İstiridye severler için New Orleans'tan daha iyi bir şey yoktur.
Tüm U -bahn bölgesindeki çiğ istiridye stilistik çeşitliliği geniş ve tabidir. Ve başka hiçbir şehirde New Orleans restoranındaki menülerde olduğu kadar çok pişmiş istiridye yemeği bulacaksınız.
Bunun nedeni basit: Louisiana, endüstri Meksika Körfezi'ni etkileyen çevresel zorluklarda dolaşsa bile, ticari olarak hasat edilen dış inişlere düzenli olarak liderlik ediyor.
Oyster bonusu, yerliler için güvenilir bir eğlence kaynağıdır. Super Bowl için şehirdeki ziyaretçiler için New Orleans'ın kendine özgü istiridye kültürü bir açıklama kullanabilir.
Yerel istiridye teknik olarak Doğu Kıyısı ile aynı olsa da, burada büyürler. Yemek pişirmek için daha uygun olduğunuz büyüklükleri – ve bolluk, yerli şeflerin ve restoran şeflerinin sizi nesiller boyunca kabul etmesinin nedenidir.
Başka yerlerden daha küçük, daha düzgün istiridye alışkın olan çiğ istiridye, Louisiana'daki geleneksel istiridye kapsamından korkar. Ancak yerel istiridye büyüklüğü ve tadı kış aylarında asla daha çekici değildir. Ve bölgede yetiştirilen ve ithal edilen New Orleans'taki ham çubuklardaki çeşitli seçenekler patladı.
Bu kılavuz, çiğ veya pişmiş olsun, orada neler olduğunu gezmenize yardımcı olur.
Shucking'in bir gösteri olduğu yer
Pascal'da Pascals Manale'de (1913'te kuruldu) 35 yıldır istiridye veren Thomas Stewart, muhtemelen New Orleans'ın en ünlü istiridye. Böyle bir ayrımın yapılması size şehrin istiridye hakkında bir şeyler söylemelidir. Uptown T'ye cevap veriyor çünkü bazı tekerlemeler bırakıp bırakmayacağını öğreneceksiniz (örn. İstiridye her zaman yerel olarak, genellikle yakındaki St. Bernard topluluğundan. Bay Stewart, vurulur vurulmaz duran mermer çubuğun üzerine kayar ve bazıları tarandıkları düz yüzeylerden küçük bir çamur giyer. Bay Stewart, Fransız Mahallesi'nde (aşağıya bakınız) ve Bay Ed. Cajun Oyster Fisher'ın oğlu Jay Gallet, St. Charles Bulvarı'ndaki üstün deniz ürünlerinde olacak.
Fransız Mahallesi
Louisiana'daki çiğ istiridye tüketiminin resmi olmayan merkez üssü, Bourbon ve Iberville sokaklarının yoğun köşesidir. Dört istiridye çubuğu birlikte Masy. Acme Oyster House (Picture) bu yeri geçen yıl bu yerde kutladı. Felix 1948'de sokağın diğer tarafında açıldı – shuckers, yorucu bir günde 10.000 istiridye açtı. Her ikisi de, tanımladıkları mahallede olduğu gibi mutlu, bazen müstehcendir. Bourbon House ve Red Fish Grill, her biri bir bloktan az, canlı istiridye ile modern New Orleans deniz ürünleri restoranlarıdır. Birlikte, bu restoranlar sadece istiridye çubuklarında 30'dan fazla kişi istihdam etmektedir. Terörist saldırısında Yılbaşı Günü'nde saldırıya uğrayan Fransız Mahallesi'nin hepsi ruhları kaldırdı.
Pêche deniz ürünleri ızgarasındaki çiğ bar, golf sahili boyunca değişen istiridye manzarasını yansıtır. Seafood ile bu saygı duyulan, sıkıcı restoran, Louisiana ve Alabama'dan daha küçük ve mevsimlerde yabani golf öküzlerinden daha tutarlı bir tat profiline sahip ekili istiridye sunmaktadır (burada da sunulmaktadır). Soğuk deniz ürünleriniz, bir dondurma kabuğunda, olması gerektiği gibi sipariş verdiğiniz günlük ceviches ve crudolarla birlikte düzenlenmiştir. Ham çubuk menüsü, davetkar uzun bir çubuğa sahip yaratıcı bir şehir bistro olan Coquette'deki Cosmopolitan'a benzer.
