Salvatore Carlino, mükemmel New York dilimi yapmak için ne gerektiğini biliyor: Brooklyn'in Sheepshead Körfezi'ndeki anne ve babasının pizzacısı Papa Leone'de büyüdü ve şimdi Brooklyn ve Manhattan'da şubeleri bulunan kendi pizzacısı Lucia'nın sahibi.
Bir Haberler muhabiri onu arayıp bir Temsilciler Meclisi kongre üyesinin New York City'yi değil New Haven, Connecticut'ı Amerika Birleşik Devletleri'nin pizza başkenti ilan etmeyi planladığını söylediğinde, Bay Carlino hemen yanıt verdi.
“Bu bir şaka araması olmalı” diye ısrar etti. İki kere.
Manhattan'daki Mama's Too'nun sahibi Frank Tuttolomondo, promosyonu duyduğunda “Ah hayır” dedi. “Olmaz; sen delisin.”
Ancak aslında Çarşamba günü, Connecticut'tan Temsilci Rosa DeLauro, bu hafta başında yaptığı bir basın açıklamasında New Haven'ı “ülkenin en iyi pizzası” olarak nitelendiren bir beyanı kongre kayıtlarına girmeyi planladığını söyledi. “Yakın bile değil.”
Devam ediyor. Ayrıca Connecticut'a “pizza eyaleti” adını verecek. Özür dilerim küçük hindistan cevizi.
Şehrin çiğnenebilir, kömürleşmiş pizzası uzun süredir pizza hayranlarının ve yerel halkın ilgisini çekse de, New York City'deki bazıları önerilen deklarasyon hakkında bilgilendirildiğinde bunun bir rekabet olmadığını, eyaletlerinin En Harika Pizzanın Evi'nden çok daha iyi tanındığını söyledi. Birleşik Devletlerde.
Kongre Kayıtları bildirisinde, New Haven'daki pizzacıların bölgeyi “ülkenin en saygın ve tanınmış pizza mekanlarından ve seyahat destinasyonlarından biri” haline getirdiği belirtildi ve aile şirketlerinin “topluluğumuzun temel taşı ve ekonomik bir motor” olduğu ifade edildi. “bir asırdan fazla.”
Kömür ve tuğla fırınlarında pişirilen New Haven'ın özel yemeği “apizza” olarak biliniyor ve “ah-beetz” olarak telaffuz ediliyor ve kökeni Napoli'den geliyor. En ünlü pizzacılar arasında 1925'te kurulan Frank Pepe's; Sally 1938'den; ve 1934'ten Modern Apizza.
Toplu olarak, yerel olarak “Üç Büyük” olarak biliniyorlar ve sahiplerinin, Connecticut'tan 100'den fazla pizza üreticisi, milletvekili, gazi ve toplum liderinden oluşan bir delegasyonun parçası olarak Çarşamba günü Capitol'de olması planlandı. Birçoğunun New Haven Pizza için tarihi bir an olarak tanımladığı şeye tanık olun.
New Haven'da pizza yürüyüş turlarına liderlik eden ve bir New Haven pizza belgeselinin ortak yapımcılığını üstlenen Colin Caplan, bu hafta yaptığı açıklamada, “New Haven ve Connecticut, bir asırdan fazla bir süredir uzman pizza yapımının merkez üssü olmuştur” dedi. “Bu bölgede başka hiçbir yerde eşi benzeri olmayan bir düzeyde pizza simyası yaşanıyor.”
Bayan DeLauro'nun ofisine göre New Haven'da 75'ten fazla pizza üreticisi var. Karşılaştırıldığında, New York Şehri Sağlık Bakanlığı veri tabanı beş ilçede 1.610 pizza işletmesini gösteriyor.
Bayan DeLauro'nun açıklaması büyük ölçüde sembolik olsa da Connecticut'ın New York'tan biraz daha iyi durumda olabileceği fikri hem pizza üreticilerinin hem de New Yorkluların ilgisini çekti. Pek çok kişi New York City'nin ülkenin ilk pizzacısına ev sahipliği yaptığına inandığından bu durum özellikle hassastı. New York Belediye Meclisi ve Eyalet ofisleri sosyal medya hesapları aracılığıyla katıldı.
Mama's Too'nun sahibi Bay Tuttolomondo, bir zamanlar New Haven tarzı pizza yediğini ancak havanın soğuk olduğunu ve bu nedenle adil bir değerlendirme yapamadığını söyledi.
“Bana göre New York City, dünyanın bir numaralı pizza başkentidir” dedi. “Burada her tarz var. Napoli pizzası yapan ve Napoli'deki fırıncılardan daha iyi pizza yapan Napolili adamlar var. Yuvarlaktan kareye, uzundan kısaya her şey bu şehirde var.”
