1960 yılında Almanya'dan New York'a göç eden Wolfgang Zwiener, garson Porterhouse'un titreşiminde bir garson olarak meşe masalarında Brooklyn'deki Peter Luger'e göç ettiği ve daha sonra Park Bulvarı'ndan Filipinler'e 35 biftek evinden kendi imparatorluğunu kurdu . 23 Ocak'ta Honolulu'daki evinde öldü. 85 yaşındaydı.
Ölümü doğrulayan oğlu Peter, nedenin akciğer kanseri olduğunu söyledi.
Peter Luger ile birlikte 39 yılında, Bay Zwiener (son derece iki burun) haftada altı gün ayağındaydı. Pazar günleri ve tatilde sahilde uyumayı sever. Emeklilikte, güneş kremiden tek endişesi dışarı çıkıyormuş gibi görünüyordu.
Peter ve kardeşi Steven'ın başka fikirleri vardı. Aşağı Park Bulvarı'ndaki eski Vanderbilt Hotel'in bodrum katındaki derin mavi tavan karolarının altında Wolfgang Steakhouse'u açmayı eğlendirdiler. Porter evi, Alman patatesleri, bir darbe ile elma çiğneme ve diğer bazı Peter Luger spesiyalleri geldi. Masaları beklediği iki adam şimdi iş ortaklarıydı.
Sahibi olarak, Bay Zwiener takım elbise, ipek cep kareleri ve yastıklı deri ayakkabılar için siyah uçuş ve pamuk önlükleri değiştirdi. Bir kuaför sırtının dişleri gibi üst dudağının üzerinde düz ve hatta kısaltılmış gevrek bıyık, beyaz malların büyümesinden ayrı olarak aynı kaldı.
ABD'de ve yurtdışında Wolfgang etinin çoğunu teslim eden şirket olan Bronx'ta usta tedarikçinin başkan yardımcısı Mark Solasz, “Bir debonair ve ezici bir varlığı vardı.” Dedi. “Bana sinemalardan bir aktör hatırlattı, ama gerçek bir hayattı.”
Bay Zwiener 2004 yılında ilk Wolfgang Steakhouse'u açtığında, Peter Luger'in sahiplerinden biri başarı şansını bu şekilde değerlendirdi: “O sadece garsondu.”
Ancak bu garson, her zaman bölümünde Wolfie adlı anlatılmamış konukların sadakatine sahipti ve bifteklerini nasıl sevdiklerini hatırlayacağını biliyordu. Birçoğu onu Manhattan'a kadar takip etti. Bazıları zaten orada yaşıyordu ve Williamsburg Köprüsü'nün eskiüne bir taksi olduğunda yeni restoranında Bay Zwiener'i ziyaret etmeyi güzel buldu.
Ayrıca yemek odasında yanlış giden her şey için keskin bir göz vardı. Her bir konumun ısınmış bir plaka ile yaşlı prime sığır eti iki dakikadan fazla bir süre önce ayarlanmadığı konusunda ısrar etti. Son tarih aşıldıysa, sunucuyu taze plakalar için geri gönderdi. Plakaların daha da sıcak olması gerekiyordu, böylece konukların burunlarının altındaki tereyağı ve meyve suları, Peter Luger tarafından ödünç alınan çiçek açan bir şey olan harcayacak ve sigara içecekti. Cızırtı olamayan bir biftek de mutfağa geri dönen “bir doa” idi.
Wolfgang menüsünü yengeç kekleri ve orkinos sanatları gibi şeylerle genişletse de, şöhreti ilk sınıf sığır etine dayanıyordu. Frank Bruni, 2004 yılında Haberler'taki bir incelemede ilk yer hakkında “Et aynı anda veya hızlı bir şekilde arka arkaya ya da hızlı bir şekilde harika şeylerdi: çıtır, hassas, dumanlı, dünyevi” diye yazdı.
Böyle bir övgü yaygındı, ama muhalefet vardı. Wolfgang Steakhouse'un 2008 yılında Beverly Hills'te açıldıktan haftalar sonra, Avusturya'da doğan şef Wolfgang Puck, Herrn Zwiener'e marka yaralanması, haksız rekabet ve diğer bazı iddia edilen ihlaller için federal mahkemeden önce dava açtı. Şehirdeki en büyük Wolfgang olmaya alışkın olan Bay Puck, bu arayüzün tablolarındaki müşterilerin “dünya -soylu ve ödüllü bir aşçı” dan mahkemeler için stokta olduklarına inanabileceklerini söyledi, ancak bunun yerine ” Yayalar “bunun yerine alacaktı.
