Bodega kedileri var, kitapçı kedileri var ve sonra Jaguar restoranı Sabrina var.
Sabrina, Ridgewood, Queens'teki hafif restoranın arkasındaki Cheshire kedisi gibi bir ağaç dalı üzerinde yaşam boyu sahte (taksidermed). Bu Protean kuruluşu ve şefi Yara Herrera için tipik bir hayalet hayvan.
Maya mitolojisindeki Jaguarlar, istedikleri yere gitmek için doğaüstü yeteneğe sahiptir, yeraltı dünyasının Lordları, ışık ve karanlık, yaşam ve ölüm arasında ve Sabrina'nın durumunda, brunch ve son çağrı.
Sadece 14 ay boyunca açıktı, ancak Lightbender zaten tüm olası geçişlere maruz kaldı. Wolfgang Puck ve David Chang altında eğitim alan Bayan Herrera ve Meksika'dan ilham alan atıştırmalıklar için kaygısız bir kokteyl bar olarak Hellbender'ın yakındaki Rolo'nun ortak sahibi restoranını kuran ortakları. Menü geçici, ama ikna edici, kızarmış Oaxacan peynir çubukları ve Hennessy Piña Coladas ve Tajín-Steber-Erdbeer-Margaritas'a eşlik etmek için Clamato ile Sabahın erken saatlerine kadar.
Ortaklar Essen'in abarttığını fark ettiğinde, Xilons ve çeşitli pop-up'larda pandemik sırasında onları geliştiren Bayan Herrera'nın modern Meksika-Amerikan mutfağını daha fazla sunmak için akşam yemeği menüsünü genişlettiler. Geçen ay hafta sonu brunch eklediler, hem küçük çocuklu aileler hem de bir kuaför michelada arayan gece baykuşları için bir yem.
Çok iyi bir restorana dönüşen bir kokteyl barı, bir kelebeğin bir semender kadar muhtemeldir. (Bu arada, bir aydınlık, şeytani görünüşünün adını taşıyan büyük bir Kuzey Amerika semenderdir.) Ancak Bayan Herrera'nın yetenekli, ruhlu yemekleri ile doğal bir gelişme gibi görünmesini sağlar.
Bayan Herrera'nın mutfağından gelen her şey, bir veya iki perçin, Unkükstellich ahşap standları, açık tuğla duvarlar ve Reggaeton, Bachata ve Mariachi'den coşkulu bir çalma listesi olan bir mahalle gecesinden bekleyecekleri zaman daha kesin ve yaratıcı. Ama en iyi arkadaşının adını taşıyan aşçı olan Sabrina gibi, Bayan Herrera dünyalar arasında sorunsuz hareket ediyor gibi görünüyor. Ve Go yemek alanındaki geçmişi, bir hipster Margaritaville gibi görünebilecek olanı yaratmaya katkıda bulundu.
Bu malzemelerle başlar. Çoğu ürün, tüy yatan bir cotija peyniri tabakası ile kaplı Castelfranco Radicchio'nun pembe yaprakları, ayrıca yoğun, ev yapımı saladda atılan marine edilmiş yadigar ayokot fasulye salatasında çeşme teraz fırfırları ve kavrulmuş pancarlar da dahil olmak üzere yerel çiftliklerden gelir.
Hellbender, ekmeği, yerinde Meksika mısırının yerel çeşitleri olan Brooklyn, yakındaki Bushwick'teki Sobre Masa'dan alıyor. Bu esnek, dünyevi turlar, Bayan Herrera'nın mükemmel Tacos servis planının temelidir. Önceki favorim, gevrek istiridye mantarları ile taçlandırılmış ve susam ve kireç ile terbiyeli, rendelenmiş et dokusu ve cesareti vardı, ama vegan olduğu ortaya çıktı.
Ezilmiş lahana ve kremsi serrano-chile-tartar sosunda boğulmuş olan brat-somp-tacos oldukça iyiydi. Temel masa krepleri bile sobre masas unu kullanır. Kenarda, ortada kabarık ve bir disk soğuk tereyağı ve bir tutam tarçın ile.
