Günaydın Geçen hafta sonu akşam yemeği için Kung Pao Tofu'yu (yukarıda) yaptım ve siz de beni takip etmelisiniz. Ham El-Waylly'nin tarifi tam anlamıyla gösterişli, Sichuan karabiberleriyle yapmasanız bile çünkü elinizde yok ve kesinlikle kaju fıstığını yer fıstığıyla değiştirseniz bile. Kaju fıstığının sos ve tofuyla mükemmel uyum sağlayan kremsi bir kıvamı vardır.
Önerilen tarif
Kung Pao Tofu
Tarifi görüntüle →
Yemeği elbette pilavla servis ettim ama aynı zamanda sıcak fırında bir tepside “kızarttığım” tavuk kanatlarını da yağ, mısır nişastası ve tuzla fırçaladım, ardından birkaç yemek kaşığı gochujang ile eritilmiş tereyağına fırlattım. . Bunu da dene. Kombinasyon harika.
Ama kendimin önüne geçiyorum. Başarılı bir hafta sonu yemeğinin anahtarı, önceden uygun bir kokteyl saatidir: Örneğin Lillet ve limonata, içeceklere eşlik edecek birkaç atıştırmalık. Ve bunun için bir kazananım var, reçeteye gerek yok.
Talimatlar tasarımcı ve konaklama uzmanı Steven Stolman'dan geliyor. Bana “Kuru kayısı al” diye mesaj attı. “Üstüne biraz Merkts Bademli İsviçre Peyniri Ezmesi ekleyin. Üzerine birkaç adet füme badem serpin. Küçük, güzel bir gümüş tepsi koy. İnsanlar tekerleği yeniden icat ettiğinizi düşünecekler.”
Bu Merkts peynir çeşidini hiç duymamıştım. Bu, sonsuza kadar var olan ve aramaya başladığınızda birçok süpermarkette bulunabilen bir Wisconsin kıyafeti. Steven bana “Çakıl taşının dayanıklılığı” dedi. Biraz bulduğumda neredeyse tam olarak onun yolunu takip ettim (küçük, gümüş bir tepsim yok ve her kuru kayısının üzerine yalnızca bir badem koyabildim). Ve haklıydı: İnsanlar aklını kaybetmişti. Gerçekten güzel bir lokma, çok çekici, tam da bir akşama başlamak için gereken şey. Bu hafta sonu da bunu deneyin.
Belki pazar kahvaltısı için çıtır yüzeyi ve sulu, aromatik iç kısmı olan elma soslu kahveli kek? Sonra öğle yemeğinde jambon beurre?
Hafta sonunu kesinlikle İngiliz şef Jamie Oliver'ın en iyi tariflerinden biri olan sütlü kızarmış tavukla sonlandırmayı hayal edebiliyordum. (Yıllar önce Pierre Franey, Bryan Miller'ın, Miller'ın Paris'teki efsanevi Chez la Vieille'de yediği bir yemeğe dayanan benzer bir domuz yemeği geliştirmesine yardım etti. Oliver'ınki kadar hafif ve lezzetli değil, limon ve Adaçayı merhemi ile. Ama öyle yine de oldukça harika.)
Tatlı olarak: Bu hafta 78 yaşında ölen David Lynch'in anısına “Twin Peaks” vişneli pasta.
Bunların hiçbiri ilginizi çekmiyorsa, bu hafta sonu Haberler Cooking'de denemeniz için sizi bekleyen binlerce tarif daha var. Bir göz atın ve ne bulduğunuzu görün. Tabii bunun için bir aboneliğe ihtiyacınız var. Abonelikler tüm bu girişimi mümkün kılar. Henüz kaydolmadıysanız bugün kaydolmayı düşünür müsünüz? Teşekkürler.
Hesabınızla ilgili yardıma ihtiyacınız varsa bizimle iletişime geçin. Cookingcare@Haber adresindeyiz. Birisi sizinle iletişime geçecek. Veya şikayette bulunmak veya iltifat etmek isterseniz bana yazabilirsiniz: foodeditor@Haber. Her mektuba cevap veremiyorum. Ama elime geçen her kitabı okuyorum.
Yenibahar ya da erik ile ilgili herhangi bir şeyden çok farklı ama Michaels'ın büyük ölçüde yönettiği “Saturday Night Live”ın 50. yıldönümünü kutlayan New Yorker'da Susan Morrison'ın Lorne Michaels hakkındaki profilini okumalısınız. son beş yıldır.