Bay Zwiener sayım. Her iki parti de dört yıl önce Bay Zwiener'in Wolfgang Zwiener tarafından Wolfgang Steakhouse adını New York City dışındaki her yerde kullanacağını kabul etmişti. Bunlar Beverly Hills'teki kapıdaki kelimelerdi ve bir yargıç Bay Pucks'ı lütfen ihtiyati tedbir kararı yaptı. Sonunda dava mahkemeden çözüldü.
Bu noktada, Wolfgang Steakhouse hızla büyüdü. Şu anda Manhattan'da biri New Jersey'de, ikisi Hawaii'de, biri Kıbrıs'ta ve Çin, Japonya, Güney Kore ve Tayland da dahil olmak üzere Asya ülkelerinde iki düzineden fazla beş biftek evi var. Birçoğu Asya'da on beş kişi bu yılın ilerleyen saatlerinde açılacak.
Wolfgang Ağustos Fritz Zwiener, 17 Haziran 1939'da Paul Friedrich ve Elisabeth Charlotte Zwiener'in oğlu olan Polonya'da bir spa şehri olan Bad Salzbrunn'da doğdu. İkinci Dünya Savaşı 10 haftadan biraz sonra başladı.
Bay Zwiener nadiren hayatın ilerleyen dönemlerinde savaş hakkında konuştu, ancak çocuklarına bir asker olan babasının bir kara madeni tarafından öldürüldüğünü söyledi; evinin kaybolduğunu; Ve bu yemek kıttı. 1942'de Novosielce'de ölen babasıyla tanıştığında, hatırlamak için çok gençti.
Restoran ve ailesinin bir zamanlar Silezya'da geldiği lodge hakkında konuşmaktan daha mutluydu ve ilk gençlerine nasıl kaydedildiği, Bremen, Almanya'daki bir ticari okulun misafirperverliği programına ve iki yıl boyunca iki yıldır bir Almanya'da iki yıl süren iki kişilik bir hizmet verdi ve hizmet verdi ve iki yıllık bir etkinlik yaptı ve iki yıllık faaliyette bulundu ve iki yıllık aktiviteye hizmet eden ve iki yıllık faaliyete hizmet eden iki yıllık faaliyete hizmet etti. Yıl -iki yıllık bir yıl hizmet etmek için ve iki yıllık bir okula hizmet etti. Eğitim. Mezun olduktan sonra, Kuzey Alman Lloyd hattındaki kruvaziyer gemilerinde garson olarak işe alındı ve iki yıl boyunca dünyayı dolaştı.
Almanya'da yere geri döndüğünde, şans zayıftı. Manhattan'da bir asansör şirketine sahip olan bir amcadan sonra, 1960 yılında Berlin'de ABD'ye bir iş ve göçmenlik sponsorluğu teklif etti. Yakında Peru, Lima'dan New York'a taşınan Elena Delgado ile tanıştı ve 1962'de kanıyla evlendiler.
Alman topluluğundaki bağlantılarında çalıştı ve Queens'teki Sunnyside Brauhall'da, Midtown'daki Yeni Hilton'un ziyafet departmanı ve 14. Caddede Sauerbraten Renkli Cam Katedrali'nde bir iş çıkardı.
Peter Luger'in kurduğu Alman ailesi, Bay Zwiener'in 1964'te orada çalıştığı sırada satmış olmasına rağmen, neredeyse tüm garsonlar Almanya'da doğdu.
Peter Zwiener, “Hepsi daha yaşlıydı ve hepsi huysuzdu” dedi. Babasının davranışı göze çarpıyordu: “O dostça adamdı.”
Wolfgang Zwiener, katmanların planlanmasını, yan işin atanmasını ve ipuçlarının dağılımını destekler ve devralır. Peter ve erkek kardeşi gençken, kapı fırtınaları olarak kısım -zaman konserleri aldı.
Oğullarını para biriktirmenin ve üniversiteye gitmenin önemi konusunda deldi. Ayrıca onları restoran kariyeri konusunda uyardı.
“Hayatın olmayacak,” dedi.
