Pazartesi günü hamsilere bir övgü yazdım ve çok güzel geri dönüşler aldım. Tüm harika notlarınız ve önerileriniz için teşekkür ederim – Etrafımda bu kadar çok küçük balık sever olduğu için mutluyum. (A-fish-ionados?) Hevesli bir okuyucunun dediği gibi “boğulmalar” için bundan vazgeçin.
BIF (Sonsuza Kadar En İyi Malzemeler) listemde bir sonraki adım limon.
Sonsuza kadar limon kafalı oldum. Küçük bir çocukken, çikolatalı kurabiye yerine limonlu tartı ve çikolatalı süt yerine limonatayı seçerdim (ikisini aynı anda yiyemeyeceğimi varsayarsak). Bunu yazarken bir bardak sıcak limonlu su içiyorum; bu basit karışım beni tüm kış boyunca rahatça susuz bırakmayacak.
(Profesyonel ipucu: Buzdolabında bir kase dilimlenmiş, çekirdekleri çıkarılmış limon dilimleri bulundurun, böylece bir bardak sıcak suya veya bir bardak maden suyuna kolayca bir miktar ekleyebilirsiniz; biraz sos, sos veya başka bir yemekten bahsetmeye bile gerek yok. baharat (küçük zip; bunun hakkında daha fazla bilgi 1:38'deki bu videoda.)
Tüm turunçgiller gibi limonun da mevsimi kıştır ve lezzetine en çok o zaman ihtiyaç duyulur.
Güney Kaliforniya'daki orman yangınları göz önüne alındığında küçük bir şikayet – lütfen dikkatli olun – ama burada, Kuzeydoğu'da soğuk bir dönemin ortasındayız. Sarah DiGregorios Limonlu Yunan tavuğu, ıspanak ve patates güveç soğuk havalar için keskin bir yemektir. Limon, sarımsak ve pek çok ottan oluşan basit bir karışım, öğütülmüş tavuk (veya hindi) ve patatesin tabanını aydınlatır, ardından ipeksi ıspanakla tamamlanır. Sarah, doğru tuzlu çıtırlık için garnitür olarak ufalanmış beyaz peynir ve ezilmiş pide cipsi istiyor.
Önerilen tarif
Limonlu Yunan Tavuğu, Ispanak ve Patates Yahni
Tarifi görüntüle →
Limon ve somon bu kutsal kombinasyonlardan biridir; turunçgillerin asitliği balığın zenginliğini yumuşatır. Bu kombinasyon süper basit görünümümde parlıyor hardal ve limonlu ızgara somonlezzetli karamelize kabuklu 15 dakikalık bir yemek. Sos olarak servis etmek için pirincin üzerine biraz hardal ve zeytinyağı ile servis yapın.
Yanında salata ister misin? Asla hayır demem ve limonlu soslar (sitronette) bizim evde ilk tercihtir. Belirlenen salata yapımcısı olarak gencimizin kendine özel tarifsiz tarifi vardır: büyük bir kasede birkaç avuç dolusu sebze, hafif bir kaplama iyi zeytinyağı, güvenilir narenciye kabuğundan birkaç damla limon ve bir tutam limon tuz, hepsi elleriyle atıldı. Yağ, limon ve tuza uyum sağlamak için bir veya iki yaprağın tadına bakıyor ve akşam yemeğinden önce salatasının yaklaşık yarısını bu şekilde yiyor.
Eğer ölçüm yapmayı seviyorsanız bunu Ali Slagle'da bulacaksınız. Parmesanlı roka salatası Üstünde çok ince bir rendelenmiş peynir tabakası ile mükemmel bir şekilde orantılıdır. Veya harika sulu çıtır çıtır bir kış salatası için David Tanis'in salatası Limon ve parmesanlı rezene ve kereviz salatası tüm narenciye, peynir ve salata dünyalarının en iyilerini birleştiriyor.
Ali'nin büyük başarıyla kullandığı bir başka klasik kombinasyon da limon artı biberdir. Şeker bezelyeli limon biberli tofu. Tipik olarak akıllı bir tarif. Mısır nişastası ve susam tohumlarının kaplanması tofunun kızartıldığında güzel ve çıtır olmasını sağlarken, karabiber, zencefil ve limon kabuğu baharatlı bir tat katıyor. Bir tutam tahin sosu cevizli bir zenginlik yaratır. 30 dakikalık bir mucize.
Limonlu tatlılar benim ruh eşimdir ve Haberler Cooking'de bol bol çalkalayıp yiyorum. Duygusal favorilerimden biri 2002'de Regina Schrambling'in Jody Adams'ın filmini uyarladığı dönemdir. Limonlu bademli tereyağlı kek. Kek ile turtanın karışımı olan bu tatlı, narin bir bademli kek tabakasını kaplayan ve üzerine bir parça badem kokulu çırpılmış krema eklenmiş limonlu lor dolgusundan oluşur. Her yemeğin harika bir sonu.
Haberler Cooking'deki diğer binlerce tarifle birlikte bu harika tarifleri almak için elbette abone olmak isteyeceksiniz. Teknik tavsiyeye ihtiyacınız varsa yardım için Cookingcare@Haber adresine bir mesaj gönderin. Ve eğer bana merhaba demek ya da kendi BIF listenden bahsetmek istersen hellomelissa@Haber'dayım.
