Hiçbir zaman İzci Kızı olmadım, bu yüzden eğlenceye geç geldim. İlk kararmış marshmallow'u kurabiyeler ve çikolata arasında ezdiğimde, bir şişi parlayan korların içine beceriksizce soktuğumda zaten ergenlik çağındaydım.
Hiç kimse bana bir s'more'u eritmenin inceliklerini öğretmediği için, örneğin marshmallow'u eşit, çıtır bir kahverengiye gelinceye kadar bükmek ya da erimiş topakları kısa bir süre çikolatanın üzerine koymak gibi, ilk s'more'um yanmış, yapışkan, sertti. lastik külüyle kaplanmış bir Hershey barının parçaları. Bütün bu yaygaranın sebebini anlamadım.
Arkadaşlarım bizi bir hafta sonu için taşraya davet ettikten sonra nihayet ilkokul öğrencim için S'mores'a bir şans daha verdim. Gerçek bir kamp ateşinin etrafında durduk, şekerlemeleri alevlerin içinde değil dikkatlice ters çevirdik ve dış kısımların altın renginden kahverengiye, hafif siyah benekli hale dönüşmesini ama hiç yanmamasını açlıkla izledik.
Kurabiyeler ve ince sütlü çikolata dilimleri arasında yassılaşan marshmallowlar yumuşak yataklarının üzerine bereketli bir şekilde sızıyordu. Sonunda Kız İzciler'in, o zamanlar popüler olan tarifi 1927 tarihli “Kız İzcilerle Tramping and Trailing with the Girl Scouts” kitabında yayınladıklarında bu ikrama neden “Biraz Daha” adını verdiklerini anladım – ama uyarı olmadan. Rehber, “Tadı 'biraz daha fazla' gibi gelse de bir tanesi gerçekten yeterli” diye uyarıyor.
Yapışkan marshmallow, çikolata ve krakerlerin bağımlılık yaratan birleşimi bir yüzyıldır varlığını sürdürüyor. Kamp ateşine erişimi olmayanlar için, s'more'ları ızgara altında sadece beş dakikada hazırlamak inanılmaz derecede kolaydır.
Graham krakerlerini bir fırın tepsisine yerleştirin, üzerine kırık çikolata kareleri ve biraz marshmallow koyun ve üst kısmı istediğiniz kadar kahverengi olana kadar, siyah benekli veya siyah benekli olmayana kadar ızgara yapın. Daha sonra her birinin üzerine başka bir graham krakeri koyun ve marshmallowları beyaz lavları birbirine yapışana kadar ezin. “Evde tatlı olarak bir şey olmadığında” mükemmel bir tatlıdırlar. Graham krakerleriniz yoksa, Saltines veya Ritz Krakerleri daha iyi olmasa da aynı derecede işe yarar, çünkü gevrek, havadar tuzlulukları karışımı arttırmak yerine tatlılığıyla tezat oluşturur.
Bu pasta, mağazadan satın alınan kurabiyelerden çok daha zengin ve daha hassas olan, derin tereyağlı ev yapımı graham kraker bazına sahiptir. Pişirdikten sonra, dilimlenecek kadar sert ama yine de esnek ve şeklini zar zor koruyan muhallebi benzeri bir ganajla dolduruyorum. Daha sonra bir Bunsen ocağıyla üstüne köpüklü beze girdabını yavaşça yakıyorum.
Her iki çeşit de tatlı ve lezzetlidir, ancak pasta gerçek bir gösteridir. Hazırlanması birkaç saat sürse de işi birkaç güne yayabilirsiniz ve adımların hiçbiri zor değildir.
Yine de, zarif sadeliği ve nostaljik çekiciliği nedeniyle klasik fırın s'more'u yenmek zordur. Kamp ateşi tutkunlarının, marshmallow uzmanlarının ve eski izcilerin bildiği gibi, s'more, yapışkan bir tatlıdan daha fazlasıdır. Çocukluğun karanlık, ateşböcekleriyle dolu gecelerinin ve bitmek bilmeyen yazlarının tılsımıdır. Hatta yanarak kül oldu.
