Günaydın Yakınlardaki koylarda yüzen lüferler olduğunda, birkaçını yakalayıp onları parçalara ve filetolara ayırmayı seviyorum; bu parçalar mango, jalapeño, kırmızı soğan ve bol limonlu serbest stil ceviche için ve filetolar da mayonezle kaplamak için ve en yüksek kalitede hardal ve kızartmalar, tıpkı büyükannem ve büyükbabamın yaptığı gibi, ebeveynlerimin yaptığı gibi ve umarım çocuklarımın gelecek nesillerde yapacağı gibi. Hardal ve mayonez olağanüstü bir kombinasyondur.
Ancak bu sezon çok fazla lüfer yoktu. Bu yüzden bu hafta sonu, elimde karışımla (menülerde ve tariflerde Dijonnaise'nin verdiği adla) bakkalın kümes hayvanları bölümüne gideceğim ve Ali Slagle'ın yeni tarifini hazırlayacağım. Dijonnaise ile ızgara tavuk göğsü (üstünde).
Bu çok havalı. Sarılan et, ızgara sıcaklığından yalıtılır ve hardalın asitliği ile yumuşatılır. Bir miktar limon suyuna ve ilave bir parça Dijonnaise'ye iyi tepki veren, sadece bir miktar dumanla bronzlaşmış bir kabuk alır. Göğüsleri tek seferde servis edebilirsiniz Sezar salatası veya – bunun için henüz çok erken olmasına rağmen – birkaç başak mısırın yanında ızgara mısır.
Önerilen tarif
Dijonnaise ile ızgara tavuk göğsü
Tarifi görüntüle →
Belki daha da iyisi: Bitmiş, dinlenmiş tavuğu alın ve bir parça Dijonnaise, birkaç dilimlenmiş turşu ve bir avuç kıyılmış marulla birlikte kızarmış patates rulolarının üzerine bir sandviçin içine koyun. Yakında unutamayacağınız bir yaz dokunuşu.
Bu hafta sonu pişirmek istediğim diğer şeyler bunlar taze bahar rulolarışehriye, karides, salatalık ve havuç dilimleri, bol miktarda ot ile. Sürüklendi hayır veya Fıstık sosu (her ikisi de benim durumumda), ev yapımı, düşük ısıda ve çok zenginleştirici bir yemek için harika bir argüman.
Ayrıca: Lychee kekiPandispanya katmanlarının liçi kremasıyla doldurulduğu ve üzerine liçi sırının sürüldüğü Çin Jamaika fırıncılık hayatının bir keyfi. Bu, başka bir Çin-Karayip mücevherinden sonra güzel bir tatlı. Trini Çin Tavuğupilavla servis etmek ve kızarmış plantain.
Ve eğer bu lüfer ceviche beni rahatsız etmeye devam ederse ki öyle olacağını biliyorum, iştahımı suşi sınıfı ton balığıyla gidereceğim ve bunu yapacağım Kaseyi dürtmek yerine.
Olacak omlet kahvaltı için, Fırın pastırması, krep Ve Meyve salatası. Olacak Turp sandviçleri öğle yemeği için Karpuzlu limonata.
Çok fazla yemek pişiriliyor çünkü hafta sonları bunun için var.
Bu tariflerden hiçbiri ilginizi çekmiyorsa Haberler Cooking'de sizi bekleyen binlerce tarif daha var. Evet, bana sık sık sorulan bir soruyu yanıtlamak için: okumak için abone olmanız gerekiyor. Abonelikler çalışmalarımızı destekliyor ve devam etmesini sağlıyor. Henüz kaydolmadıysanız bugün kaydolmayı düşünür müsünüz? Çok çok teşekkürler.
Eğer teknolojik bir dalgalanmaya yakalanırsan, Ditch'teki cankurtaran gibi yanında olacağız. Yardım için el sallamanız yeterli. Bize Cookingcare@Haber adresinden ulaşabilirsiniz. Birisi yüzerek dışarı çıkacak. Veya şikayet etmek, tebrik etmek veya sadece merhaba demek istiyorsanız bana yazabilirsiniz: foodeditor@Haber. Her mektuba cevap veremiyorum. Ama elime geçen herkesi okuyorum.
Bunun çilek ya da tütsülenmiş yılan balığıyla hiçbir ilgisi yok ama kendimi Amazon Prime'da yayınlanan sıra dışı, çok dilli Fransız casus dizisi The Bureau'nun beşinci sezonuna geri dönerken buldum. Malotru çok iyi durumda.
New Yorker'da William Finnegan'ın efsanevi sörfçü Jock Sutherland portresini nasıl kaçırmışım bilmiyorum. Şimdi sahip ol.
Ayrıca daha güncel: The New York Review of Books'ta Walt Hunter'ın “Melekler Olmadan Çeviri” adlı şiiri.