Şimdilik bu kadar. Pazartesi görüşürüz.
BIF (Sonsuza Kadar En İyi Malzemeler) listemde bir sonraki adım limon.
Sonsuza kadar limon kafalı oldum. Küçük bir çocukken, çikolatalı kurabiye yerine limonlu tartı ve çikolatalı süt yerine limonatayı seçerdim (ikisini aynı anda yiyemeyeceğimi varsayarsak). Bunu yazarken bir bardak sıcak limonlu su içiyorum; bu basit karışım beni tüm kış boyunca rahatça susuz bırakmayacak.
(Profesyonel ipucu: Buzdolabında bir kase dilimlenmiş, çekirdekleri çıkarılmış limon dilimleri bulundurun, böylece bir bardak sıcak suya veya bir bardak maden suyuna kolayca bir miktar ekleyebilirsiniz; biraz sos, sos veya başka bir yemekten bahsetmeye bile gerek yok. baharat (küçük zip; bunun hakkında daha fazla bilgi 1:38'deki bu videoda.)
Tüm turunçgiller gibi limonun da mevsimi kıştır ve lezzetine en çok o zaman ihtiyaç duyulur.
Güney Kaliforniya'daki orman yangınları göz önüne alındığında küçük bir şikayet – lütfen dikkatli olun – ama burada, Kuzeydoğu'da soğuk bir dönemin ortasındayız. Sarah DiGregorios Limonlu Yunan tavuğu, ıspanak ve patates güveç soğuk havalar için keskin bir yemektir. Limon, sarımsak ve pek çok ottan oluşan basit bir karışım, öğütülmüş tavuk (veya hindi) ve patatesin tabanını aydınlatır, ardından ipeksi ıspanakla tamamlanır. Sarah, doğru tuzlu çıtırlık için garnitür olarak ufalanmış beyaz peynir ve ezilmiş pide cipsi istiyor.
Önerilen tarif
Limonlu Yunan Tavuğu, Ispanak ve Patates Yahni
Tarifi görüntüle →
Limon ve somon bu kutsal kombinasyonlardan biridir; turunçgillerin asitliği balığın zenginliğini yumuşatır. Bu kombinasyon süper basit görünümümde parlıyor hardal ve limonlu ızgara somonlezzetli karamelize kabuklu 15 dakikalık bir yemek. Sos olarak servis etmek için pirincin üzerine biraz hardal ve zeytinyağı ile servis yapın.
Yanında salata ister misin? Asla hayır demem ve limonlu soslar (sitronette) bizim evde ilk tercihtir. Belirlenen salata yapımcısı olarak gencimizin kendine özel tarifsiz tarifi vardır: büyük bir kasede birkaç avuç dolusu sebze, hafif bir kaplama iyi zeytinyağı, güvenilir narenciye kabuğundan birkaç damla limon ve bir tutam limon tuz, hepsi elleriyle atıldı. Yağ, limon ve tuza uyum sağlamak için bir veya iki yaprağın tadına bakıyor ve akşam yemeğinden önce salatasının yaklaşık yarısını bu şekilde yiyor.
Eğer ölçüm yapmayı seviyorsanız bunu Ali Slagle'da bulacaksınız. Parmesanlı roka salatası Üstünde çok ince bir rendelenmiş peynir tabakası ile mükemmel bir şekilde orantılıdır. Veya harika sulu çıtır çıtır bir kış salatası için David Tanis'in salatası Limon ve parmesanlı rezene ve kereviz salatası tüm narenciye, peynir ve salata dünyalarının en iyilerini birleştiriyor.
Ali'nin büyük başarıyla kullandığı bir başka klasik kombinasyon da limon artı biberdir. Şeker bezelyeli limon biberli tofu. Tipik olarak akıllı bir tarif. Mısır nişastası ve susam tohumlarının kaplanması tofunun kızartıldığında güzel ve çıtır olmasını sağlarken, karabiber, zencefil ve limon kabuğu baharatlı bir tat katıyor. Bir tutam tahin sosu cevizli bir zenginlik yaratır. 30 dakikalık bir mucize.
Limonlu tatlılar benim ruh eşimdir ve Haberler Cooking'de bol bol çalkalayıp yiyorum. Duygusal favorilerimden biri 2002'de Regina Schrambling'in Jody Adams'ın filmini uyarladığı dönemdir. Limonlu bademli tereyağlı kek. Kek ile turtanın karışımı olan bu tatlı, narin bir bademli kek tabakasını kaplayan ve üzerine bir parça badem kokulu çırpılmış krema eklenmiş limonlu lor dolgusundan oluşur. Her yemeğin harika bir sonu.
Haberler Cooking'deki diğer binlerce tarifle birlikte bu harika tarifleri almak için elbette abone olmak isteyeceksiniz. Teknik tavsiyeye ihtiyacınız varsa yardım için Cookingcare@Haber adresine bir mesaj gönderin. Ve eğer bana merhaba demek ya da kendi BIF listenden bahsetmek istersen hellomelissa@Haber'dayım.
Şimdilik bu kadar. Pazartesi görüşürüz.