Golf ötesindeki istiridye
Meksika Körfezi'nden başka yerlerden istiridye olan New Orleans çiğ barları, ülke çapında istiridye odaklı deniz ürünleri restoranlarının yayılmasıyla çakışan 21. yüzyılın bir fenomenidir. Fives, Türlerin Çekici ve Açıklayıcı Bir Örneğidir. Tasarım kısmen eski New Orleans'ı uyandıran Brooklyn'deki Maison prömiyeri, kokteyl ve Raw Bar'dan esinlenmiştir. Benzer şekilde, menü, yerlilerin diğer kıyılara dediği şeyden uyaranlardan etkilenir. Yetiştirilmiş golf oksinleri Doğu Kıyısı ve Kanada çeşitlerinin yanında sunulurken, Shiso tadı olan ton balığı dirseği karideslerin kraliyet kokteylleriyle ovuşturuyor. Ham çubuk, Rusty Tail Bara ve Depo Bölgesi'ndeki Seetworld'e bağlı olan Sidecar Patio & Oyster Bar'da doğudan batıya uzanmaktadır. Güvercin ve Balina, şehir merkezinde şehir merkezinde şehirdeki en büyük ithal ve yerel istiridye seçeneğine sahip eğlenceli bir restorandır.
Casamento'da fark ettiğiniz ilk şey, dış ve yemek odasını kaplayan fayanslardır. Kurucu Joseph Casamento'nun kurucusundan ithal edildi ve biraz süzülmüş bir yüzme havuzu gibi hisseden bir restoranın atmosferi için kaldılar. Casamento's, yansımadan önceki günlerin kalıntısı olan Haziran'dan Ağustos'a kadar kapalıdır (yaz Louisiana istiridye için düşük mevsim olduğunda), aynı zamanda bu restoranın 1919'da kurulduğundan bu yana sürdüğü kaliteye bir dikkat işareti. burada gereklidir, ama aynı zamanda en az bir istiridye ekmeği istiyorlar, Casamento'dan orijinal bir sandviç istiyorlar, tereyağlı, kalın beyaz ekmek ve istiridye, CJ Gerdes tarafından kızartıldı, Bay Casamento'nun torunu ve restoranın üçüncü nesli Domuzda sahiplerdi. New Orleans'taki benzersiz bir odada bir düzine emekli olmak istiyorsanız, ancak Riverberbern Mahallesi'nde Roadhouse -Vibes olan bir spor barı olan Cooter Brown'a daha fazla dirsek oda ile.
Pişmiş ve kavrulmuş
Yerel şefler, Antoine'nin böyle zengin bir istiridye mahkemesini tanıttığı 19. yüzyılın sonlarından beri sadece Rockefeller olarak adlandırılabilecek katma değer elde etmeye çalıştılar. Bu restoran – New Orleans'ın en eskisi – hala yeşil otlar, aromatikler ve ekmek kırıntıları ile bir pelerin altında yarım kabukta pişmiş istiridye servis ediyor. Galatoire gibi (yukarıdaki illüstrasyona bakın), zemin kattaki yemek odası aslında smokin garsonları ve 1905'te açıldığından beri çok fazla değişmeyen bir Fransız Creole menüsüdür. Bugün şehir. New Orleans Indian Bistro Saffran Nola'da, yan tarafta Naan ile karamelize soğan ve köri tabakaları ile kavruluyorsunuz.