Bay Tuttolomondo yine de pizzanın kişisel bir deneyim olduğunun bilincinde olduğunu söyledi.
“Pizza genel olarak nostaljiyle, anılarla ilişkilendirilir” dedi. “Bir yere gidebilirsiniz ve orası dünyadaki en iyi yer olabilir. Pizza Hut'ta ilk dilim pizzanızı yediğinizde bu sizde belli bir yankı uyandırabilir.”
Greenpoint'teki Paulie Gee's'in sahibi Paul Giannone diplomatik bir yaklaşım benimsedi.
“Sermaye yok” dedi. “Washington politik bir şehir ve siz bir pizzacı politikacıyla konuşuyorsunuz.”
Pizza türleri “zevk meselesi” olsa da Connecticut'ta New Haven'ın pizza için en sevdiği yer bile olmadığını ekledi. Burası komşu West Haven'daki Zuppardi'nin harika taze midye turtası olduğunu söyledi.
Victor Conde Salı günü Brooklyn'in Gravesend semtindeki L&B Spumoni Gardens'ın önünde “En iyisine sahibiz” dedi. “Ağzınızda eriyor. Her zaman tazedir. Burada hiç kötü bir yemek yemedim.”
Yakınlarda büyüyen Bay Conde, birçok New Yorklunun Connecticut tanımı hakkındaki genel görüşünü şöyle özetledi: “Evet, hayır” dedi. “Çılgınca.”
Babası Domenico DeMarco'nun 1965 yılında Brooklyn'in Midwood mahallesinde Di Fara Pizza'yı açtığı Maggie DeMarco Mieles, her zaman tartışmaya neden olan üç şeyin olduğunu söyledi: din, politika ve pizza. 2022'de ölen Bay DeMarco, New Yorklular ve turistler tarafından sevilen gazlı turta ile güney İtalya mutfağını birleştiren New York dilim hayranları arasında vaftiz babası statüsüne sahip.
Artık ailesiyle birlikte pizzacıyı işleten Bayan Mieles, “Sanırım babam herkese kendi derdini söylerdi” dedi.
Onlar için en iyi parça, en taze malzemelerden, saygın bir tariften ve pastayı yapan harika bir ekipten oluşur.
Lucia'nın sahibi Bay Carlino bir adım daha ileri gitti. Onun için en iyi New York parçası uygun fiyatlı; içerikler açısından dengeli; hafif, havadar ve çıtır – “ve Connecticut'ta değil.”
Bir Haberler muhabiri onu arayıp bir Temsilciler Meclisi kongre üyesinin New York City'yi değil New Haven, Connecticut'ı Amerika Birleşik Devletleri'nin pizza başkenti ilan etmeyi planladığını söylediğinde, Bay Carlino hemen yanıt verdi.
“Bu bir şaka araması olmalı” diye ısrar etti. İki kere.
Manhattan'daki Mama's Too'nun sahibi Frank Tuttolomondo, promosyonu duyduğunda “Ah hayır” dedi. “Olmaz; sen delisin.”
Ancak aslında Çarşamba günü, Connecticut'tan Temsilci Rosa DeLauro, bu hafta başında yaptığı bir basın açıklamasında New Haven'ı “ülkenin en iyi pizzası” olarak nitelendiren bir beyanı kongre kayıtlarına girmeyi planladığını söyledi. “Yakın bile değil.”
Devam ediyor. Ayrıca Connecticut'a “pizza eyaleti” adını verecek. Özür dilerim küçük hindistan cevizi.
Şehrin çiğnenebilir, kömürleşmiş pizzası uzun süredir pizza hayranlarının ve yerel halkın ilgisini çekse de, New York City'deki bazıları önerilen deklarasyon hakkında bilgilendirildiğinde bunun bir rekabet olmadığını, eyaletlerinin En Harika Pizzanın Evi'nden çok daha iyi tanındığını söyledi. Birleşik Devletlerde.
Kongre Kayıtları bildirisinde, New Haven'daki pizzacıların bölgeyi “ülkenin en saygın ve tanınmış pizza mekanlarından ve seyahat destinasyonlarından biri” haline getirdiği belirtildi ve aile şirketlerinin “topluluğumuzun temel taşı ve ekonomik bir motor” olduğu ifade edildi. “bir asırdan fazla.”
Kömür ve tuğla fırınlarında pişirilen New Haven'ın özel yemeği “apizza” olarak biliniyor ve “ah-beetz” olarak telaffuz ediliyor ve kökeni Napoli'den geliyor. En ünlü pizzacılar arasında 1925'te kurulan Frank Pepe's; Sally 1938'den; ve 1934'ten Modern Apizza.
