Kışın hafif narenciye alarak mutfağınıza bir bardak güneş ışığı getirin.
Ev yapımı reçel, tercih ettiğiniz şekil ve boyutları kesebileceğiniz turuncu peeling ile doludur.Haberler için Christopher Testani. Yemek Stilisti: Simon Andrews.
Yayınlanmış 15 Şubat 2025Güncellenmiş 15 Şubat 2025
Tüm yıl boyunca, meyve ekşi sıkışmalara, titrek jölelere ve pürüzsüz, sakinleştirici meyve tereyağına dönüştürülebilir. Ancak kışın ıssızlığı başlar başlamaz, bu rutin bir zorunluluk gibi hissediyor ve narenciye meyvelerini sabah stoastını canlandıran parlak reçel haline getiriyor. Reçel yapmak kışın en iyisidir. Paddington'un bildiği gibi, sandviçlere yayılması harika. (Birkaç dilim kaşar da harika.)
Reçel teknikleri bol miktarda bulunur ve birçoğu karmaşıktır, ancak herkes bu basit tarifi iyi eski moda göbek portakalları ve biraz sabırla ustalaşabilir. Bu yöntem yıllarca süren deneylerden gelir ve narenciye meyvelerinden en güçlü isabet için en güçlü yolu sunar. Aşağıdaki hileler mükemmel bir mezhep sağlar.
Scratch Marmelade'den gözlük, tüm yıl boyunca verilebilecek harika hediyelerdir.Haberler için Christopher Testani. Yemek Stilisti: Simon Andrews.
Bulabileceğiniz meyvelerle başlayın.
Geleneksel tarifler, uygun mezhep için gerekli olan şeker miktarına karşılık gelen Seville portakalları, acı, asidik, kokulu narenciye gerektirir. Esas olarak İspanya'da büyüyen Sevilles'de Sevilles, sadece kış ortasından sezonun başına kadardır ve ABD'de bulmak kolay değildir. Acıları oldukça güçlü olabileceğinden, kabuklar genellikle üç kez beyazlatılır: ısırıklarının bir kısmını çıkarmak için pişirilir, çıkarılır ve yıkanır.
Sevillilerden benzersiz, keskin acı tatlı elekleri taklit etmek için bir portakal ve limon kombinasyonunu kullanın. Sadece daha kolay ve uygun fiyatlı değil, aynı zamanda reçel haline gelmeleri daha az zaman alır. Nabel portakallarının hoş ve dengeli bir acıya sahip, böylece kabukların tekrar tekrar ağartması gerekmiyor.
Bir gecede konaklama planı.
Göbek turuncu ve limon kabukları sadece bir kez pişirilmelidir, ancak mümkün olduğunca fazla pektin çıkarmak için kaynar sıvılarında 12 ila 24 saat bırakılır. Kabukların duvarlarındaki pektin, jöle titrek bir lekeye koymak için bir jel görevi görür. Onlar olmadan, sadece ağır turuncu şurubu olurdu.
Doğru tencereyi seçin.
Hollandalı fırının veya kullanılan ağır tencerenin derinliği ve genişliği, suyun buharlaşma oranını etkiler ve böylece reçelin pişirme süresini önemli ölçüde değiştirebilir. Bu tarif için, 11 inç çapında 7½ ila 8 litrelik bir tencere, reçeli daha hızlı ayarlamak için yeterli bir oda sunar. Böyle büyük bir tencereniz yoksa, 4 litrelik bir tencerede pişirmek için tarifin yarısı.
Turuncu kabukları istediğiniz gibi kesin.
Çeyrek kalınlığında dilimler klasiktir, ancak süper ince olabilir veya kabukları küçük kareler halinde kesebilirler. Çevredeki jöle sorunsuz bir şekilde oturan büyük, sert parçalar mı yoksa ince terlikler mi isteyip istemediğinize bağlıdır. Birçok tarif çiğ turuncu kabukları parçalara ayırmaya başlarken, bu yöntem önce kabukları kaynatır, bu da onu yumuşak hale getirir ve elleriniz için kesme işlemi önemli ölçüde kolaylaştırır. Kesimi genel olarak atlamayı tercih ederseniz, kabukları bir mutfak makinesi ile daha küçük, düzensiz parçalara ayırabilirsiniz. Seçim seninle yatıyor.
Şeker miktarına sadık kalın.
