Belki de büyük, yumuşak matzo topları yerine küçük, çiğneme gerektiren matzo toplarıyla büyüdüğüm içindir. Ya da belki de bu benim yetişkinler için mochi, boba ve spaetzle aşkımdır. Ancak seçim şansım olsa, neredeyse her zaman havadar, bulut benzeri bir doku yerine yoğun, esnek bir dokuyu tercih edeceğim.
Bu yüzden rafta dayanıklı süpermarket gnocchi'sine büyük bir düşkünlüğüm olması sürpriz değil.
Tipik olarak, uygun şekilde pişirilmiş gnocchi kabarık ve hafiftir, dile çarptığında lezzetli bir buluta dönüşecek kadar şeklini korur.
Öte yandan rafta dayanıklı gnocchi, Marcella Hazan'ın size söyleyeceği gibi, İtalyanca “gnoccho” kelimesinin orijinal anlamına benzeyen, kompakt ve sağlamdır.
İtalyan mutfağının kutsal kitabı haline gelen “Klasik İtalyan Yemeklerinin Temelleri”nde, gnoccho'yu “bir kişinin kafasını sert bir nesneye sert bir şekilde çarptığında oluşan küçük bir yumru” olarak tanımlıyor. Ancak gastronomik açıdan bakıldığında. Görünüşe göre “Gnocchi topaklı olmaktan başka her şey olabilir” diye açıklıyor.
Gnocchi'yi sıfırdan yapmaya gelince bu doğru olabilir. Ancak bu rafa dayanıklı topakları yağa atın ve kenarları kahverengi ve gevrek hale gelinceye ve içleri eriyip çiğnenebilir hale gelinceye kadar kızartın veya tavada kızartın. Ne kadar sapkın olsa da, bu benim mükemmel gnocchi fikrim.
Çıtır çıtır, uzun ömürlü gnocchi'nin hazırlanması, ev yapımı olanlardan daha hızlıdır. Zaten önceden pişirildikleri için pişirmenize bile gerek yok. Paketteki köfteleri bir tavaya koyun ve ısıyı artırın.
Bu tarifte, tava rotasına gidiyorum ve tek bir tavada zengin, doyurucu bir yemek oluşturmak için gnocchi'yi İtalyan sosisi (domuz eti, kümes hayvanları veya bitki bazlı sosis kullanabilirsiniz) ve tatlı biberlerle birlikte kızartıyorum. Ayrıca tavadaki diğer her şeyle birlikte eritmek için bir avuç kiraz domates de ekliyorum, böylece neredeyse sos gibi görünen sulu bir element oluşturuyorum. Domates ve biber renklerinin karışımı, bu yapraksız mevsimde özellikle hoş karşılanan parlak, renkli bir yemek olur.
Yemek sade servis edilebilecek kadar doyurucu ve doyurucudur. Ancak roka veya körpe ıspanak yatağına kaşıkla koymak her şeyi gevşetir ve sebze içeriğini artırır.
Her durumda, bu çiğneme gerektiren, çıtır kıvam, benim gnocchi için idealimdir. Eğer bu bu kadar yanlışsa, o zaman memnuniyetle topaklarımı alırım.
Bu yüzden rafta dayanıklı süpermarket gnocchi'sine büyük bir düşkünlüğüm olması sürpriz değil.
Tipik olarak, uygun şekilde pişirilmiş gnocchi kabarık ve hafiftir, dile çarptığında lezzetli bir buluta dönüşecek kadar şeklini korur.
Öte yandan rafta dayanıklı gnocchi, Marcella Hazan'ın size söyleyeceği gibi, İtalyanca “gnoccho” kelimesinin orijinal anlamına benzeyen, kompakt ve sağlamdır.
İtalyan mutfağının kutsal kitabı haline gelen “Klasik İtalyan Yemeklerinin Temelleri”nde, gnoccho'yu “bir kişinin kafasını sert bir nesneye sert bir şekilde çarptığında oluşan küçük bir yumru” olarak tanımlıyor. Ancak gastronomik açıdan bakıldığında. Görünüşe göre “Gnocchi topaklı olmaktan başka her şey olabilir” diye açıklıyor.
Gnocchi'yi sıfırdan yapmaya gelince bu doğru olabilir. Ancak bu rafa dayanıklı topakları yağa atın ve kenarları kahverengi ve gevrek hale gelinceye ve içleri eriyip çiğnenebilir hale gelinceye kadar kızartın veya tavada kızartın. Ne kadar sapkın olsa da, bu benim mükemmel gnocchi fikrim.
Çıtır çıtır, uzun ömürlü gnocchi'nin hazırlanması, ev yapımı olanlardan daha hızlıdır. Zaten önceden pişirildikleri için pişirmenize bile gerek yok. Paketteki köfteleri bir tavaya koyun ve ısıyı artırın.
Bu tarifte, tava rotasına gidiyorum ve tek bir tavada zengin, doyurucu bir yemek oluşturmak için gnocchi'yi İtalyan sosisi (domuz eti, kümes hayvanları veya bitki bazlı sosis kullanabilirsiniz) ve tatlı biberlerle birlikte kızartıyorum. Ayrıca tavadaki diğer her şeyle birlikte eritmek için bir avuç kiraz domates de ekliyorum, böylece neredeyse sos gibi görünen sulu bir element oluşturuyorum. Domates ve biber renklerinin karışımı, bu yapraksız mevsimde özellikle hoş karşılanan parlak, renkli bir yemek olur.
Yemek sade servis edilebilecek kadar doyurucu ve doyurucudur. Ancak roka veya körpe ıspanak yatağına kaşıkla koymak her şeyi gevşetir ve sebze içeriğini artırır.
Her durumda, bu çiğneme gerektiren, çıtır kıvam, benim gnocchi için idealimdir. Eğer bu bu kadar yanlışsa, o zaman memnuniyetle topaklarımı alırım.