Toplu olarak, yerel olarak “Üç Büyük” olarak biliniyorlar ve sahiplerinin, Connecticut'tan 100'den fazla pizza üreticisi, milletvekili, gazi ve toplum liderinden oluşan bir delegasyonun parçası olarak Çarşamba günü Capitol'de olması planlandı. Birçoğunun New Haven Pizza için tarihi bir an olarak tanımladığı şeye tanık olun.
New Haven'da pizza yürüyüş turlarına liderlik eden ve bir New Haven pizza belgeselinin ortak yapımcılığını üstlenen Colin Caplan, bu hafta yaptığı açıklamada, “New Haven ve Connecticut, bir asırdan fazla bir süredir uzman pizza yapımının merkez üssü olmuştur” dedi. “Bu bölgede başka hiçbir yerde eşi benzeri olmayan bir düzeyde pizza simyası yaşanıyor.”
Bayan DeLauro'nun ofisine göre New Haven'da 75'ten fazla pizza üreticisi var. Karşılaştırıldığında, New York Şehri Sağlık Bakanlığı veri tabanı beş ilçede 1.610 pizza işletmesini gösteriyor.
Bayan DeLauro'nun açıklaması büyük ölçüde sembolik olsa da Connecticut'ın New York'tan biraz daha iyi durumda olabileceği fikri hem pizza üreticilerinin hem de New Yorkluların ilgisini çekti. Pek çok kişi New York City'nin ülkenin ilk pizzacısına ev sahipliği yaptığına inandığından bu durum özellikle hassastı. New York Belediye Meclisi ve Eyalet ofisleri sosyal medya hesapları aracılığıyla katıldı.
Mama's Too'nun sahibi Bay Tuttolomondo, bir zamanlar New Haven tarzı pizza yediğini ancak havanın soğuk olduğunu ve bu nedenle adil bir değerlendirme yapamadığını söyledi.
“Bana göre New York City, dünyanın bir numaralı pizza başkentidir” dedi. “Burada her tarz var. Napoli pizzası yapan ve Napoli'deki fırıncılardan daha iyi pizza yapan Napolili adamlar var. Yuvarlaktan kareye, uzundan kısaya her şey bu şehirde var.”
Bay Tuttolomondo yine de pizzanın kişisel bir deneyim olduğunun bilincinde olduğunu söyledi.
“Pizza genel olarak nostaljiyle, anılarla ilişkilendirilir” dedi. “Bir yere gidebilirsiniz ve orası dünyadaki en iyi yer olabilir. Pizza Hut'ta ilk dilim pizzanızı yediğinizde bu sizde belli bir yankı uyandırabilir.”
Greenpoint'teki Paulie Gee's'in sahibi Paul Giannone diplomatik bir yaklaşım benimsedi.
“Sermaye yok” dedi. “Washington politik bir şehir ve siz bir pizzacı politikacıyla konuşuyorsunuz.”
Pizza türleri “zevk meselesi” olsa da Connecticut'ta New Haven'ın pizza için en sevdiği yer bile olmadığını ekledi. Burası komşu West Haven'daki Zuppardi'nin harika taze midye turtası olduğunu söyledi.
Victor Conde Salı günü Brooklyn'in Gravesend semtindeki L&B Spumoni Gardens'ın önünde “En iyisine sahibiz” dedi. “Ağzınızda eriyor. Her zaman tazedir. Burada hiç kötü bir yemek yemedim.”
Yakınlarda büyüyen Bay Conde, birçok New Yorklunun Connecticut tanımı hakkındaki genel görüşünü şöyle özetledi: “Evet, hayır” dedi. “Çılgınca.”
Babası Domenico DeMarco'nun 1965 yılında Brooklyn'in Midwood mahallesinde Di Fara Pizza'yı açtığı Maggie DeMarco Mieles, her zaman tartışmaya neden olan üç şeyin olduğunu söyledi: din, politika ve pizza. 2022'de ölen Bay DeMarco, New Yorklular ve turistler tarafından sevilen gazlı turta ile güney İtalya mutfağını birleştiren New York dilim hayranları arasında vaftiz babası statüsüne sahip.
Artık ailesiyle birlikte pizzacıyı işleten Bayan Mieles, “Sanırım babam herkese kendi derdini söylerdi” dedi.
Onlar için en iyi parça, en taze malzemelerden, saygın bir tariften ve pastayı yapan harika bir ekipten oluşur.
Lucia'nın sahibi Bay Carlino bir adım daha ileri gitti. Onun için en iyi New York parçası uygun fiyatlı; içerikler açısından dengeli; hafif, havadar ve çıtır – “ve Connecticut'ta değil.”