Hiç kimse bana bir s'more'u eritmenin inceliklerini öğretmediği için, örneğin marshmallow'u eşit, çıtır bir kahverengiye gelinceye kadar bükmek ya da erimiş topakları kısa bir süre çikolatanın üzerine koymak gibi, ilk s'more'um yanmış, yapışkan, sertti. lastik külüyle kaplanmış bir Hershey barının parçaları. Bütün bu yaygaranın sebebini anlamadım.
Arkadaşlarım bizi bir hafta sonu için taşraya davet ettikten sonra nihayet ilkokul öğrencim için S'mores'a bir şans daha verdim. Gerçek bir kamp ateşinin etrafında durduk, şekerlemeleri alevlerin içinde değil dikkatlice ters çevirdik ve dış kısımların altın renginden kahverengiye, hafif siyah benekli hale dönüşmesini ama hiç yanmamasını açlıkla izledik.
Kurabiyeler ve ince sütlü çikolata dilimleri arasında yassılaşan marshmallowlar yumuşak yataklarının üzerine bereketli bir şekilde sızıyordu. Sonunda Kız İzciler'in, o zamanlar popüler olan tarifi 1927 tarihli “Kız İzcilerle Tramping and Trailing with the Girl Scouts” kitabında yayınladıklarında bu ikrama neden “Biraz Daha” adını verdiklerini anladım – ama uyarı olmadan. Rehber, “Tadı 'biraz daha fazla' gibi gelse de bir tanesi gerçekten yeterli” diye uyarıyor.
Yapışkan marshmallow, çikolata ve krakerlerin bağımlılık yaratan birleşimi bir yüzyıldır varlığını sürdürüyor. Kamp ateşine erişimi olmayanlar için, s'more'ları ızgara altında sadece beş dakikada hazırlamak inanılmaz derecede kolaydır.
Graham krakerlerini bir fırın tepsisine yerleştirin, üzerine kırık çikolata kareleri ve biraz marshmallow koyun ve üst kısmı istediğiniz kadar kahverengi olana kadar, siyah benekli veya siyah benekli olmayana kadar ızgara yapın. Daha sonra her birinin üzerine başka bir graham krakeri koyun ve marshmallowları beyaz lavları birbirine yapışana kadar ezin. “Evde tatlı olarak bir şey olmadığında” mükemmel bir tatlıdırlar. Graham krakerleriniz yoksa, Saltines veya Ritz Krakerleri daha iyi olmasa da aynı derecede işe yarar, çünkü gevrek, havadar tuzlulukları karışımı arttırmak yerine tatlılığıyla tezat oluşturur.
Bu pasta, mağazadan satın alınan kurabiyelerden çok daha zengin ve daha hassas olan, derin tereyağlı ev yapımı graham kraker bazına sahiptir. Pişirdikten sonra, dilimlenecek kadar sert ama yine de esnek ve şeklini zar zor koruyan muhallebi benzeri bir ganajla dolduruyorum. Daha sonra bir Bunsen ocağıyla üstüne köpüklü beze girdabını yavaşça yakıyorum.
Her iki çeşit de tatlı ve lezzetlidir, ancak pasta gerçek bir gösteridir. Hazırlanması birkaç saat sürse de işi birkaç güne yayabilirsiniz ve adımların hiçbiri zor değildir.
Yine de, zarif sadeliği ve nostaljik çekiciliği nedeniyle klasik fırın s'more'u yenmek zordur. Kamp ateşi tutkunlarının, marshmallow uzmanlarının ve eski izcilerin bildiği gibi, s'more, yapışkan bir tatlıdan daha fazlasıdır. Çocukluğun karanlık, ateşböcekleriyle dolu gecelerinin ve bitmek bilmeyen yazlarının tılsımıdır. Hatta yanarak kül oldu.