Ünlü Charbilte Auster
Charbiled istiridye sipariş etmeden Drago'dan gelen ziyaret, gözlerini manzaraya açmadan Empire State Binası'nın zirvesine binmek gibi olurdu. Hırvat kökenli balık restoranı – orijinal Metairie banliyösünde yer almaktadır ve Hilton şehir merkezinde mahkeme ile ünlü bir yer vardır. Ve çok iyi: Canlı ateş, midye, sarımsak ve otlarla midye, hafif bir kabukta rendelenmiş İtalyan sert peynir söylerken cızırtılar. Bugün, Charded İstiridye'ye hizmet etmeyen bir Austerzanian restoranı bulmak zor. Orta şehirde Neyow Creole Kafe ve deniz ürünlerinde çok iyi (oradayken birkaç uzun pompa sipariş) ana cazibe. Meme's Bar & Grille, St. Bernard Parish'teki Downriver, biri pastırma ve mavi peynir içeren dört farklı versiyona sahiptir.
Mosca's, Mississippi Nehri'nin Bataklık ve Zihin yakınındaki diğer tarafında mütevazı bir Creole restoranıdır, ancak yine de Fransız Mahallesi'nden sadece yarım saatlik bir yolculuk. Mosca istiridye, düz yuvarlak plakalar ve buklelerle fırından çıkar. Bütün boyunca kestane kahverengi bir üst kabuk oluşturan bir sarımsak peynir köprü macunu ile birlikte şişman istiridye doludur. Onun tabağına çok fazla kaşık gibi görünmeyen muhteşem bir deniz ürünleri. Saygıdeğer bir Cajun-Creole-Bistro olan Gabrielle'deki istiridye Gabie, enginar ve pancetta ile bağlanmış zengin bir gelenekte biraz daha zarif bir giriştir. Teknik olarak konuşursak, Audubon Park yakınlarındaki yerlilerin favorisi olan Bistro Daisy'deki haşlanmış istiridye, bir gratin değil, ancak ezilmiş krutonlar Gratin türündeki en üst başla serpildi.
Kızarmış istiridye
Çoğu New Orleanian, hayal edemedikleri nedenlerin zihinsel bir listesine sahiptir. Kızarmış istiridye genellikle üzerinde. Yakındaki Jefferson Parish'te çarpıcı, bir yıllık bir restoran olan Tana, Sicilya-New Orleans mutfağına karşı birçok mükemmel, modern gelir sunmaktadır. Kızarmış istiridye başlatıcısı, genellikle tereyağı, zeytinyağı, sarımsak ve otlardan inşa edilen ve genellikle bir tabak spagetti kalesi bulmuş olan Bordelaise'den yerel varyanta dayanır. Şef Michael Gulotta geleneği yeniliyor, sosu emülsife ediyor ve Halep Biber ve Rezene karışımına ekliyor. Fury's klasik bir mahalle-creolic-İtalyan yeridir. İstiridye, yerel deniz ürünleri düzenlemelerinde bulduğunuz şeylere daha tipiktir: kızarmış ve bir çerçeve çalılıklarına karşı dövülür. Büyük Depo Bölgesi Bistro-Trattoria, geri dönen çiftlikler, geleneksel New Orleans kızarmış istiridye çıplak esasları için kızarmış istiridye: küçük bir ev yapımı sıcak sos eşliğinde bir avuç mükemmel kızarmış midye.
Sadece New Orleans'ta
Clancy'nin arketipik Fransız-creole yemeklerini eritilmiş brie ile kaplı kızarmış istiridye gibi ev orijinalleri ile karıştırıyor. Bir şehirde sadece tarihsel olarak zambağı başka bir fırsat olarak gören bir şehirde bulmayı hayal edebileceğiniz bir tür fiziksel fikirdir. Limon tereyağında yüzen pastırma ile sarılmış bir tabak kızarmış istiridye olan Galatoire'deki Brochet'te istiridye alın. Antoine's'de Austtern Foch, fried istiridye tostu tostu ile kızarmış istiridye getiriyor. Oyster Artischocken çorbası, son yıllarda görüş alanından kaybolan daha parlak bir gıdadır. Hala Mid City'deki Mandina ve çeyrekte alışılmadık deniz ürünleri için güvenilir bir bekleme olan GW Fins'te bulunabilir.