Portakalların ağırlığı, öngörülen miktardan birkaç ons daha düşük veya daha yüksekse, iyidir. Sadece şeker miktarını değiştirmeyin. Onu azaltmak cazip gelebilir, ancak reçel daha az ayarlanmaz. Bu tarif, geleneksel versiyonlardan (artı kullanılmış kabuklarınız) daha fazla limon suyu kullanır ve turuncu kabuklardan hoş bir şekilde acıdır. Sigortalı olun, tüm büyük meyve tavalarının yapılması gerektiği için kanlı tatlı, ancak dengeli ve parlak tadı olacaktır.
Adil bir tutarlılık için test edin.
En önemli not zamanlama ile ilgilidir: Bu tarif toz pektini kullanmadığından, pişirme süresi 30 dakikaya kadar değişebilir. Bunun yerine, turuncu kabuklardan boşaltılan pektine dayanır ve her turuncudaki pektinin miktarını ve gücünü ve doğada çoğu şeyi değiştirir. Sıkışmanın ihtiyaç duyduğu zaman, portakalların ne kadar büyük olduğuna ve soyulmanızın ne kadar pektin olduğuna bağlıdır.
Reçelin çok şurup veya sağlam olmadan kaplanabilmesini sağlamanın en iyi yolu onu test etmektir. Pişmiş meyvelerinizi inşa etmeye başladığınızda plakaları dondurucuya yerleştirin. Reçel pişirilir pişirilir, sıcak kabukları ve sıvıyı dondurulmuş plakalardan birine kaşıklayın. Plakayı bir dakika boyunca dondurucuya geri çevirin ve parmağınızı sıvıdan itin. Şeffaf kabukları safra benzeri bir kaplamada katladığında ve tuttuğunda, reçel hazırdır. Durum böyle değilse, bitene kadar pişirmeye devam edin.
Bu, esir bir reçel yapmanın en basit ve nadir, en az karmaşık yoludur. Güneş devralıncaya ve işinize dönene kadar kışın getirmenize yardımcı olacaktır.
Takip etmek Haberler Instagram'da CooksSunmak FacebookSunmak YouTubeSunmak Tiktok Ve Pinterest. Tarif önerileri, yemek pişirme ipuçları ve alışveriş tavsiyeleriyle Haberler Pişirme'den düzenli güncellemeler alın.
Ev yapımı reçel, tercih ettiğiniz şekil ve boyutları kesebileceğiniz turuncu peeling ile doludur.Haberler için Christopher Testani. Yemek Stilisti: Simon Andrews.
Yayınlanmış 15 Şubat 2025Güncellenmiş 15 Şubat 2025
Tüm yıl boyunca, meyve ekşi sıkışmalara, titrek jölelere ve pürüzsüz, sakinleştirici meyve tereyağına dönüştürülebilir. Ancak kışın ıssızlığı başlar başlamaz, bu rutin bir zorunluluk gibi hissediyor ve narenciye meyvelerini sabah stoastını canlandıran parlak reçel haline getiriyor. Reçel yapmak kışın en iyisidir. Paddington'un bildiği gibi, sandviçlere yayılması harika. (Birkaç dilim kaşar da harika.)
Reçel teknikleri bol miktarda bulunur ve birçoğu karmaşıktır, ancak herkes bu basit tarifi iyi eski moda göbek portakalları ve biraz sabırla ustalaşabilir. Bu yöntem yıllarca süren deneylerden gelir ve narenciye meyvelerinden en güçlü isabet için en güçlü yolu sunar. Aşağıdaki hileler mükemmel bir mezhep sağlar.
Scratch Marmelade'den gözlük, tüm yıl boyunca verilebilecek harika hediyelerdir.Haberler için Christopher Testani. Yemek Stilisti: Simon Andrews.
Bulabileceğiniz meyvelerle başlayın.
Geleneksel tarifler, uygun mezhep için gerekli olan şeker miktarına karşılık gelen Seville portakalları, acı, asidik, kokulu narenciye gerektirir. Esas olarak İspanya'da büyüyen Sevilles'de Sevilles, sadece kış ortasından sezonun başına kadardır ve ABD'de bulmak kolay değildir. Acıları oldukça güçlü olabileceğinden, kabuklar genellikle üç kez beyazlatılır: ısırıklarının bir kısmını çıkarmak için pişirilir, çıkarılır ve yıkanır.