Ve son olarak, Haberler için Jon Pareles ve Lindsay Zoladz, hafta sonunuz için bir çalma listesi ve keyif dolu bir hazine olan “2024'ün (Şimdiye Kadar) En İyi 40 Şarkısı”nı derledi. Yemek pişirirken onları dinleyin. Ve Pazar günü görüşürüz.
Ancak bu sezon çok fazla lüfer yoktu. Bu yüzden bu hafta sonu, elimde karışımla (menülerde ve tariflerde Dijonnaise'nin verdiği adla) bakkalın kümes hayvanları bölümüne gideceğim ve Ali Slagle'ın yeni tarifini hazırlayacağım. Dijonnaise ile ızgara tavuk göğsü (üstünde).
Bu çok havalı. Sarılan et, ızgara sıcaklığından yalıtılır ve hardalın asitliği ile yumuşatılır. Bir miktar limon suyuna ve ilave bir parça Dijonnaise'ye iyi tepki veren, sadece bir miktar dumanla bronzlaşmış bir kabuk alır. Göğüsleri tek seferde servis edebilirsiniz Sezar salatası veya – bunun için henüz çok erken olmasına rağmen – birkaç başak mısırın yanında ızgara mısır.
Önerilen tarif
Dijonnaise ile ızgara tavuk göğsü
Tarifi görüntüle →
Belki daha da iyisi: Bitmiş, dinlenmiş tavuğu alın ve bir parça Dijonnaise, birkaç dilimlenmiş turşu ve bir avuç kıyılmış marulla birlikte kızarmış patates rulolarının üzerine bir sandviçin içine koyun. Yakında unutamayacağınız bir yaz dokunuşu.
Bu hafta sonu pişirmek istediğim diğer şeyler bunlar taze bahar rulolarışehriye, karides, salatalık ve havuç dilimleri, bol miktarda ot ile. Sürüklendi hayır veya Fıstık sosu (her ikisi de benim durumumda), ev yapımı, düşük ısıda ve çok zenginleştirici bir yemek için harika bir argüman.
Ayrıca: Lychee kekiPandispanya katmanlarının liçi kremasıyla doldurulduğu ve üzerine liçi sırının sürüldüğü Çin Jamaika fırıncılık hayatının bir keyfi. Bu, başka bir Çin-Karayip mücevherinden sonra güzel bir tatlı. Trini Çin Tavuğupilavla servis etmek ve kızarmış plantain.
Ve eğer bu lüfer ceviche beni rahatsız etmeye devam ederse ki öyle olacağını biliyorum, iştahımı suşi sınıfı ton balığıyla gidereceğim ve bunu yapacağım Kaseyi dürtmek yerine.
Olacak omlet kahvaltı için, Fırın pastırması, krep Ve Meyve salatası. Olacak Turp sandviçleri öğle yemeği için Karpuzlu limonata.
Çok fazla yemek pişiriliyor çünkü hafta sonları bunun için var.
Bu tariflerden hiçbiri ilginizi çekmiyorsa Haberler Cooking'de sizi bekleyen binlerce tarif daha var. Evet, bana sık sık sorulan bir soruyu yanıtlamak için: okumak için abone olmanız gerekiyor. Abonelikler çalışmalarımızı destekliyor ve devam etmesini sağlıyor. Henüz kaydolmadıysanız bugün kaydolmayı düşünür müsünüz? Çok çok teşekkürler.
Eğer teknolojik bir dalgalanmaya yakalanırsan, Ditch'teki cankurtaran gibi yanında olacağız. Yardım için el sallamanız yeterli. Bize Cookingcare@Haber adresinden ulaşabilirsiniz. Birisi yüzerek dışarı çıkacak. Veya şikayet etmek, tebrik etmek veya sadece merhaba demek istiyorsanız bana yazabilirsiniz: foodeditor@Haber. Her mektuba cevap veremiyorum. Ama elime geçen herkesi okuyorum.
Bunun çilek ya da tütsülenmiş yılan balığıyla hiçbir ilgisi yok ama kendimi Amazon Prime'da yayınlanan sıra dışı, çok dilli Fransız casus dizisi The Bureau'nun beşinci sezonuna geri dönerken buldum. Malotru çok iyi durumda.
New Yorker'da William Finnegan'ın efsanevi sörfçü Jock Sutherland portresini nasıl kaçırmışım bilmiyorum. Şimdi sahip ol.
Ayrıca daha güncel: The New York Review of Books'ta Walt Hunter'ın “Melekler Olmadan Çeviri” adlı şiiri.
Ve son olarak, Haberler için Jon Pareles ve Lindsay Zoladz, hafta sonunuz için bir çalma listesi ve keyif dolu bir hazine olan “2024'ün (Şimdiye Kadar) En İyi 40 Şarkısı”nı derledi. Yemek pişirirken onları dinleyin. Ve Pazar günü görüşürüz.