Tüm U -bahn bölgesindeki çiğ istiridye stilistik çeşitliliği geniş ve tabidir. Ve başka hiçbir şehirde New Orleans restoranındaki menülerde olduğu kadar çok pişmiş istiridye yemeği bulacaksınız.
Bunun nedeni basit: Louisiana, endüstri Meksika Körfezi'ni etkileyen çevresel zorluklarda dolaşsa bile, ticari olarak hasat edilen dış inişlere düzenli olarak liderlik ediyor.
Oyster bonusu, yerliler için güvenilir bir eğlence kaynağıdır. Super Bowl için şehirdeki ziyaretçiler için New Orleans'ın kendine özgü istiridye kültürü bir açıklama kullanabilir.
Yerel istiridye teknik olarak Doğu Kıyısı ile aynı olsa da, burada büyürler. Yemek pişirmek için daha uygun olduğunuz büyüklükleri – ve bolluk, yerli şeflerin ve restoran şeflerinin sizi nesiller boyunca kabul etmesinin nedenidir.
Başka yerlerden daha küçük, daha düzgün istiridye alışkın olan çiğ istiridye, Louisiana'daki geleneksel istiridye kapsamından korkar. Ancak yerel istiridye büyüklüğü ve tadı kış aylarında asla daha çekici değildir. Ve bölgede yetiştirilen ve ithal edilen New Orleans'taki ham çubuklardaki çeşitli seçenekler patladı.
Bu kılavuz, çiğ veya pişmiş olsun, orada neler olduğunu gezmenize yardımcı olur.
Shucking'in bir gösteri olduğu yer
Pascal'da Pascals Manale'de (1913'te kuruldu) 35 yıldır istiridye veren Thomas Stewart, muhtemelen New Orleans'ın en ünlü istiridye. Böyle bir ayrımın yapılması size şehrin istiridye hakkında bir şeyler söylemelidir. Uptown T'ye cevap veriyor çünkü bazı tekerlemeler bırakıp bırakmayacağını öğreneceksiniz (örn. İstiridye her zaman yerel olarak, genellikle yakındaki St. Bernard topluluğundan. Bay Stewart, vurulur vurulmaz duran mermer çubuğun üzerine kayar ve bazıları tarandıkları düz yüzeylerden küçük bir çamur giyer. Bay Stewart, Fransız Mahallesi'nde (aşağıya bakınız) ve Bay Ed. Cajun Oyster Fisher'ın oğlu Jay Gallet, St. Charles Bulvarı'ndaki üstün deniz ürünlerinde olacak.
Fransız Mahallesi
Louisiana'daki çiğ istiridye tüketiminin resmi olmayan merkez üssü, Bourbon ve Iberville sokaklarının yoğun köşesidir. Dört istiridye çubuğu birlikte Masy. Acme Oyster House (Picture) bu yeri geçen yıl bu yerde kutladı. Felix 1948'de sokağın diğer tarafında açıldı – shuckers, yorucu bir günde 10.000 istiridye açtı. Her ikisi de, tanımladıkları mahallede olduğu gibi mutlu, bazen müstehcendir. Bourbon House ve Red Fish Grill, her biri bir bloktan az, canlı istiridye ile modern New Orleans deniz ürünleri restoranlarıdır. Birlikte, bu restoranlar sadece istiridye çubuklarında 30'dan fazla kişi istihdam etmektedir. Terörist saldırısında Yılbaşı Günü'nde saldırıya uğrayan Fransız Mahallesi'nin hepsi ruhları kaldırdı.
Pêche deniz ürünleri ızgarasındaki çiğ bar, golf sahili boyunca değişen istiridye manzarasını yansıtır. Seafood ile bu saygı duyulan, sıkıcı restoran, Louisiana ve Alabama'dan daha küçük ve mevsimlerde yabani golf öküzlerinden daha tutarlı bir tat profiline sahip ekili istiridye sunmaktadır (burada da sunulmaktadır). Soğuk deniz ürünleriniz, bir dondurma kabuğunda, olması gerektiği gibi sipariş verdiğiniz günlük ceviches ve crudolarla birlikte düzenlenmiştir. Ham çubuk menüsü, davetkar uzun bir çubuğa sahip yaratıcı bir şehir bistro olan Coquette'deki Cosmopolitan'a benzer.
