Hafta içi kolay akşam yemeklerinin vazgeçilmezi olan kilerin beygir gücü olan makarna, hemen hemen her malzemeyi işleyebilir. Ancak aynı zamanda tuzakları da var: topaklaşıyor, çok tuzlu oluyor ve çok uzun veya çok kısa sürede pişiyor. Ama endişelenme. Sohla El-Waylly, Cooking 101'in son sayısında sizi mükemmel makarnanın sırlarıyla tanıştırıyor.
Makarnanızı nasıl doğru şekilde pişireceğinizi öğrenin. Doğru tencereyi, doğru miktarda suyu ve makarna suyunuzu en iyi şekilde nasıl tuzlayacağınızı öğrenin.
12 ons makarnayı kolayca nasıl ölçeceğinizi öğrenin (ve neden kutunun tamamı yerine sadece dörtte üçünü kullanmalısınız?)
Kusursuz bir carbonara yapın, mükemmel harmanlanmış yumurtalar, zengin bir peynir sosu ve çıtır çıtır çıtır guanciale ile.
Makarna suyunu yanlışlıkla dökerseniz ne yapmalısınız?
Makarnanızı neden genellikle durulamamanız gerektiğini anlayın – ve yapmanız gereken birkaç durum.
Ve en değerli ders, kalan makarnalarınızı nasıl değerlendireceğinizi öğrenin. (Spoiler: Bunları kolay bir ocak üstü makarna ve peynir tabağına ekleyin.)