Karpuz yaz meyvesidir. Amerika Birleşik Devletleri'nde kavun, tatlı kavun ve diğer tüm kavunların toplamından daha popülerdirler.
Ayrıca, özellikle sıcak günlerde vücudunuza iyi gelir. İşte karpuzun en sağlıklı özelliklerine genel bir bakışın yanı sıra Haberler Cooking'den bazı harika ve lezzetli tarifler.
Nemlendirir.
“Karpuz” yüzde 91'in üzerinde su olduğundan uygun bir isim. Ortalama büyüklükte bir parça (yaklaşık 280 gram) yerseniz aslında bir bardak suyun tamamını içmiş olursunuz.
Hidrasyon, kan akışını teşvik etmekten düzenli bağırsak hareketlerine kadar vücudun olması gerektiği gibi çalışmasını sağlar. Karpuzdaki su, sıvı alımınızı korumanıza yardımcı olur; bu, özellikle sıcak havalarda terleme yoluyla daha fazla sıvı kaybettiğinizde yararlı olabilir.
“Vücudumuz, kaynağı ne olursa olsun su moleküllerini tanır ve kullanır” diyor Dr. Tamara Hew-Butler, Wayne Eyalet Üniversitesi'nde spor hekimliği doktoru. “Meyve, sebze ve çorba gibi ıslak yiyecekler su kaynağı olarak kabul ediliyor.”
Alabama Üniversitesi'nde beslenme uzmanı ve beslenme alanında doçent olan Amy Ellis, özellikle yaşlı insanların sıvılarının bir kısmını meyve yoluyla almayı daha kolay ve daha keyifli bulduğunu söylüyor. Daha az susuyorlar ve dolayısıyla daha az su içiyorlar; sıcak hava dalgası sırasında dehidrasyon ve ısıya bağlı hastalıklara yakalanma riskinin daha yüksek olmasının nedenlerinden biri de bu.
Düşündüğün kadar tatlı değil.
Karpuzlar çoğunlukla sudan oluştuğu için kalorileri de düşüktür; bir fincanı yalnızca 46 kalori içerir.
“Bazı insanlar, tadı çok tatlı olduğu için şeker içeriğinin astronomik derecede yüksek olduğunu düşünüyor, ancak gerçekte bu çok ılımlı” dedi Dr. Ellis. Bir fincan doğranmış karpuz yaklaşık 9,5 gram şeker içerir; bu, bir fincan doğranmış elmadaki 13 gramdan veya bir fincan yaban mersinindeki yaklaşık 15 gramdan daha azdır.
Minnesota Üniversitesi'nde beslenme uzmanı ve gıda bilimi ve beslenme profesörü Joanne Slavin, bunun meyvenin kan şekerinde ani bir artışa neden olma ihtimalinin düşük olduğu kadar az olduğunu ekledi.
Ancak kaloriler enerjidir, bu nedenle Mount Sinai Hastanesi'nde beslenme uzmanı ve ayakta tedavi beslenme hizmetleri müdürü Samantha Dieras, karpuzun tek başına vücudunuzu beslemek için yeterli olmadığını söylüyor. Ancak dengeli beslenmenin bir parçası olarak karpuz yerseniz, su içeriği ve tatlı tadı tok hissetmenize yardımcı olabilir.
Bir dereceye kadar kalp sağlığına faydalıdır.
Karpuzlar yağ ve sodyum içermez, bu da kalbe faydalıdır. Ancak karpuzların gerçekten kalp hastalığı riskini azaltıp azaltmadığının henüz belli olmadığını söyleyen Dr. Slavin.
Dr. Slavin, Dr. Ellis ve Dr. Dieras, her ikisi de karpuzda bol miktarda bulunan amino asit L-sitrulin ve mikro besin maddesi olan likopenin kalp sağlığını iyileştirebileceğini öne sürdü. Bu fikirlerin bir mantığı var, dedi Dr. Slavin.
Bilim insanları böbreklerin L-sitrulin'i nitrik okside dönüştürdüğünü, bunun da arter duvarlarını gevşetebildiğini ve kan basıncını düşürebildiğini biliyor. Bazı bitkilerde bulunan bir kimyasal olan likopen, kalp hastalığına bağlı inflamasyonu azaltabilir. İnsanlar genellikle likopeni domatesle ilişkilendirir, ancak karpuzlar daha fazlasını içerir.
Bununla birlikte, karpuzun kalp sağlığı üzerindeki etkilerini doğrudan inceleyen, bağımsız olarak finanse edilen insan çalışmaları, ölçülebilir bir iyileşme göstermedi. “Karpuz mucizevi bir tedavi değil” dedi Dr. Çalışmalardan birini yöneten Ellis. “Tansiyon ilaçlarının veya buna benzer herhangi bir şeyin yerini alamayacaklar. Ancak besin açısından yoğun gıdalardan oluşan bir diyete dahil edildiklerinde damar sağlığı üzerinde olumlu bir etkiye sahip olabilirler.