İlk iki tavsiyeyi aldılar, ama sonuncusu değil. Steven Zwiener şimdi Manhattan Steakhouses'ı denetliyor ve Peter şirketin başkanı. Karısı ile birlikte hayatta kalırlar; İki torun, Alexandra Milligan ve Nicole Wilson; ve iki büyük büyüklükte, James ve Theodore Wilson.
Ölümü doğrulayan oğlu Peter, nedenin akciğer kanseri olduğunu söyledi.
Peter Luger ile birlikte 39 yılında, Bay Zwiener (son derece iki burun) haftada altı gün ayağındaydı. Pazar günleri ve tatilde sahilde uyumayı sever. Emeklilikte, güneş kremiden tek endişesi dışarı çıkıyormuş gibi görünüyordu.
Peter ve kardeşi Steven'ın başka fikirleri vardı. Aşağı Park Bulvarı'ndaki eski Vanderbilt Hotel'in bodrum katındaki derin mavi tavan karolarının altında Wolfgang Steakhouse'u açmayı eğlendirdiler. Porter evi, Alman patatesleri, bir darbe ile elma çiğneme ve diğer bazı Peter Luger spesiyalleri geldi. Masaları beklediği iki adam şimdi iş ortaklarıydı.
Sahibi olarak, Bay Zwiener takım elbise, ipek cep kareleri ve yastıklı deri ayakkabılar için siyah uçuş ve pamuk önlükleri değiştirdi. Bir kuaför sırtının dişleri gibi üst dudağının üzerinde düz ve hatta kısaltılmış gevrek bıyık, beyaz malların büyümesinden ayrı olarak aynı kaldı.
ABD'de ve yurtdışında Wolfgang etinin çoğunu teslim eden şirket olan Bronx'ta usta tedarikçinin başkan yardımcısı Mark Solasz, “Bir debonair ve ezici bir varlığı vardı.” Dedi. “Bana sinemalardan bir aktör hatırlattı, ama gerçek bir hayattı.”
Bay Zwiener 2004 yılında ilk Wolfgang Steakhouse'u açtığında, Peter Luger'in sahiplerinden biri başarı şansını bu şekilde değerlendirdi: “O sadece garsondu.”
Ancak bu garson, her zaman bölümünde Wolfie adlı anlatılmamış konukların sadakatine sahipti ve bifteklerini nasıl sevdiklerini hatırlayacağını biliyordu. Birçoğu onu Manhattan'a kadar takip etti. Bazıları zaten orada yaşıyordu ve Williamsburg Köprüsü'nün eskiüne bir taksi olduğunda yeni restoranında Bay Zwiener'i ziyaret etmeyi güzel buldu.
Ayrıca yemek odasında yanlış giden her şey için keskin bir göz vardı. Her bir konumun ısınmış bir plaka ile yaşlı prime sığır eti iki dakikadan fazla bir süre önce ayarlanmadığı konusunda ısrar etti. Son tarih aşıldıysa, sunucuyu taze plakalar için geri gönderdi. Plakaların daha da sıcak olması gerekiyordu, böylece konukların burunlarının altındaki tereyağı ve meyve suları, Peter Luger tarafından ödünç alınan çiçek açan bir şey olan harcayacak ve sigara içecekti. Cızırtı olamayan bir biftek de mutfağa geri dönen “bir doa” idi.
Wolfgang menüsünü yengeç kekleri ve orkinos sanatları gibi şeylerle genişletse de, şöhreti ilk sınıf sığır etine dayanıyordu. Frank Bruni, 2004 yılında Haberler'taki bir incelemede ilk yer hakkında “Et aynı anda veya hızlı bir şekilde arka arkaya ya da hızlı bir şekilde harika şeylerdi: çıtır, hassas, dumanlı, dünyevi” diye yazdı.
Böyle bir övgü yaygındı, ama muhalefet vardı. Wolfgang Steakhouse'un 2008 yılında Beverly Hills'te açıldıktan haftalar sonra, Avusturya'da doğan şef Wolfgang Puck, Herrn Zwiener'e marka yaralanması, haksız rekabet ve diğer bazı iddia edilen ihlaller için federal mahkemeden önce dava açtı. Şehirdeki en büyük Wolfgang olmaya alışkın olan Bay Puck, bu arayüzün tablolarındaki müşterilerin “dünya -soylu ve ödüllü bir aşçı” dan mahkemeler için stokta olduklarına inanabileceklerini söyledi, ancak bunun yerine ” Yayalar “bunun yerine alacaktı.
