Sac tavalarınızı sevmenin birçok nedeni arasında (ve benimkini ne kadar sevdiğimi biliyorsunuz), kızarma yetenekleri belki de en büyük özellikleridir. İster sebze, tavuk, balık, nohut veya tofu küpleri olsun, ister çıtır ister karamelize olsun, bunları güvenilir bir tavada kızartmak neredeyse her zaman ocakta bir tavada kızartmaktan daha kolay, daha temiz ve daha düzgündür.
Eric Kim bu noktayı eserinde şöyle açıklıyor: Sayfa Japchae. Her sebzeyi tek tek sotelemek yerine hepsini bir tepsiye yayıp fırında kızartıyor. Ayrıca, beklenmedik bir şekilde, ancak fırının yüksek ısısında mineral aromasının güzelce yoğunlaşması nedeniyle bir cazibe gibi çalışan, çözülmüş dondurulmuş ıspanak bloğunu da ekliyor. Yemeği tamamlamak için pişmiş tatlı patates eriştesini (dangmyeon) ve sarımsak-soya sosunu doğrudan kavrulmuş sebzelerin bulunduğu tavaya dökerek malzemeleri sıcak, temizliği ise serin tutuyor. Eric'i çalışırken izleyebileceğiniz bir video da var.
Önerilen tarif
Sac Tava Japchae
Tarifi görüntüle →
Ali Slagle'ın kendi büyüsü var Orzo ile tavada Somon Niçoise. Makarna yemeği ile salata arasında bir geçiş yapmak için orzoda gevrek yeşil fasulye, tatlı domates ve tuzlu zeytinin yanında peluş somon parçaları pişirilir. Hepsi bir araya gelerek yazı anımsatan ama yine de en soğuk geceler için yeterli olan bir yemeğe dönüşüyor.
Yaz-kış atmosferini Giuliano Hazan'ın çorba tenceresinde de bulmak mümkün. Onun hızlı sebze çorbası (Julia Moskin tarafından uyarlanmıştır), lezzet derinliği için pancetta ve hız için konserve fasulye kullanarak, her zamanki gibi uzun süre pişirilmiş İtalyan klasiği üzerinde ince ayar yapıyor. Ancak rengarenk sebzelerle doldurulmuş ve üstüne biraz Parmigiano-Reggiano peyniri eklenmiş et suyu iksiri, ısıtıcı ve doyurucu olduğu kadar canlı ve taze de hissettiriyor.
İşte tavuk yeme kaşıntısını dindirmek için tepsinin harika bir kullanımı daha: Millie Peartree'nin Barbekü ananas soslu tavuk köftesi. Ananas suyu, esmer şeker ve ketçap kombinasyonu sırı tatlandırıyor ve Worcestershire sosu, soğan tozu ve pul biberden oluşan iştah açıcı karışıma meyveli pekmez notaları katıyor. Pirinç yatağında servis yapın veya kabarık patates püresi hoş bir kış konforu dozu için. Kazanan, kazanan.
Son olarak kahvaltı yerine geçen tatlı bir ikram daha var: Lidey Heuck's basit muzlu ekmek tam olarak tarif edildiği gibi – yumuşak, nemli dokuya ve sıcak tarçın kokusuna sahip, yapımı kolay bir ekmek. Kızarmış ve tereyağlanmış, hatta biraz protein için krem peynirle sürülmüş kalın bir dilime bayılırım. Dondurucuda birkaç tane ultra olgun muz varsa (ben her zaman yaparım), başka hiçbir yerde muzun için daha fazlasını bulamazsınız.
Tabii ki, bunları ve diğer onbinlerce akıllı tarifimizi almak için abone olmak isteyeceksiniz (ve abone olan herkese teşekkür ederiz!). Teknik sorunlarla karşılaşırsanız yardım için Cookingcare@Haber adresine e-posta gönderebilirsiniz. Merhaba demek istersen hellomelissa@Haber adresindeyim.
Şimdilik bu kadar. Çarşamba günü görüşürüz.
Eric Kim bu noktayı eserinde şöyle açıklıyor: Sayfa Japchae. Her sebzeyi tek tek sotelemek yerine hepsini bir tepsiye yayıp fırında kızartıyor. Ayrıca, beklenmedik bir şekilde, ancak fırının yüksek ısısında mineral aromasının güzelce yoğunlaşması nedeniyle bir cazibe gibi çalışan, çözülmüş dondurulmuş ıspanak bloğunu da ekliyor. Yemeği tamamlamak için pişmiş tatlı patates eriştesini (dangmyeon) ve sarımsak-soya sosunu doğrudan kavrulmuş sebzelerin bulunduğu tavaya dökerek malzemeleri sıcak, temizliği ise serin tutuyor. Eric'i çalışırken izleyebileceğiniz bir video da var.
Önerilen tarif
Sac Tava Japchae
Tarifi görüntüle →
Ali Slagle'ın kendi büyüsü var Orzo ile tavada Somon Niçoise. Makarna yemeği ile salata arasında bir geçiş yapmak için orzoda gevrek yeşil fasulye, tatlı domates ve tuzlu zeytinin yanında peluş somon parçaları pişirilir. Hepsi bir araya gelerek yazı anımsatan ama yine de en soğuk geceler için yeterli olan bir yemeğe dönüşüyor.
Yaz-kış atmosferini Giuliano Hazan'ın çorba tenceresinde de bulmak mümkün. Onun hızlı sebze çorbası (Julia Moskin tarafından uyarlanmıştır), lezzet derinliği için pancetta ve hız için konserve fasulye kullanarak, her zamanki gibi uzun süre pişirilmiş İtalyan klasiği üzerinde ince ayar yapıyor. Ancak rengarenk sebzelerle doldurulmuş ve üstüne biraz Parmigiano-Reggiano peyniri eklenmiş et suyu iksiri, ısıtıcı ve doyurucu olduğu kadar canlı ve taze de hissettiriyor.
İşte tavuk yeme kaşıntısını dindirmek için tepsinin harika bir kullanımı daha: Millie Peartree'nin Barbekü ananas soslu tavuk köftesi. Ananas suyu, esmer şeker ve ketçap kombinasyonu sırı tatlandırıyor ve Worcestershire sosu, soğan tozu ve pul biberden oluşan iştah açıcı karışıma meyveli pekmez notaları katıyor. Pirinç yatağında servis yapın veya kabarık patates püresi hoş bir kış konforu dozu için. Kazanan, kazanan.
Son olarak kahvaltı yerine geçen tatlı bir ikram daha var: Lidey Heuck's basit muzlu ekmek tam olarak tarif edildiği gibi – yumuşak, nemli dokuya ve sıcak tarçın kokusuna sahip, yapımı kolay bir ekmek. Kızarmış ve tereyağlanmış, hatta biraz protein için krem peynirle sürülmüş kalın bir dilime bayılırım. Dondurucuda birkaç tane ultra olgun muz varsa (ben her zaman yaparım), başka hiçbir yerde muzun için daha fazlasını bulamazsınız.
Tabii ki, bunları ve diğer onbinlerce akıllı tarifimizi almak için abone olmak isteyeceksiniz (ve abone olan herkese teşekkür ederiz!). Teknik sorunlarla karşılaşırsanız yardım için Cookingcare@Haber adresine e-posta gönderebilirsiniz. Merhaba demek istersen hellomelissa@Haber adresindeyim.
Şimdilik bu kadar. Çarşamba günü görüşürüz.