Bununla birlikte, hafta sonu akşam yemeğinde ve özellikle Bayan Herrera'nın becerileri ve mutfak hayal gücü en parlak parlıyor. Son bir Cumartesi akşamı, tatlı ve baharatlı bir yeşil elma-yuzu-kosho-mignonette ile prens Edward Adası Demurunun tombul vahşi sarışın istiridyeleriyle parıldayan bir tabak.
Daha sonraki ziyaretler sırasında başka bir çiğ balık yemeği, gergin aguachile, birkaç nefes kesici kostüm değişikliği yaşadım. Bir gece, Kanpachi, Guajillo tarafından uygun yer fıstığı ile havuç suyunda portakal parladı; Başka bir zaman Hamachi, ev yapımı yeşil biber ve salatalık giymişti. Bayan Herrera, beş yıl boyunca Los Angeles'taki kendi ülkesinde bir suşi restoranında çalıştı ve sigortalı teknolojisinde Oceanic her şeyle açıktır.
Bununla birlikte, et, aydınlık menüdeki en iyi yemeklerden biri olan Al Pastor Domuz Kaburgaları. Bu tarif, şefler Howard Kalachnikoff ve Rafiq Salim Schweinerrids'in titrek, eriyen eti, Chicharm Crisp Fats'ı ince bir katmanda mükemmelleştirdiği Rolo's'daki mutfak ile bir işbirliğidir. Bayan Herrera bir adım daha ileri gider ve bu domuz eti, kontrapunktik tatlı çiğ soğan yığını eklemeden önce Guajillo Şili, taze ananas, confit sarımsak ve kimyon karışımında vurur.
Bayan Herrera'nın oynaklığı ve sürüşü bile en basit yemekleri dikkate değer hale getiriyor. Tuz, limon suyu ve Chamoy ile taze meyvelerden yapılmış klasik Meksika atıştırmalıklarını yuvarlar – normalde bir bardakta bulunan meyvelerden ve baharatlardan yapılmış bir sos – Chamoy elma. Ancak Bouage Sae'nin bir araya geldiği mağaza kullanmak yerine, Bayan Herrera, çıtırtı, hibiscus, portakal suyu ve şili de árbol kombinasyonlarıyla oynamaya karar verdi, keskin bir tatlı, (veya mango, ya da mango, sear ‘ Her ziyaret ettiğimde sipariş ettim ve büzüşme sosunun son damlasını çekmek için masa masamla yarışmak zorunda kaldım. (Pro-Nit: Zengin ve tıknaz guacamole ile teslim edilen kalan totopos'u kullanın.)
Müziğe karşı iseniz, yavaş yavaş artan koridos ve hip-hop klasikleri, çek üzerinde işaret etmenizi sağlayabilir, ancak bir tatlı olana kadar dürtüyü geri tutun. Taze hindistancevizi limetleri, bulaşmış muzlar ve turuncu kremler gibi aromalarda yapılan yemyeşil “jello”, sıfırdan biraz çığlık atmaya değer.
Ama eğer yerin atlamalı enerjisi sizin işinizse, dahil olun ve bir gece geçirin. Hellbender'ın harika kokteyl hattı -up, yemek menüsü gibi, deneyler için bir yetenekle derin tarihsel bilgi. Ve bu oynatma listesinin yenilmesi zor.
Lightbender güvercin deliği için basit bir yer değildir. Hala son derece iyi yemekleri olan canlı bir bar mı yoksa geç bir ruh hali olan olağanüstü bir restoran mı? Sırısayan kedi yemek odası hakkında söylediğinden, ikisi arasındaki yarık tam olarak bir nokta.
Takip etmek Haberler Instagram'da CooksSunmak FacebookSunmak YouTubeSunmak Tiktok Ve Pinterest. Tarif önerileri, yemek pişirme ipuçları ve alışveriş tavsiyeleriyle Haberler Pişirme'den düzenli güncellemeler alın.
