Bir okuyucu olan Walter'ın Melissa Clark'ın meyve galette'si hakkındaki yukarıdaki yorumu beni etkiledi. Bu uyarlanabilir tarifi yapmak gerçekten bir keyif. Soğutulmuş, unlanmış hamur elinizde; Bir heykeltıraşın hamur yığınını düz bir tabaka halinde açmasının tatmini. Rengarenk meyvelerin hazırlanması, parmak uçlarınızda narin bir fuşya rengi allık, zengin eriklerin veya eriyen ahududuların sevimli bir anısını bırakabilir. Daha sonra, parlak bir wabi-sabi kabuğuna dönüşeceklerini bilerek hamur katlarınızı yumurta akı ile kaplamak için hamur işi fırçası devreye giriyor – bu özel, özel pişirme araçlarını kullanmak her zaman biraz gurur verici. Galette yemek de harikadır – sonuçta Melissa'dır – ama bunu yapmak harika bir yaz sanatı ve zanaatıdır, bir doz pratik mutluluktur.
Önerilen tarif
Meyve galeti
Tarifi görüntüle →
“Hazırlamak yemek kadar eğlencelidir” temasına sadık kalalım mı? İçinde bol miktarda baharat bulunan her türlü tarifi pişirmeyi seviyorum: Elbette evimin harika kokmasını sağlıyor ve mutfak dolabıma doldurduğum tüm tozları, tohumları ve tahılları gerçekten kullanmanın mutluluğunu yaşıyorum. Zainab Shah'ın hızlı Tavuk Karahi'si (baharatlı tavuk ve biberli domates), Keşmir biber tozu, kimyon, kişniş ve zerdeçal ile bol miktarda ısı ve lezzet katıyor; Müstehcenliği azaltmak için daha az kurutulmuş biber ve kırmızı biber tozu kullanın.
Kılıçbalığı pişirmek gerçekten tatmin edicidir; güçlü tatlara dayanabilen etli bir balıktır ve aynı zamanda alışılagelmiş somon ve beyaz balık filetolarına göre hoş bir değişikliktir. Çok güzel bir yaz yemeği için Pierre Franey'nin 5 Yıldızlı Izgara Marine Kılıçbalığı Bifteklerini Kia Damon'un Çıtır Sotelenmiş Yeşil Fasulyeleri ile eşleştiririm.
Ucuz, neredeyse coşkulu bir yaz kabağı olan kabakla lezzetli bir şeyler pişirmek kesinlikle harika bir duygu. (Anladık, kabak.) Ham El-Waylly'nin kömürleşmiş kabaklı çıtır tavuk butları, keskin, limonlu kabak çekirdeği sosuyla enfes ve kolay bir akşam yemeği hazırlıyor. Ham, “Bu sosu saklayın,” diyor, “çünkü Yeşil Tanrıça sosunun yapabileceği her şeyi yapıyor ama çok daha hafif ve tadı da bir parça buzdağı marulunun ya da patates cipsi sosunun üzerindeki sos kadar güzel.”
Ve öğle yemeğimi hazırlarken daima sırtımı sıvazlarım. Genevieve Ko'nun bu tzatziki ton balıklı salatası, Yunan yoğurdu (mayonez yerine), limon ve sarımsağın yanı sıra biraz sarı hardal ve doğranmış dereotundan tekme atıyor. Tarifi tek kişiye servis ediliyor, bu da onu evden çalıştığınız hafta içi günler için mükemmel kılıyor.
Önerilen tarif
Meyve galeti
Tarifi görüntüle →
“Hazırlamak yemek kadar eğlencelidir” temasına sadık kalalım mı? İçinde bol miktarda baharat bulunan her türlü tarifi pişirmeyi seviyorum: Elbette evimin harika kokmasını sağlıyor ve mutfak dolabıma doldurduğum tüm tozları, tohumları ve tahılları gerçekten kullanmanın mutluluğunu yaşıyorum. Zainab Shah'ın hızlı Tavuk Karahi'si (baharatlı tavuk ve biberli domates), Keşmir biber tozu, kimyon, kişniş ve zerdeçal ile bol miktarda ısı ve lezzet katıyor; Müstehcenliği azaltmak için daha az kurutulmuş biber ve kırmızı biber tozu kullanın.
Kılıçbalığı pişirmek gerçekten tatmin edicidir; güçlü tatlara dayanabilen etli bir balıktır ve aynı zamanda alışılagelmiş somon ve beyaz balık filetolarına göre hoş bir değişikliktir. Çok güzel bir yaz yemeği için Pierre Franey'nin 5 Yıldızlı Izgara Marine Kılıçbalığı Bifteklerini Kia Damon'un Çıtır Sotelenmiş Yeşil Fasulyeleri ile eşleştiririm.
Ucuz, neredeyse coşkulu bir yaz kabağı olan kabakla lezzetli bir şeyler pişirmek kesinlikle harika bir duygu. (Anladık, kabak.) Ham El-Waylly'nin kömürleşmiş kabaklı çıtır tavuk butları, keskin, limonlu kabak çekirdeği sosuyla enfes ve kolay bir akşam yemeği hazırlıyor. Ham, “Bu sosu saklayın,” diyor, “çünkü Yeşil Tanrıça sosunun yapabileceği her şeyi yapıyor ama çok daha hafif ve tadı da bir parça buzdağı marulunun ya da patates cipsi sosunun üzerindeki sos kadar güzel.”
Ve öğle yemeğimi hazırlarken daima sırtımı sıvazlarım. Genevieve Ko'nun bu tzatziki ton balıklı salatası, Yunan yoğurdu (mayonez yerine), limon ve sarımsağın yanı sıra biraz sarı hardal ve doğranmış dereotundan tekme atıyor. Tarifi tek kişiye servis ediliyor, bu da onu evden çalıştığınız hafta içi günler için mükemmel kılıyor.