Sevillilerden benzersiz, keskin acı tatlı elekleri taklit etmek için bir portakal ve limon kombinasyonunu kullanın. Sadece daha kolay ve uygun fiyatlı değil, aynı zamanda reçel haline gelmeleri daha az zaman alır. Nabel portakallarının hoş ve dengeli bir acıya sahip, böylece kabukların tekrar tekrar ağartması gerekmiyor.
Bir gecede konaklama planı.
Göbek turuncu ve limon kabukları sadece bir kez pişirilmelidir, ancak mümkün olduğunca fazla pektin çıkarmak için kaynar sıvılarında 12 ila 24 saat bırakılır. Kabukların duvarlarındaki pektin, jöle titrek bir lekeye koymak için bir jel görevi görür. Onlar olmadan, sadece ağır turuncu şurubu olurdu.
Doğru tencereyi seçin.
Hollandalı fırının veya kullanılan ağır tencerenin derinliği ve genişliği, suyun buharlaşma oranını etkiler ve böylece reçelin pişirme süresini önemli ölçüde değiştirebilir. Bu tarif için, 11 inç çapında 7½ ila 8 litrelik bir tencere, reçeli daha hızlı ayarlamak için yeterli bir oda sunar. Böyle büyük bir tencereniz yoksa, 4 litrelik bir tencerede pişirmek için tarifin yarısı.
Turuncu kabukları istediğiniz gibi kesin.
Çeyrek kalınlığında dilimler klasiktir, ancak süper ince olabilir veya kabukları küçük kareler halinde kesebilirler. Çevredeki jöle sorunsuz bir şekilde oturan büyük, sert parçalar mı yoksa ince terlikler mi isteyip istemediğinize bağlıdır. Birçok tarif çiğ turuncu kabukları parçalara ayırmaya başlarken, bu yöntem önce kabukları kaynatır, bu da onu yumuşak hale getirir ve elleriniz için kesme işlemi önemli ölçüde kolaylaştırır. Kesimi genel olarak atlamayı tercih ederseniz, kabukları bir mutfak makinesi ile daha küçük, düzensiz parçalara ayırabilirsiniz. Seçim seninle yatıyor.
Şeker miktarına sadık kalın.
Portakalların ağırlığı, öngörülen miktardan birkaç ons daha düşük veya daha yüksekse, iyidir. Sadece şeker miktarını değiştirmeyin. Onu azaltmak cazip gelebilir, ancak reçel daha az ayarlanmaz. Bu tarif, geleneksel versiyonlardan (artı kullanılmış kabuklarınız) daha fazla limon suyu kullanır ve turuncu kabuklardan hoş bir şekilde acıdır. Sigortalı olun, tüm büyük meyve tavalarının yapılması gerektiği için kanlı tatlı, ancak dengeli ve parlak tadı olacaktır.
Adil bir tutarlılık için test edin.
En önemli not zamanlama ile ilgilidir: Bu tarif toz pektini kullanmadığından, pişirme süresi 30 dakikaya kadar değişebilir. Bunun yerine, turuncu kabuklardan boşaltılan pektine dayanır ve her turuncudaki pektinin miktarını ve gücünü ve doğada çoğu şeyi değiştirir. Sıkışmanın ihtiyaç duyduğu zaman, portakalların ne kadar büyük olduğuna ve soyulmanızın ne kadar pektin olduğuna bağlıdır.
Reçelin çok şurup veya sağlam olmadan kaplanabilmesini sağlamanın en iyi yolu onu test etmektir. Pişmiş meyvelerinizi inşa etmeye başladığınızda plakaları dondurucuya yerleştirin. Reçel pişirilir pişirilir, sıcak kabukları ve sıvıyı dondurulmuş plakalardan birine kaşıklayın. Plakayı bir dakika boyunca dondurucuya geri çevirin ve parmağınızı sıvıdan itin. Şeffaf kabukları safra benzeri bir kaplamada katladığında ve tuttuğunda, reçel hazırdır. Durum böyle değilse, bitene kadar pişirmeye devam edin.
Bu, esir bir reçel yapmanın en basit ve nadir, en az karmaşık yoludur. Güneş devralıncaya ve işinize dönene kadar kışın getirmenize yardımcı olacaktır.
Takip etmek Haberler Instagram'da CooksSunmak FacebookSunmak YouTubeSunmak Tiktok Ve Pinterest. Tarif önerileri, yemek pişirme ipuçları ve alışveriş tavsiyeleriyle Haberler Pişirme'den düzenli güncellemeler alın.