Golf ötesindeki istiridye
Meksika Körfezi'nden başka yerlerden istiridye olan New Orleans çiğ barları, ülke çapında istiridye odaklı deniz ürünleri restoranlarının yayılmasıyla çakışan 21. yüzyılın bir fenomenidir. Fives, Türlerin Çekici ve Açıklayıcı Bir Örneğidir. Tasarım kısmen eski New Orleans'ı uyandıran Brooklyn'deki Maison prömiyeri, kokteyl ve Raw Bar'dan esinlenmiştir. Benzer şekilde, menü, yerlilerin diğer kıyılara dediği şeyden uyaranlardan etkilenir. Yetiştirilmiş golf oksinleri Doğu Kıyısı ve Kanada çeşitlerinin yanında sunulurken, Shiso tadı olan ton balığı dirseği karideslerin kraliyet kokteylleriyle ovuşturuyor. Ham çubuk, Rusty Tail Bara ve Depo Bölgesi'ndeki Seetworld'e bağlı olan Sidecar Patio & Oyster Bar'da doğudan batıya uzanmaktadır. Güvercin ve Balina, şehir merkezinde şehir merkezinde şehirdeki en büyük ithal ve yerel istiridye seçeneğine sahip eğlenceli bir restorandır.
Casamento'da fark ettiğiniz ilk şey, dış ve yemek odasını kaplayan fayanslardır. Kurucu Joseph Casamento'nun kurucusundan ithal edildi ve biraz süzülmüş bir yüzme havuzu gibi hisseden bir restoranın atmosferi için kaldılar. Casamento's, yansımadan önceki günlerin kalıntısı olan Haziran'dan Ağustos'a kadar kapalıdır (yaz Louisiana istiridye için düşük mevsim olduğunda), aynı zamanda bu restoranın 1919'da kurulduğundan bu yana sürdüğü kaliteye bir dikkat işareti. burada gereklidir, ama aynı zamanda en az bir istiridye ekmeği istiyorlar, Casamento'dan orijinal bir sandviç istiyorlar, tereyağlı, kalın beyaz ekmek ve istiridye, CJ Gerdes tarafından kızartıldı, Bay Casamento'nun torunu ve restoranın üçüncü nesli Domuzda sahiplerdi. New Orleans'taki benzersiz bir odada bir düzine emekli olmak istiyorsanız, ancak Riverberbern Mahallesi'nde Roadhouse -Vibes olan bir spor barı olan Cooter Brown'a daha fazla dirsek oda ile.
Pişmiş ve kavrulmuş
Yerel şefler, Antoine'nin böyle zengin bir istiridye mahkemesini tanıttığı 19. yüzyılın sonlarından beri sadece Rockefeller olarak adlandırılabilecek katma değer elde etmeye çalıştılar. Bu restoran – New Orleans'ın en eskisi – hala yeşil otlar, aromatikler ve ekmek kırıntıları ile bir pelerin altında yarım kabukta pişmiş istiridye servis ediyor. Galatoire gibi (yukarıdaki illüstrasyona bakın), zemin kattaki yemek odası aslında smokin garsonları ve 1905'te açıldığından beri çok fazla değişmeyen bir Fransız Creole menüsüdür. Bugün şehir. New Orleans Indian Bistro Saffran Nola'da, yan tarafta Naan ile karamelize soğan ve köri tabakaları ile kavruluyorsunuz.