Sabrina, Ridgewood, Queens'teki hafif restoranın arkasındaki Cheshire kedisi gibi bir ağaç dalı üzerinde yaşam boyu sahte (taksidermed). Bu Protean kuruluşu ve şefi Yara Herrera için tipik bir hayalet hayvan.
Maya mitolojisindeki Jaguarlar, istedikleri yere gitmek için doğaüstü yeteneğe sahiptir, yeraltı dünyasının Lordları, ışık ve karanlık, yaşam ve ölüm arasında ve Sabrina'nın durumunda, brunch ve son çağrı.
Sadece 14 ay boyunca açıktı, ancak Lightbender zaten tüm olası geçişlere maruz kaldı. Wolfgang Puck ve David Chang altında eğitim alan Bayan Herrera ve Meksika'dan ilham alan atıştırmalıklar için kaygısız bir kokteyl bar olarak Hellbender'ın yakındaki Rolo'nun ortak sahibi restoranını kuran ortakları. Menü geçici, ama ikna edici, kızarmış Oaxacan peynir çubukları ve Hennessy Piña Coladas ve Tajín-Steber-Erdbeer-Margaritas'a eşlik etmek için Clamato ile Sabahın erken saatlerine kadar.
Ortaklar Essen'in abarttığını fark ettiğinde, Xilons ve çeşitli pop-up'larda pandemik sırasında onları geliştiren Bayan Herrera'nın modern Meksika-Amerikan mutfağını daha fazla sunmak için akşam yemeği menüsünü genişlettiler. Geçen ay hafta sonu brunch eklediler, hem küçük çocuklu aileler hem de bir kuaför michelada arayan gece baykuşları için bir yem.
Çok iyi bir restorana dönüşen bir kokteyl barı, bir kelebeğin bir semender kadar muhtemeldir. (Bu arada, bir aydınlık, şeytani görünüşünün adını taşıyan büyük bir Kuzey Amerika semenderdir.) Ancak Bayan Herrera'nın yetenekli, ruhlu yemekleri ile doğal bir gelişme gibi görünmesini sağlar.
Bayan Herrera'nın mutfağından gelen her şey, bir veya iki perçin, Unkükstellich ahşap standları, açık tuğla duvarlar ve Reggaeton, Bachata ve Mariachi'den coşkulu bir çalma listesi olan bir mahalle gecesinden bekleyecekleri zaman daha kesin ve yaratıcı. Ama en iyi arkadaşının adını taşıyan aşçı olan Sabrina gibi, Bayan Herrera dünyalar arasında sorunsuz hareket ediyor gibi görünüyor. Ve Go yemek alanındaki geçmişi, bir hipster Margaritaville gibi görünebilecek olanı yaratmaya katkıda bulundu.
Bu malzemelerle başlar. Çoğu ürün, tüy yatan bir cotija peyniri tabakası ile kaplı Castelfranco Radicchio'nun pembe yaprakları, ayrıca yoğun, ev yapımı saladda atılan marine edilmiş yadigar ayokot fasulye salatasında çeşme teraz fırfırları ve kavrulmuş pancarlar da dahil olmak üzere yerel çiftliklerden gelir.
Hellbender, ekmeği, yerinde Meksika mısırının yerel çeşitleri olan Brooklyn, yakındaki Bushwick'teki Sobre Masa'dan alıyor. Bu esnek, dünyevi turlar, Bayan Herrera'nın mükemmel Tacos servis planının temelidir. Önceki favorim, gevrek istiridye mantarları ile taçlandırılmış ve susam ve kireç ile terbiyeli, rendelenmiş et dokusu ve cesareti vardı, ama vegan olduğu ortaya çıktı.
Ezilmiş lahana ve kremsi serrano-chile-tartar sosunda boğulmuş olan brat-somp-tacos oldukça iyiydi. Temel masa krepleri bile sobre masas unu kullanır. Kenarda, ortada kabarık ve bir disk soğuk tereyağı ve bir tutam tarçın ile.