London Review of Books, Mike Davis'in Kaliforniya'daki orman yangınlarıyla ilgili 2007 tarihli makalesini yeniden manşetlere taşıdı.
Önerilen tarif
Kung Pao Tofu
Tarifi görüntüle →
Yemeği elbette pilavla servis ettim ama aynı zamanda sıcak fırında bir tepside “kızarttığım” tavuk kanatlarını da yağ, mısır nişastası ve tuzla fırçaladım, ardından birkaç yemek kaşığı gochujang ile eritilmiş tereyağına fırlattım. . Bunu da dene. Kombinasyon harika.
Ama kendimin önüne geçiyorum. Başarılı bir hafta sonu yemeğinin anahtarı, önceden uygun bir kokteyl saatidir: Örneğin Lillet ve limonata, içeceklere eşlik edecek birkaç atıştırmalık. Ve bunun için bir kazananım var, reçeteye gerek yok.
Talimatlar tasarımcı ve konaklama uzmanı Steven Stolman'dan geliyor. Bana “Kuru kayısı al” diye mesaj attı. “Üstüne biraz Merkts Bademli İsviçre Peyniri Ezmesi ekleyin. Üzerine birkaç adet füme badem serpin. Küçük, güzel bir gümüş tepsi koy. İnsanlar tekerleği yeniden icat ettiğinizi düşünecekler.”
Bu Merkts peynir çeşidini hiç duymamıştım. Bu, sonsuza kadar var olan ve aramaya başladığınızda birçok süpermarkette bulunabilen bir Wisconsin kıyafeti. Steven bana “Çakıl taşının dayanıklılığı” dedi. Biraz bulduğumda neredeyse tam olarak onun yolunu takip ettim (küçük, gümüş bir tepsim yok ve her kuru kayısının üzerine yalnızca bir badem koyabildim). Ve haklıydı: İnsanlar aklını kaybetmişti. Gerçekten güzel bir lokma, çok çekici, tam da bir akşama başlamak için gereken şey. Bu hafta sonu da bunu deneyin.
Belki pazar kahvaltısı için çıtır yüzeyi ve sulu, aromatik iç kısmı olan elma soslu kahveli kek? Sonra öğle yemeğinde jambon beurre?
Hafta sonunu kesinlikle İngiliz şef Jamie Oliver'ın en iyi tariflerinden biri olan sütlü kızarmış tavukla sonlandırmayı hayal edebiliyordum. (Yıllar önce Pierre Franey, Bryan Miller'ın, Miller'ın Paris'teki efsanevi Chez la Vieille'de yediği bir yemeğe dayanan benzer bir domuz yemeği geliştirmesine yardım etti. Oliver'ınki kadar hafif ve lezzetli değil, limon ve Adaçayı merhemi ile. Ama öyle yine de oldukça harika.)
Tatlı olarak: Bu hafta 78 yaşında ölen David Lynch'in anısına “Twin Peaks” vişneli pasta.
Bunların hiçbiri ilginizi çekmiyorsa, bu hafta sonu Haberler Cooking'de denemeniz için sizi bekleyen binlerce tarif daha var. Bir göz atın ve ne bulduğunuzu görün. Tabii bunun için bir aboneliğe ihtiyacınız var. Abonelikler tüm bu girişimi mümkün kılar. Henüz kaydolmadıysanız bugün kaydolmayı düşünür müsünüz? Teşekkürler.
Hesabınızla ilgili yardıma ihtiyacınız varsa bizimle iletişime geçin. Cookingcare@Haber adresindeyiz. Birisi sizinle iletişime geçecek. Veya şikayette bulunmak veya iltifat etmek isterseniz bana yazabilirsiniz: foodeditor@Haber. Her mektuba cevap veremiyorum. Ama elime geçen her kitabı okuyorum.
Yenibahar ya da erik ile ilgili herhangi bir şeyden çok farklı ama Michaels'ın büyük ölçüde yönettiği “Saturday Night Live”ın 50. yıldönümünü kutlayan New Yorker'da Susan Morrison'ın Lorne Michaels hakkındaki profilini okumalısınız. son beş yıldır.
London Review of Books, Mike Davis'in Kaliforniya'daki orman yangınlarıyla ilgili 2007 tarihli makalesini yeniden manşetlere taşıdı.