Ünlü Charbilte Auster
Charbiled istiridye sipariş etmeden Drago'dan gelen ziyaret, gözlerini manzaraya açmadan Empire State Binası'nın zirvesine binmek gibi olurdu. Hırvat kökenli balık restoranı – orijinal Metairie banliyösünde yer almaktadır ve Hilton şehir merkezinde mahkeme ile ünlü bir yer vardır. Ve çok iyi: Canlı ateş, midye, sarımsak ve otlarla midye, hafif bir kabukta rendelenmiş İtalyan sert peynir söylerken cızırtılar. Bugün, Charded İstiridye'ye hizmet etmeyen bir Austerzanian restoranı bulmak zor. Orta şehirde Neyow Creole Kafe ve deniz ürünlerinde çok iyi (oradayken birkaç uzun pompa sipariş) ana cazibe. Meme's Bar & Grille, St. Bernard Parish'teki Downriver, biri pastırma ve mavi peynir içeren dört farklı versiyona sahiptir.
Mosca's, Mississippi Nehri'nin Bataklık ve Zihin yakınındaki diğer tarafında mütevazı bir Creole restoranıdır, ancak yine de Fransız Mahallesi'nden sadece yarım saatlik bir yolculuk. Mosca istiridye, düz yuvarlak plakalar ve buklelerle fırından çıkar. Bütün boyunca kestane kahverengi bir üst kabuk oluşturan bir sarımsak peynir köprü macunu ile birlikte şişman istiridye doludur. Onun tabağına çok fazla kaşık gibi görünmeyen muhteşem bir deniz ürünleri. Saygıdeğer bir Cajun-Creole-Bistro olan Gabrielle'deki istiridye Gabie, enginar ve pancetta ile bağlanmış zengin bir gelenekte biraz daha zarif bir giriştir. Teknik olarak konuşursak, Audubon Park yakınlarındaki yerlilerin favorisi olan Bistro Daisy'deki haşlanmış istiridye, bir gratin değil, ancak ezilmiş krutonlar Gratin türündeki en üst başla serpildi.
Kızarmış istiridye
Çoğu New Orleanian, hayal edemedikleri nedenlerin zihinsel bir listesine sahiptir. Kızarmış istiridye genellikle üzerinde. Yakındaki Jefferson Parish'te çarpıcı, bir yıllık bir restoran olan Tana, Sicilya-New Orleans mutfağına karşı birçok mükemmel, modern gelir sunmaktadır. Kızarmış istiridye başlatıcısı, genellikle tereyağı, zeytinyağı, sarımsak ve otlardan inşa edilen ve genellikle bir tabak spagetti kalesi bulmuş olan Bordelaise'den yerel varyanta dayanır. Şef Michael Gulotta geleneği yeniliyor, sosu emülsife ediyor ve Halep Biber ve Rezene karışımına ekliyor. Fury's klasik bir mahalle-creolic-İtalyan yeridir. İstiridye, yerel deniz ürünleri düzenlemelerinde bulduğunuz şeylere daha tipiktir: kızarmış ve bir çerçeve çalılıklarına karşı dövülür. Büyük Depo Bölgesi Bistro-Trattoria, geri dönen çiftlikler, geleneksel New Orleans kızarmış istiridye çıplak esasları için kızarmış istiridye: küçük bir ev yapımı sıcak sos eşliğinde bir avuç mükemmel kızarmış midye.
Sadece New Orleans'ta
Clancy'nin arketipik Fransız-creole yemeklerini eritilmiş brie ile kaplı kızarmış istiridye gibi ev orijinalleri ile karıştırıyor. Bir şehirde sadece tarihsel olarak zambağı başka bir fırsat olarak gören bir şehirde bulmayı hayal edebileceğiniz bir tür fiziksel fikirdir. Limon tereyağında yüzen pastırma ile sarılmış bir tabak kızarmış istiridye olan Galatoire'deki Brochet'te istiridye alın. Antoine's'de Austtern Foch, fried istiridye tostu tostu ile kızarmış istiridye getiriyor. Oyster Artischocken çorbası, son yıllarda görüş alanından kaybolan daha parlak bir gıdadır. Hala Mid City'deki Mandina ve çeyrekte alışılmadık deniz ürünleri için güvenilir bir bekleme olan GW Fins'te bulunabilir.