İşte bundan en iyi şekilde nasıl yararlanabileceğiniz.
Dr., karpuzların iyi muhafaza edilmediğini, kurutulmadığını veya dondurulmadığını söylüyor. Slavin, bu yüzden sezon dışında onlardan keyif almak daha zor. Meyvenin bu kadar popüler olmasının nedenlerinden birinin de bu olduğuna inanıyor.
“Karpuz yaz ve mutluluktur” dedi. “Birisi taze karpuzun içini kesip size bir parça verdiğinde tadı en güzel olanıdır.”
Ayrıca salatada, çorbada veya gazlı içecekte de lezzetlidir. İşte başlamanıza yardımcı olacak NYT Cooking'den bazı tarifler.
Tarif: Farro ve Karpuz Salatası
Bu doyurucu tahıl kasesinde karpuz, farro, peynir, otlar ve kırmızı soğanla birleştirilir. Farro'yu daha hızlı pişen pirinç veya kinoa ile değiştirebilirsiniz.
Tarif: Avokadolu domates ve karpuz gazpacho
Sıcak günlerde hızlı bir yemek için bu soğutulmuş çorbadan bir sürahiyi buzdolabında saklayın. Karpuz, püre haline getirilmiş karışımdaki olgunlaşmış yaz domateslerinin tatlılığını yumuşatır.
Tarif: Karpuz soslu köy panzanellası
Karpuz parçaları, domates ve salatalıkla hazırlanan bu lezzetli yaz salatası, karpuz sosuyla daha da ferahlatıcı hale geliyor. Kızarmış ciabatta ve ufalanmış beyaz peynir, onu yemek olarak geçebilecek kadar doyurucu hale getiriyor.
Tarif: Karpuz Chaat
Keskin kimyon-narenciye soslu bu lezzetli meyve tabağı her türlü meyveyle iyi gider, ancak tadı özellikle karpuzla güzelleşir. Atıştırmalık veya garnitür olarak harika bir tada sahiptir.
Tarif: Karpuz Zencefilli Bira
Karpuz suyunu kullanmak tüm yaz boyunca harika bir numaradır. Ve hepsinden önemlisi, alkolsüz spritz içeceği olarak köpüklü zencefil birası? Muhteşem.
Ayrıca, özellikle sıcak günlerde vücudunuza iyi gelir. İşte karpuzun en sağlıklı özelliklerine genel bir bakışın yanı sıra Haberler Cooking'den bazı harika ve lezzetli tarifler.
Nemlendirir.
“Karpuz” yüzde 91'in üzerinde su olduğundan uygun bir isim. Ortalama büyüklükte bir parça (yaklaşık 280 gram) yerseniz aslında bir bardak suyun tamamını içmiş olursunuz.
Hidrasyon, kan akışını teşvik etmekten düzenli bağırsak hareketlerine kadar vücudun olması gerektiği gibi çalışmasını sağlar. Karpuzdaki su, sıvı alımınızı korumanıza yardımcı olur; bu, özellikle sıcak havalarda terleme yoluyla daha fazla sıvı kaybettiğinizde yararlı olabilir.
“Vücudumuz, kaynağı ne olursa olsun su moleküllerini tanır ve kullanır” diyor Dr. Tamara Hew-Butler, Wayne Eyalet Üniversitesi'nde spor hekimliği doktoru. “Meyve, sebze ve çorba gibi ıslak yiyecekler su kaynağı olarak kabul ediliyor.”
Alabama Üniversitesi'nde beslenme uzmanı ve beslenme alanında doçent olan Amy Ellis, özellikle yaşlı insanların sıvılarının bir kısmını meyve yoluyla almayı daha kolay ve daha keyifli bulduğunu söylüyor. Daha az susuyorlar ve dolayısıyla daha az su içiyorlar; sıcak hava dalgası sırasında dehidrasyon ve ısıya bağlı hastalıklara yakalanma riskinin daha yüksek olmasının nedenlerinden biri de bu.
Düşündüğün kadar tatlı değil.
Karpuzlar çoğunlukla sudan oluştuğu için kalorileri de düşüktür; bir fincanı yalnızca 46 kalori içerir.
“Bazı insanlar, tadı çok tatlı olduğu için şeker içeriğinin astronomik derecede yüksek olduğunu düşünüyor, ancak gerçekte bu çok ılımlı” dedi Dr. Ellis. Bir fincan doğranmış karpuz yaklaşık 9,5 gram şeker içerir; bu, bir fincan doğranmış elmadaki 13 gramdan veya bir fincan yaban mersinindeki yaklaşık 15 gramdan daha azdır.
