Industry City sahil kompleksinde bir sake bira fabrikası olan Brooklyn Kura, Japon sake üreticisi Hakkaisan Brewery ile ortaklaşa büyüyor. Japon sake markası Dassai’nin üreticisi Asahi Shuzo, Dassai Blue’yu ABD pazarı için bir marka haline getirmek için Hyde Park, NY’de bir Amerikan bira fabrikası kuruyor. Bu yıl içinde açılması planlanıyor.
Hot Springs, Ark.’da 24.000 metrekarelik bir origami sake bira fabrikasının Mayıs ayında açılması planlanıyor – Kato’nun yeni bira fabrikasının yaklaşık 10 katı büyüklüğünde. Bir Japon bira fabrikası olan Nanbu Bijin’den bira ustaları danışman olarak görev yapacak, ancak fon ve mülkiyet Amerikan.
Origami CEO’su Matt Bell, “Yılda bir milyon litre kapasiteyle ABD’nin sahip olduğu en büyük bira fabrikası olacak” dedi. “Nihai hedef, sake’yi ana akım haline getirmektir.”
Arkansas, sake bira fabrikası için tuhaf bir yer gibi görünüyorsa, eyalet, ulusal üretimin yaklaşık yüzde 40’ını üreten ABD’deki açık ara en büyük pirinç üreticisidir. Sake demlemenin diğer önemli gerekliliğine gelince Bay Bell, Kaplıcaların suyunun kalitesiyle tanındığına dikkat çekiyor.
Sake’nin pek çok çeşidi olsa da, temel bileşenler azdır: pirinç, su, maya ve miso ve soya sosu yapmak için kullanılan bir pirinç kalıbı olan koji, pirinç nişastasını tıpkı bira üretimindeki malt taneleri gibi mayalanabilir şekerlere ayırır. .
Ancak değişkenler çoktur. Taze hasat edilmiş pirinç şekli kahverengi pirinçtir ve kahverengi pirinç sake yapmak için kullanılabilirken, bu kullanım nadirdir. Tahılın kabuğu ve dış kısmı, nişastayı ortaya çıkarmak için genellikle öğütülür. Frezeleme veya cilalamadan sonra tutulan gren yüzdesi stili kısmen belirler.
Hot Springs, Ark.’da 24.000 metrekarelik bir origami sake bira fabrikasının Mayıs ayında açılması planlanıyor – Kato’nun yeni bira fabrikasının yaklaşık 10 katı büyüklüğünde. Bir Japon bira fabrikası olan Nanbu Bijin’den bira ustaları danışman olarak görev yapacak, ancak fon ve mülkiyet Amerikan.
Origami CEO’su Matt Bell, “Yılda bir milyon litre kapasiteyle ABD’nin sahip olduğu en büyük bira fabrikası olacak” dedi. “Nihai hedef, sake’yi ana akım haline getirmektir.”
Arkansas, sake bira fabrikası için tuhaf bir yer gibi görünüyorsa, eyalet, ulusal üretimin yaklaşık yüzde 40’ını üreten ABD’deki açık ara en büyük pirinç üreticisidir. Sake demlemenin diğer önemli gerekliliğine gelince Bay Bell, Kaplıcaların suyunun kalitesiyle tanındığına dikkat çekiyor.
Sake’nin pek çok çeşidi olsa da, temel bileşenler azdır: pirinç, su, maya ve miso ve soya sosu yapmak için kullanılan bir pirinç kalıbı olan koji, pirinç nişastasını tıpkı bira üretimindeki malt taneleri gibi mayalanabilir şekerlere ayırır. .
Ancak değişkenler çoktur. Taze hasat edilmiş pirinç şekli kahverengi pirinçtir ve kahverengi pirinç sake yapmak için kullanılabilirken, bu kullanım nadirdir. Tahılın kabuğu ve dış kısmı, nişastayı ortaya çıkarmak için genellikle öğütülür. Frezeleme veya cilalamadan sonra tutulan gren yüzdesi stili kısmen belirler.