Annem ve ben Gilmore Girls değildik.
Büyürken ona aşık olduğum insanlardan, bir kenara bıraktığım arkadaş gruplarından ya da kimin kimin bat mitzvah'ına davet edildiğinden bahsetmedim.
Ama yemek yapmasına yardım ettim. Her gün ofisten eve geldiğinde, ders kitaplarımı mutfak adasına yerleştirir ve ödevimi yapıyormuş gibi davranırdım; gerçekte ise annem, eşsiz Ritu Krishna'nın baharat yağını ustalıkla cızırdatmasına bakıyordum. düdük sesi duyunca da düdüklü tencerenin vanasını kaşıkla çarparak kapattı. O yemek pişirirken benden biberleri yıkamam, kişnişi doğramam ya da yemeğin tuzunu tatmam istendi.
Biz zıt insanlarız, annem ve ben. Onun kendinden emin, asil ve gerçekçi olduğu yerde ben aptal, dışa dönük ve insanları memnun eden biriyim. Çocukluğum boyunca ortak bir zemin bulmakta zorlandık. Biz sadece farklı nesillerden gelmedik. Annem Hindistan'dan gelen bir göçmendi; Kimliğimi anlayacak bir dil olmadan dünyayı dolaşmaya çalışan Amerikalı bir çocuktum. Ayrıca yeni bir göğüs geçirmiş gibi uyanan, tüm arkadaşları ve meslektaşları tarafından derinden takdir edilen ve kendi deyimiyle “koktuğundan” deodorant sürmeyen bir anneye sahip olmak da çok korkutucuydu. .” “Yapma.” Bırakın kendisini, bana koyduğu standartlara nasıl ulaşacağımı bilmiyordum.
Yazar, doğum gününü her yıl geleneksel olarak annesiyle birlikte yaptığı bir pastayla kutluyor.
Ama yemek pişirirken en cana yakın halindeydi; o gün giydiği moda kıyafeti çıkarırdı, saçları bir tokayla arkaya bağlanırdı ve bir içki içerken başını Abba'ya ya da Strunz ve Farah'ya doğru eğerdi. kadeh şarap . İlişkimiz mutfakta uğultu halindeydi.
Doğum günüm için birlikte Betty Crocker'ın tatlı yemek kitabından çikolatalı pasta yaptık ve üstünü gül yaprakları ve altlıklarla süsledik. Bana “yeşil spagetti” (pesto) tarifini içeren bir çocuk yemek kitabı verildiğinde, bir akşam bunu yaptık ve yeni favori makarna sosumuz olacak şeye hayret ettik.
Annem, ailemizin sık sık seyahat etmesine olanak tanıyan havayollarında çalışıyordu. Çocukluğumda Mısır, İtalya, Fas, Çin gibi ülkeleri gezdik. Tatilden döndüğümüzde yediğimiz yemekleri (İngiltere'de lezzetli çaylı sandviçler, Hindistan'da kakuleye batırılmış shahi tostu, Japonya'da çıtır ve doyurucu onigiri) tartışır ve bunları evde yeniden yaratmanın yolları üzerine beyin fırtınası yapardık.
O zamanlar bunu fark ettiğimi sanmıyorum ama yemek yapmak birbirimizi gerçekten anlamamızın birkaç yolundan biriydi. Yaşım ilerledikçe nesiller arası ve kültürel farklılıklarımızdan dolayı daha kaygılı, isyankar ve hüsrana uğradım. Ancak ben yine de onunla yemek pişirmek istiyordum, o da hâlâ mutfakta bana eşlik etmemi istiyordu. Belki o büyük bir balonun sosyal önemini anlamamıştı ve belki ben de neden müzikle birlikte gitmeme izin vermediğini anlamamıştım, ama ikimiz de büyük bir balonun o fasulye kabının harika bir şey olacağını büyük ölçüde artıracağını anlamıştık. biraz demirhindi turşusu ve bir avuç doğranmış kırmızı soğan.
En iyi arkadaşım olan bir anneyi isteyerek büyüdüm. Bunun yerine beni etkileyen, ilham veren ve biraz da korkutan birini buldum. Onu olduğu gibi takdir etmem uzun zaman aldı. Ama karşılıklı takdire giden yolumuz mutfakta açıldı. Birlikte yemek pişirmenin, sebzeleri yıkamak veya baharatları ölçmek gibi basit, tekrarlayan işler (ölçmeyi annem yaptığı söylenemez) konuşmayı ve bağlantıyı kolaylaştıran bir yanı vardır. Bahisleri azaltır.
Mutfak adası günlerinden bu yana yemek pişirme ilişkimizi bir sonraki seviyeye taşıdığımızı söyleyebilirsiniz. Birkaç yıl boyunca iki yemek kitabı üzerinde birlikte çalıştık ve artık bir çift olarak telefonda konuştuğumuzda, genellikle ilk olarak son zamanlarda ne pişirdiğimizi ayrıntılı olarak tartışıyoruz. Limon dilimlerini kızartmanın ve sotelemenin artılarını ve eksilerini ve hangi marka badem ezmesinin en iyi olduğunu tartışıyoruz. Bu bizim ortak dilimizdir; iş veya ilişki ne olursa olsun birbirimizle bağlantı kurmanın bir yoludur.
Yemek her zaman hayatımın merkezi bir parçası oldu; sadece farklı mutfaklardan oluşan bir dünyanın kapılarını açmakla kalmıyor, aynı zamanda annemin dünyasını da açıyor.