Minnesota Üniversitesi'nde beslenme uzmanı ve gıda bilimi ve beslenme profesörü Joanne Slavin, bunun meyvenin kan şekerinde ani bir artışa neden olma ihtimalinin düşük olduğu kadar az olduğunu ekledi.
Ancak kaloriler enerjidir, bu nedenle Mount Sinai Hastanesi'nde beslenme uzmanı ve ayakta tedavi beslenme hizmetleri müdürü Samantha Dieras, karpuzun tek başına vücudunuzu beslemek için yeterli olmadığını söylüyor. Ancak dengeli beslenmenin bir parçası olarak karpuz yerseniz, su içeriği ve tatlı tadı tok hissetmenize yardımcı olabilir.
Bir dereceye kadar kalp sağlığına faydalıdır.
Karpuzlar yağ ve sodyum içermez, bu da kalbe faydalıdır. Ancak karpuzların gerçekten kalp hastalığı riskini azaltıp azaltmadığının henüz belli olmadığını söyleyen Dr. Slavin.
Dr. Slavin, Dr. Ellis ve Dr. Dieras, her ikisi de karpuzda bol miktarda bulunan amino asit L-sitrulin ve mikro besin maddesi olan likopenin kalp sağlığını iyileştirebileceğini öne sürdü. Bu fikirlerin bir mantığı var, dedi Dr. Slavin.
Bilim insanları böbreklerin L-sitrulin'i nitrik okside dönüştürdüğünü, bunun da arter duvarlarını gevşetebildiğini ve kan basıncını düşürebildiğini biliyor. Bazı bitkilerde bulunan bir kimyasal olan likopen, kalp hastalığına bağlı inflamasyonu azaltabilir. İnsanlar genellikle likopeni domatesle ilişkilendirir, ancak karpuzlar daha fazlasını içerir.
Bununla birlikte, karpuzun kalp sağlığı üzerindeki etkilerini doğrudan inceleyen, bağımsız olarak finanse edilen insan çalışmaları, ölçülebilir bir iyileşme göstermedi. “Karpuz mucizevi bir tedavi değil” dedi Dr. Çalışmalardan birini yöneten Ellis. “Tansiyon ilaçlarının veya buna benzer herhangi bir şeyin yerini alamayacaklar. Ancak besin açısından yoğun gıdalardan oluşan bir diyete dahil edildiklerinde damar sağlığı üzerinde olumlu bir etkiye sahip olabilirler.
İşte bundan en iyi şekilde nasıl yararlanabileceğiniz.
Dr., karpuzların iyi muhafaza edilmediğini, kurutulmadığını veya dondurulmadığını söylüyor. Slavin, bu yüzden sezon dışında onlardan keyif almak daha zor. Meyvenin bu kadar popüler olmasının nedenlerinden birinin de bu olduğuna inanıyor.
“Karpuz yaz ve mutluluktur” dedi. “Birisi taze karpuzun içini kesip size bir parça verdiğinde tadı en güzel olanıdır.”
Ayrıca salatada, çorbada veya gazlı içecekte de lezzetlidir. İşte başlamanıza yardımcı olacak NYT Cooking'den bazı tarifler.
Tarif: Farro ve Karpuz Salatası
Bu doyurucu tahıl kasesinde karpuz, farro, peynir, otlar ve kırmızı soğanla birleştirilir. Farro'yu daha hızlı pişen pirinç veya kinoa ile değiştirebilirsiniz.
Tarif: Avokadolu domates ve karpuz gazpacho
Sıcak günlerde hızlı bir yemek için bu soğutulmuş çorbadan bir sürahiyi buzdolabında saklayın. Karpuz, püre haline getirilmiş karışımdaki olgunlaşmış yaz domateslerinin tatlılığını yumuşatır.
Tarif: Karpuz soslu köy panzanellası
Karpuz parçaları, domates ve salatalıkla hazırlanan bu lezzetli yaz salatası, karpuz sosuyla daha da ferahlatıcı hale geliyor. Kızarmış ciabatta ve ufalanmış beyaz peynir, onu yemek olarak geçebilecek kadar doyurucu hale getiriyor.
Tarif: Karpuz Chaat
Keskin kimyon-narenciye soslu bu lezzetli meyve tabağı her türlü meyveyle iyi gider, ancak tadı özellikle karpuzla güzelleşir. Atıştırmalık veya garnitür olarak harika bir tada sahiptir.
Tarif: Karpuz Zencefilli Bira
Karpuz suyunu kullanmak tüm yaz boyunca harika bir numaradır. Ve hepsinden önemlisi, alkolsüz spritz içeceği olarak köpüklü zencefil birası? Muhteşem.