Harika meslektaşım Allison Jiang – onu Ay Yeni Yılı güveç partilerine yaptığınız muhteşem geziden hatırlayabilirsiniz – tekrar tekrar hazırlayabileceğiniz 14 kolay, sağlıklı akşam yemeği tarifinden oluşan bir koleksiyon hazırladı. Allison şöyle yazıyor: “Sağlıklı yiyecekler farklı insanlar için farklı görünebilir, ancak bu yemeklerin amacı yemek pişirmeyi kolaylaştırmak ve besleyici hissettiren bir şeyler yapmaktır.”
Benim için sağlıklı bir akşam yemeği, sebzelerin ön planda olduğu ve mevsiminde olanın ön plana çıktığı bir akşam yemeği olabilir. Karnabahar keyfi yapıyorum ve geçen gece kocam Zainab Shah'ın yeni karnabaharını yaptı Nớc chấm soslu kavrulmuş karnabahar buzdolabına koyduğum kocaman bir turpgil sebzeyle. Bu yemeği en iyi şekilde “keskin” olarak tanımlayabilirim: balık sosu, pirinç sirkesi, şeker, sarımsak ve kırmızı biber karışımı ekşi ve tuzlu, baharatlı ve güçlü, kesinlikle heyecan verici. Yemeği buharda pişirilmiş pirincin üzerine yığdık (tabii ki) ve ikimiz de karnabaharın tamamını yuttuk. Sağlıklı akşam yemeğimize sağlıklı bir iştah.
Önerilen tarif
Nớc chấm soslu kavrulmuş karnabahar
Tarifi görüntüle →
Ben de bunu seviyorum Makarna yemeği Allison'ın koleksiyonuna eklediği Hetty Lui McKinnon'dan; Hatta bu yüzden buzdolabımda bir parça sert tofu bulundurmaya çalıştığımı bile söyleyebilirim. Tarif anlatıldığı gibi vegan ama ben kıyılmış pişmiş tavuk ekledim ve bu tofu kreması ve… Çıtır çıtır.
Aynı zamanda pancarın geniş çapta yetiştirildiği bir sezon olduğundan bu yeni eklemeyi de takip ediyordum. Kereviz ve narlı pancar salatası David Tanis'in yazısı. Bu salataya biraz daha lezzet katmak için biraz daha sos hazırlayıp pişmiş tahıllar (farro sanırım) eklesem olur mu? Evet, yapardım.
Bazen kendim için yapabileceğim en sağlıklı şey hafta sonu küçük bir yemek hazırlığıdır, böylece hafta içinde gerçekten şüpheli öğünlere düşmem. İşte Lidey Heuck'un çok yönlülüğü pişmiş tavuk budu ve tatmin edici (ve yeniden ısıtılabilir) pişmiş yulaf ezmesi.
Son fakat en önemlisi, zeytinyağlı keke ve Brian Levy's'e karşı koyamıyorum Bir kapta limonlu ve zeytinyağlı kek çok karşı konulmaz görünüyor. Buradan sonrasını okuyucum Kerry'ye bırakıyorum: “Bu çok güzel bir pasta, çok güzel.” Tam olarak yazıldığı gibi yaptım. Yemek yaparken harika kokuyordu. Güzel bir kırıntısı var. Çok ağır değil ve çok limonlu. Evimde bir hit oldu. Hazırlanması da çok kolay.”
Benim için sağlıklı bir akşam yemeği, sebzelerin ön planda olduğu ve mevsiminde olanın ön plana çıktığı bir akşam yemeği olabilir. Karnabahar keyfi yapıyorum ve geçen gece kocam Zainab Shah'ın yeni karnabaharını yaptı Nớc chấm soslu kavrulmuş karnabahar buzdolabına koyduğum kocaman bir turpgil sebzeyle. Bu yemeği en iyi şekilde “keskin” olarak tanımlayabilirim: balık sosu, pirinç sirkesi, şeker, sarımsak ve kırmızı biber karışımı ekşi ve tuzlu, baharatlı ve güçlü, kesinlikle heyecan verici. Yemeği buharda pişirilmiş pirincin üzerine yığdık (tabii ki) ve ikimiz de karnabaharın tamamını yuttuk. Sağlıklı akşam yemeğimize sağlıklı bir iştah.
Önerilen tarif
Nớc chấm soslu kavrulmuş karnabahar
Tarifi görüntüle →
Ben de bunu seviyorum Makarna yemeği Allison'ın koleksiyonuna eklediği Hetty Lui McKinnon'dan; Hatta bu yüzden buzdolabımda bir parça sert tofu bulundurmaya çalıştığımı bile söyleyebilirim. Tarif anlatıldığı gibi vegan ama ben kıyılmış pişmiş tavuk ekledim ve bu tofu kreması ve… Çıtır çıtır.
Aynı zamanda pancarın geniş çapta yetiştirildiği bir sezon olduğundan bu yeni eklemeyi de takip ediyordum. Kereviz ve narlı pancar salatası David Tanis'in yazısı. Bu salataya biraz daha lezzet katmak için biraz daha sos hazırlayıp pişmiş tahıllar (farro sanırım) eklesem olur mu? Evet, yapardım.
Bazen kendim için yapabileceğim en sağlıklı şey hafta sonu küçük bir yemek hazırlığıdır, böylece hafta içinde gerçekten şüpheli öğünlere düşmem. İşte Lidey Heuck'un çok yönlülüğü pişmiş tavuk budu ve tatmin edici (ve yeniden ısıtılabilir) pişmiş yulaf ezmesi.
Son fakat en önemlisi, zeytinyağlı keke ve Brian Levy's'e karşı koyamıyorum Bir kapta limonlu ve zeytinyağlı kek çok karşı konulmaz görünüyor. Buradan sonrasını okuyucum Kerry'ye bırakıyorum: “Bu çok güzel bir pasta, çok güzel.” Tam olarak yazıldığı gibi yaptım. Yemek yaparken harika kokuyordu. Güzel bir kırıntısı var. Çok ağır değil ve çok limonlu. Evimde bir hit oldu. Hazırlanması da çok kolay.”