Bununla birlikte, hafta sonu akşam yemeğinde ve özellikle Bayan Herrera'nın becerileri ve mutfak hayal gücü en parlak parlıyor. Son bir Cumartesi akşamı, tatlı ve baharatlı bir yeşil elma-yuzu-kosho-mignonette ile prens Edward Adası Demurunun tombul vahşi sarışın istiridyeleriyle parıldayan bir tabak.
Daha sonraki ziyaretler sırasında başka bir çiğ balık yemeği, gergin aguachile, birkaç nefes kesici kostüm değişikliği yaşadım. Bir gece, Kanpachi, Guajillo tarafından uygun yer fıstığı ile havuç suyunda portakal parladı; Başka bir zaman Hamachi, ev yapımı yeşil biber ve salatalık giymişti. Bayan Herrera, beş yıl boyunca Los Angeles'taki kendi ülkesinde bir suşi restoranında çalıştı ve sigortalı teknolojisinde Oceanic her şeyle açıktır.
Bununla birlikte, et, aydınlık menüdeki en iyi yemeklerden biri olan Al Pastor Domuz Kaburgaları. Bu tarif, şefler Howard Kalachnikoff ve Rafiq Salim Schweinerrids'in titrek, eriyen eti, Chicharm Crisp Fats'ı ince bir katmanda mükemmelleştirdiği Rolo's'daki mutfak ile bir işbirliğidir. Bayan Herrera bir adım daha ileri gider ve bu domuz eti, kontrapunktik tatlı çiğ soğan yığını eklemeden önce Guajillo Şili, taze ananas, confit sarımsak ve kimyon karışımında vurur.
Bayan Herrera'nın oynaklığı ve sürüşü bile en basit yemekleri dikkate değer hale getiriyor. Tuz, limon suyu ve Chamoy ile taze meyvelerden yapılmış klasik Meksika atıştırmalıklarını yuvarlar – normalde bir bardakta bulunan meyvelerden ve baharatlardan yapılmış bir sos – Chamoy elma. Ancak Bouage Sae'nin bir araya geldiği mağaza kullanmak yerine, Bayan Herrera, çıtırtı, hibiscus, portakal suyu ve şili de árbol kombinasyonlarıyla oynamaya karar verdi, keskin bir tatlı, (veya mango, ya da mango, sear ‘ Her ziyaret ettiğimde sipariş ettim ve büzüşme sosunun son damlasını çekmek için masa masamla yarışmak zorunda kaldım. (Pro-Nit: Zengin ve tıknaz guacamole ile teslim edilen kalan totopos'u kullanın.)
Müziğe karşı iseniz, yavaş yavaş artan koridos ve hip-hop klasikleri, çek üzerinde işaret etmenizi sağlayabilir, ancak bir tatlı olana kadar dürtüyü geri tutun. Taze hindistancevizi limetleri, bulaşmış muzlar ve turuncu kremler gibi aromalarda yapılan yemyeşil “jello”, sıfırdan biraz çığlık atmaya değer.
Ama eğer yerin atlamalı enerjisi sizin işinizse, dahil olun ve bir gece geçirin. Hellbender'ın harika kokteyl hattı -up, yemek menüsü gibi, deneyler için bir yetenekle derin tarihsel bilgi. Ve bu oynatma listesinin yenilmesi zor.
Lightbender güvercin deliği için basit bir yer değildir. Hala son derece iyi yemekleri olan canlı bir bar mı yoksa geç bir ruh hali olan olağanüstü bir restoran mı? Sırısayan kedi yemek odası hakkında söylediğinden, ikisi arasındaki yarık tam olarak bir nokta.
Takip etmek Haberler Instagram'da CooksSunmak FacebookSunmak YouTubeSunmak Tiktok Ve Pinterest. Tarif önerileri, yemek pişirme ipuçları ve alışveriş tavsiyeleriyle Haberler Pişirme'den düzenli güncellemeler alın.