Sesin yapımcısı Tally Abecassis.
Büyürken ona aşık olduğum insanlardan, bir kenara bıraktığım arkadaş gruplarından ya da kimin kimin bat mitzvah'ına davet edildiğinden bahsetmedim.
Ama yemek yapmasına yardım ettim. Her gün ofisten eve geldiğinde, ders kitaplarımı mutfak adasına yerleştirir ve ödevimi yapıyormuş gibi davranırdım; gerçekte ise annem, eşsiz Ritu Krishna'nın baharat yağını ustalıkla cızırdatmasına bakıyordum. düdük sesi duyunca da düdüklü tencerenin vanasını kaşıkla çarparak kapattı. O yemek pişirirken benden biberleri yıkamam, kişnişi doğramam ya da yemeğin tuzunu tatmam istendi.
Biz zıt insanlarız, annem ve ben. Onun kendinden emin, asil ve gerçekçi olduğu yerde ben aptal, dışa dönük ve insanları memnun eden biriyim. Çocukluğum boyunca ortak bir zemin bulmakta zorlandık. Biz sadece farklı nesillerden gelmedik. Annem Hindistan'dan gelen bir göçmendi; Kimliğimi anlayacak bir dil olmadan dünyayı dolaşmaya çalışan Amerikalı bir çocuktum. Ayrıca yeni bir göğüs geçirmiş gibi uyanan, tüm arkadaşları ve meslektaşları tarafından derinden takdir edilen ve kendi deyimiyle “koktuğundan” deodorant sürmeyen bir anneye sahip olmak da çok korkutucuydu. .” “Yapma.” Bırakın kendisini, bana koyduğu standartlara nasıl ulaşacağımı bilmiyordum.
Yazar, doğum gününü her yıl geleneksel olarak annesiyle birlikte yaptığı bir pastayla kutluyor.
Ama yemek pişirirken en cana yakın halindeydi; o gün giydiği moda kıyafeti çıkarırdı, saçları bir tokayla arkaya bağlanırdı ve bir içki içerken başını Abba'ya ya da Strunz ve Farah'ya doğru eğerdi. kadeh şarap . İlişkimiz mutfakta uğultu halindeydi.
Doğum günüm için birlikte Betty Crocker'ın tatlı yemek kitabından çikolatalı pasta yaptık ve üstünü gül yaprakları ve altlıklarla süsledik. Bana “yeşil spagetti” (pesto) tarifini içeren bir çocuk yemek kitabı verildiğinde, bir akşam bunu yaptık ve yeni favori makarna sosumuz olacak şeye hayret ettik.
Annem, ailemizin sık sık seyahat etmesine olanak tanıyan havayollarında çalışıyordu. Çocukluğumda Mısır, İtalya, Fas, Çin gibi ülkeleri gezdik. Tatilden döndüğümüzde yediğimiz yemekleri (İngiltere'de lezzetli çaylı sandviçler, Hindistan'da kakuleye batırılmış shahi tostu, Japonya'da çıtır ve doyurucu onigiri) tartışır ve bunları evde yeniden yaratmanın yolları üzerine beyin fırtınası yapardık.
O zamanlar bunu fark ettiğimi sanmıyorum ama yemek yapmak birbirimizi gerçekten anlamamızın birkaç yolundan biriydi. Yaşım ilerledikçe nesiller arası ve kültürel farklılıklarımızdan dolayı daha kaygılı, isyankar ve hüsrana uğradım. Ancak ben yine de onunla yemek pişirmek istiyordum, o da hâlâ mutfakta bana eşlik etmemi istiyordu. Belki o büyük bir balonun sosyal önemini anlamamıştı ve belki ben de neden müzikle birlikte gitmeme izin vermediğini anlamamıştım, ama ikimiz de büyük bir balonun o fasulye kabının harika bir şey olacağını büyük ölçüde artıracağını anlamıştık. biraz demirhindi turşusu ve bir avuç doğranmış kırmızı soğan.
En iyi arkadaşım olan bir anneyi isteyerek büyüdüm. Bunun yerine beni etkileyen, ilham veren ve biraz da korkutan birini buldum. Onu olduğu gibi takdir etmem uzun zaman aldı. Ama karşılıklı takdire giden yolumuz mutfakta açıldı. Birlikte yemek pişirmenin, sebzeleri yıkamak veya baharatları ölçmek gibi basit, tekrarlayan işler (ölçmeyi annem yaptığı söylenemez) konuşmayı ve bağlantıyı kolaylaştıran bir yanı vardır. Bahisleri azaltır.
Mutfak adası günlerinden bu yana yemek pişirme ilişkimizi bir sonraki seviyeye taşıdığımızı söyleyebilirsiniz. Birkaç yıl boyunca iki yemek kitabı üzerinde birlikte çalıştık ve artık bir çift olarak telefonda konuştuğumuzda, genellikle ilk olarak son zamanlarda ne pişirdiğimizi ayrıntılı olarak tartışıyoruz. Limon dilimlerini kızartmanın ve sotelemenin artılarını ve eksilerini ve hangi marka badem ezmesinin en iyi olduğunu tartışıyoruz. Bu bizim ortak dilimizdir; iş veya ilişki ne olursa olsun birbirimizle bağlantı kurmanın bir yoludur.
Yemek her zaman hayatımın merkezi bir parçası oldu; sadece farklı mutfaklardan oluşan bir dünyanın kapılarını açmakla kalmıyor, aynı zamanda annemin dünyasını da açıyor.
Sesin yapımcısı Tally Abecassis.