Müşterilerinizin gıda konusunda yüksek beklentileri olmayan bir mutfakta çalışmak kolay değildir. Bu, Pittsburgh'daki UPMC Magee-Women hastanesinde bir aşçı olan Bill Freeman için günlük zorluk.
Birçok hastanede, yiyecek daha sonraki bir düşüncedir ve ne yenmesi genellikle bir hastanın başında olan son şeydir. İyimser bir Pittsburgh yerlisi olan Bay Freeman'ın farklı bir yaklaşımı var – yemeklerinin insanların iyileşmesinin bir parçası olmasını istiyor. Üç yumruk omlet veya çok sayıda beslenme kısıtlamasına karşılık gelen ve hatta çiçek setleri gibi düşünceli ayrıntılar ekleyen bir Fransız tostu olup olmadığına bakılmaksızın her yemeği sıfırdan yeni yapar. Onun kreasyonları, yeni ebeveynlerden kanser hastalarına kadar, kimsenin sevgiyle hazırlanmış kulüplerinin arkasındaki yüz olan Bay Freeman ile tanışamayan herkesin odalarına giriyor.
Bay Freeman'ın küçük mutfak odasında bir gün geçirdim ve sipariş biletleri koğuşuna akarken yüzlerce yemek hazırladığını gözlemledim. Ayrıca, Sayın Freeman'ın yemeğine konsantre olabilmesi için siparişleri kabul eden, yemek teslim eden ve mutfağı çalıştıran hastane personel takımıyla tanıştım.
Birçok hastanede, yiyecek daha sonraki bir düşüncedir ve ne yenmesi genellikle bir hastanın başında olan son şeydir. İyimser bir Pittsburgh yerlisi olan Bay Freeman'ın farklı bir yaklaşımı var – yemeklerinin insanların iyileşmesinin bir parçası olmasını istiyor. Üç yumruk omlet veya çok sayıda beslenme kısıtlamasına karşılık gelen ve hatta çiçek setleri gibi düşünceli ayrıntılar ekleyen bir Fransız tostu olup olmadığına bakılmaksızın her yemeği sıfırdan yeni yapar. Onun kreasyonları, yeni ebeveynlerden kanser hastalarına kadar, kimsenin sevgiyle hazırlanmış kulüplerinin arkasındaki yüz olan Bay Freeman ile tanışamayan herkesin odalarına giriyor.
Bay Freeman'ın küçük mutfak odasında bir gün geçirdim ve sipariş biletleri koğuşuna akarken yüzlerce yemek hazırladığını gözlemledim. Ayrıca, Sayın Freeman'ın yemeğine konsantre olabilmesi için siparişleri kabul eden, yemek teslim eden ve mutfağı çalıştıran hastane personel takımıyla tanıştım.