En eski anılarımdan biri büyükannemin kucağında oturup bir jöle çörek tutmak. Titrek kırmızı tatlılığı ortadan yudun ve sonra boş kabuğu geri döndürürdüm. Jöle olmadan, bir çörek sadece hamur yığınıydı. Küçük çocuk-me de sabah tostumdan reçel yaladı ve başka bir tatlı yoksa, benim kaşığı doğrudan reçel camına daldırdım.
Artık büyüdüğüm için, tüm çörekleri takdir etmeyi öğrendim. Ama yine de kendinizi reçel camına daldıracağım, özellikle kışın bu şenlik ahududu ve erik parçalarının olgun yaz meyvelerinin canlı tadına ulaşmak için en yakın olabileceği.
Tarihsel olarak, reçeller, jöleler ve reçeller, kışın ılımlı, tropikal olmayan bölgelerde meyveleri yemenin tek yoluydu. Ancak 19. yüzyılın sonlarına kadar şeker o kadar pahalıydı ki Jam bir lüksdü. Meyveleri kurutarak tutmak daha ekonomikti. Harikalar Diyarı'ndaki tatlı Alice yarın ve dün asla reçel çekmek zorunda kaldı. Bir kaşık reçel gerçekten bir süreydi.
Şimdi şeker ucuz ve reçel quotidian oldu, tuhaflık havasını kaybetti. Ancak bu, yemeyi daha az heyecan verici hale getirmez. İyi reçeller etkileyici olabilir. Şubat ayında ışıltılı altın jöleyin bir lekesi, Temmuz ayında güneşlenen bahçelerin kayısı hayal ediyor. Bazı insanlar seyahat ederken kar dünyasını ve tişörtleri geri getirir. Buzdolabını geçmiş gezilerin yapışkan anıları olarak dolduran reçel gözlüklerini sürükledim.
Bir noktada, reçel koleksiyonum o kadar büyüdüğünde, süt için yer açabileceğiniz için değişme zamanı. Ve sonra pişirme başlar, tereyağı benzeri bir kek, kek, ekmek, ekmek ruloları ve çörekler, hepsi reçel ile karşılanır. Çok yönlü favorilerle birlikte, her zaman Jammy repertuarıma ekleyebileceğim birkaç yeni şeyi deniyorum. Bu yıl bir narenciye puding ve tek kase kekiydi.
Puding, klasik bir limon puding kekinde bir resiftir. Bu büyülü tatlı dövülmüş protein ve çok fazla limon suyu ve kabuktan yapılmıştır ve pişirirken katmanlara ayrılır. Zemin ipeksi ve pürüzsüz olan eski bir pudinge dönüşür. Sonra üst kısım bir bulut kadar kolay kabarık bir suflasyona tırmanır.
Renk ve tatlılık eklemek için, güzel mor bir su birikintilerine yerleşen üstüne yaban mersini reçel dolloplarını dağıttım. Bunu zamanla fırından servis edebilirseniz, en önemli doku ile ödüllendirileceksiniz. Ancak oda sıcaklığında mükemmel veya hatta soğutulmuş. Bu durumda, daha yoğun bir doku limon loruna benzer hale gelir.
Reçel ile dolu, tarçın şekeri ile tozlu ve bir demet tavada pişirilmiş kek, büyük bir çörek, büyükannemin kucağında yediğim jöle -donutların büyük boy bir versiyonuna benziyor. Bir kasede hafifçe karıştı, hindistan cevizi ve vanilya kokusu veren hassas, caky bir kırıntıya sahip. Ve Jammy çekirdeği birkaç gün boyunca nemli kalmasına yardımcı oluyor. Dilimler basitçe, kahve, çay veya bardak süt ile servis yapın veya şenlikli, kolay bir tatlı için çırpılmış krema ile örtün.
Her iki tatlılar için her zaman açık olan ve hedefe ihtiyaç duyan çok sayıda reçel kullanabilirsiniz. Ancak kalın, koyu reçeller (yaban mersini, böğürtlen, ahududu) en iyi görünür ve puding ve kekin bej sarı ile kontrast sunar. Fırının sıcaklığında erimesi ve bakış açısından tamamen kaybolabilen jölelerden kaçının.
