza Napoletana'nın sahibi Anthony Mangieri, “Şehir şehrindeki ilk pizza oldu.” Dedi.
“Gerçekten bu eski okul bağlantısına sahip olan ilk yerdi, ancak biraz daha ileride, biraz daha fazla yemek odaklı” dedi.
Patsy Frederick Grimaldi, 3 Ağustos 1931'de Bronx'ta Federico ve Güney İtalya'dan gelen göçmenler olan Maria Juliana (Lancieri) Grimaldi'ye doğdu. Bir müzik öğretmeni ve kuaför olan babası, Paty 12 yaşındayken öldü. Annesini ve beş kardeşini desteklemek için Paty, önce bir otobüs çocuğu olarak amcasının pizzacısında, daha sonra kömür fırında çırak ve son olarak yemek odasına bir garson olarak çalıştı. 1950'lerin başlarında orduda görev yapmak için kısa bir tatil dışında 1974'e kadar kaldı.
Patsy'nin pizzacısı o günlerde geç saatlerde kaldı ve Bay Grimaldi, Humphrey Bogart ve Lauren Bacall, Rodney Dangerfield, Joe DiMaggio ve Frank Sinatra da dahil olmak üzere eğlenceler, mafya, görev dışı şefler ve gecenin diğer yaratıklarına bakmak için gönderildi.
Bay Sinatra ile kurduğu tahvil onlarca yıl sürdü. Bay Grimaldi, Bay Sinatra Waldorf Astoria'daki süitinde kaldığında Patsy'nin – iki büyük sosis kekine – teslim edildi. 1953'te Bay Sinatra'nın “buradan sonsuzluğa döndüğü” Hawaii'de bir araya geldiler.
“Burada ne yapıyorsun?” Şarkıcı garsona sordu. Bay Grimaldi ordu tarafından bir ordu grubu borusunda oynamak için gönderilmişti.
Bay Grimaldi, gelecekteki eşi Carol ile bir New York gece kulübünde tanıştı ve ilk randevusunda onu Patsys Pizzeria'ya getirdi. 1971'de evlendiler.
Kısa bir süre sonra, Bay Grimaldi Patsy'yi Copacabana ve Jazz Club Jimmy Ryan da dahil olmak üzere bir dizi restoranda beklemek için terk etti. 57 yaşındaydı ve Brooklyn'deki su üzerinde bir kafede çalıştı ve eski Fulton Caddesi'ndeki terk edilmiş bir donanım mağazası, pencerede “kiralamak için” işareti ve yakındaki bir duvarda maaş telefonu ile fark etti. Dinleyiciyi çıkardı ve numarayı seçti. Kısa süre sonra hiç denemeyen insanları, nüanslı, temel, kömür pizzasının zevkini gösterdi.
Bir yatırım bankacısı olan Matthew Grogan, açılışından sadece birkaç hafta sonra Patsy'yi yedi. Bu ana kadar iyi pizzanın ne olduğunu bildiğini düşündü.
“Dedim ki, 'Yıllar boyunca sahtekarlık yaşadım. Bu şimdiye kadar yaşadığım en büyük yemek ”dedi. (Daha sonra Grimaldis ile Juliana'yı kurdu.)
Restoran kılavuzunun eleştirmenleri, yazarları ve müşterileri de dahil olmak üzere diğerleri katılıyor gibiydi. Bazıları, karısı Warren Beatty, Annette Bening gibi biliniyordu. (“Peki, sinemada mısın?” Diye sordu Bayan Grimaldi.) Bay Grimaldi ünlü birine benzemeye karar verene kadar diğerleri karanlıktı. “Mel Gibson bu gece burada!” Arardı. Veya: “Bak, Marisa Tomei!” Gerçek Marisa Tomei geldiğinde gözden düştü.
Bayan Grimaldi'nin 1992'de Mob Şefi John Gotti'nin Brooklyn şehir merkezindeki federal mahkemenin önünde durduğunda yazdığı yayınlanmamış bir hikayeye göre, avukatları en yaygın müşteriler haline geldi.
“Her diski folyoya sarardık ve John'un öğle yemeğinde pizzamızı alabilmesi için onları ataşe kasalarına sokacaklardı.”
1998'de Grimaldis, Pizzeria'yı Frank Ciolli'ye satmaya ve emekli olmaya karar verdi. Almadı. Brooklyn'de tanımlanan standartları korumadığınıza inandığınız, ülke çapında bir dizi Grimaldis açan Bay Ciolli ile ilişkiniz. Eski restoranlarının satıldığını öğrendiklerinde kiralamayı yakaladılar.
Grimaldi'yi yandaki binaya taşıyan Bay Ciolli, onu yeniden açmak için takip etti. Bay ve Bayan Grimaldi, bir beyanda “daha önce sattıkları işi” çalmaya çalıştı.
Sonunda bir ateşkes ulaşıldı. Günümüzde, Juliana dışındaki çizgiler genellikle Grimaldi dışındaki çizgilerden ayırt edilmemelidir.
Queens'te yaşayan Bay Grimaldi, kız kardeşi Esther Massa tarafından hayatta kaldı; Bir kızı, Victoria Strickland; Ve bir torun. Karısı 2014 yılında öldü. Bir oğlu Pat, 2018'de öldü.
Juliana'daki bir niş küçük bir Sinatra tapınağı tutar. Öncüsü Patsy'nin (Patsy Grimaldi'nin takma adı Grimaldi olarak da bilinir) Jukebox, Sinatra kayıtlarıyla donatılmış ve Dean Martin tarafından bazıları ile serpiştirilmişti. Bir istisna dışında, Bay Grimaldi katı bir teslimatsız politikaya sahipti: Bay Sinatra için.