Ve Jam'in parlak renkleri, yaşayan lezzetleri kadar cazibe merkezleridir. Yaz dönüşlerine kadar sık sık tadını çıkarın.
Artık büyüdüğüm için, tüm çörekleri takdir etmeyi öğrendim. Ama yine de kendinizi reçel camına daldıracağım, özellikle kışın bu şenlik ahududu ve erik parçalarının olgun yaz meyvelerinin canlı tadına ulaşmak için en yakın olabileceği.
Tarihsel olarak, reçeller, jöleler ve reçeller, kışın ılımlı, tropikal olmayan bölgelerde meyveleri yemenin tek yoluydu. Ancak 19. yüzyılın sonlarına kadar şeker o kadar pahalıydı ki Jam bir lüksdü. Meyveleri kurutarak tutmak daha ekonomikti. Harikalar Diyarı'ndaki tatlı Alice yarın ve dün asla reçel çekmek zorunda kaldı. Bir kaşık reçel gerçekten bir süreydi.
Şimdi şeker ucuz ve reçel quotidian oldu, tuhaflık havasını kaybetti. Ancak bu, yemeyi daha az heyecan verici hale getirmez. İyi reçeller etkileyici olabilir. Şubat ayında ışıltılı altın jöleyin bir lekesi, Temmuz ayında güneşlenen bahçelerin kayısı hayal ediyor. Bazı insanlar seyahat ederken kar dünyasını ve tişörtleri geri getirir. Buzdolabını geçmiş gezilerin yapışkan anıları olarak dolduran reçel gözlüklerini sürükledim.
Bir noktada, reçel koleksiyonum o kadar büyüdüğünde, süt için yer açabileceğiniz için değişme zamanı. Ve sonra pişirme başlar, tereyağı benzeri bir kek, kek, ekmek, ekmek ruloları ve çörekler, hepsi reçel ile karşılanır. Çok yönlü favorilerle birlikte, her zaman Jammy repertuarıma ekleyebileceğim birkaç yeni şeyi deniyorum. Bu yıl bir narenciye puding ve tek kase kekiydi.
Puding, klasik bir limon puding kekinde bir resiftir. Bu büyülü tatlı dövülmüş protein ve çok fazla limon suyu ve kabuktan yapılmıştır ve pişirirken katmanlara ayrılır. Zemin ipeksi ve pürüzsüz olan eski bir pudinge dönüşür. Sonra üst kısım bir bulut kadar kolay kabarık bir suflasyona tırmanır.
Renk ve tatlılık eklemek için, güzel mor bir su birikintilerine yerleşen üstüne yaban mersini reçel dolloplarını dağıttım. Bunu zamanla fırından servis edebilirseniz, en önemli doku ile ödüllendirileceksiniz. Ancak oda sıcaklığında mükemmel veya hatta soğutulmuş. Bu durumda, daha yoğun bir doku limon loruna benzer hale gelir.
Reçel ile dolu, tarçın şekeri ile tozlu ve bir demet tavada pişirilmiş kek, büyük bir çörek, büyükannemin kucağında yediğim jöle -donutların büyük boy bir versiyonuna benziyor. Bir kasede hafifçe karıştı, hindistan cevizi ve vanilya kokusu veren hassas, caky bir kırıntıya sahip. Ve Jammy çekirdeği birkaç gün boyunca nemli kalmasına yardımcı oluyor. Dilimler basitçe, kahve, çay veya bardak süt ile servis yapın veya şenlikli, kolay bir tatlı için çırpılmış krema ile örtün.
Her iki tatlılar için her zaman açık olan ve hedefe ihtiyaç duyan çok sayıda reçel kullanabilirsiniz. Ancak kalın, koyu reçeller (yaban mersini, böğürtlen, ahududu) en iyi görünür ve puding ve kekin bej sarı ile kontrast sunar. Fırının sıcaklığında erimesi ve bakış açısından tamamen kaybolabilen jölelerden kaçının.
Ve Jam'in parlak renkleri, yaşayan lezzetleri kadar cazibe merkezleridir. Yaz dönüşlerine kadar sık sık tadını çıkarın.