Bay Zwiener sayım. Her iki parti de dört yıl önce Bay Zwiener'in Wolfgang Zwiener tarafından Wolfgang Steakhouse adını New York City dışındaki her yerde kullanacağını kabul etmişti. Bunlar Beverly Hills'teki kapıdaki kelimelerdi ve bir yargıç Bay Pucks'ı lütfen ihtiyati tedbir kararı yaptı. Sonunda dava mahkemeden çözüldü.
Bu noktada, Wolfgang Steakhouse hızla büyüdü. Şu anda Manhattan'da biri New Jersey'de, ikisi Hawaii'de, biri Kıbrıs'ta ve Çin, Japonya, Güney Kore ve Tayland da dahil olmak üzere Asya ülkelerinde iki düzineden fazla beş biftek evi var. Birçoğu Asya'da on beş kişi bu yılın ilerleyen saatlerinde açılacak.
Wolfgang Ağustos Fritz Zwiener, 17 Haziran 1939'da Paul Friedrich ve Elisabeth Charlotte Zwiener'in oğlu olan Polonya'da bir spa şehri olan Bad Salzbrunn'da doğdu. İkinci Dünya Savaşı 10 haftadan biraz sonra başladı.
Bay Zwiener nadiren hayatın ilerleyen dönemlerinde savaş hakkında konuştu, ancak çocuklarına bir asker olan babasının bir kara madeni tarafından öldürüldüğünü söyledi; evinin kaybolduğunu; Ve bu yemek kıttı. 1942'de Novosielce'de ölen babasıyla tanıştığında, hatırlamak için çok gençti.
Restoran ve ailesinin bir zamanlar Silezya'da geldiği lodge hakkında konuşmaktan daha mutluydu ve ilk gençlerine nasıl kaydedildiği, Bremen, Almanya'daki bir ticari okulun misafirperverliği programına ve iki yıl boyunca iki yıldır bir Almanya'da iki yıl süren iki kişilik bir hizmet verdi ve hizmet verdi ve iki yıllık bir etkinlik yaptı ve iki yıllık faaliyette bulundu ve iki yıllık aktiviteye hizmet eden ve iki yıllık faaliyete hizmet eden iki yıllık faaliyete hizmet etti. Yıl -iki yıllık bir yıl hizmet etmek için ve iki yıllık bir okula hizmet etti. Eğitim. Mezun olduktan sonra, Kuzey Alman Lloyd hattındaki kruvaziyer gemilerinde garson olarak işe alındı ve iki yıl boyunca dünyayı dolaştı.
Almanya'da yere geri döndüğünde, şans zayıftı. Manhattan'da bir asansör şirketine sahip olan bir amcadan sonra, 1960 yılında Berlin'de ABD'ye bir iş ve göçmenlik sponsorluğu teklif etti. Yakında Peru, Lima'dan New York'a taşınan Elena Delgado ile tanıştı ve 1962'de kanıyla evlendiler.
Alman topluluğundaki bağlantılarında çalıştı ve Queens'teki Sunnyside Brauhall'da, Midtown'daki Yeni Hilton'un ziyafet departmanı ve 14. Caddede Sauerbraten Renkli Cam Katedrali'nde bir iş çıkardı.
Peter Luger'in kurduğu Alman ailesi, Bay Zwiener'in 1964'te orada çalıştığı sırada satmış olmasına rağmen, neredeyse tüm garsonlar Almanya'da doğdu.
Peter Zwiener, “Hepsi daha yaşlıydı ve hepsi huysuzdu” dedi. Babasının davranışı göze çarpıyordu: “O dostça adamdı.”
Wolfgang Zwiener, katmanların planlanmasını, yan işin atanmasını ve ipuçlarının dağılımını destekler ve devralır. Peter ve erkek kardeşi gençken, kapı fırtınaları olarak kısım -zaman konserleri aldı.
Oğullarını para biriktirmenin ve üniversiteye gitmenin önemi konusunda deldi. Ayrıca onları restoran kariyeri konusunda uyardı.
“Hayatın olmayacak,” dedi.
İlk iki tavsiyeyi aldılar, ama sonuncusu değil. Steven Zwiener şimdi Manhattan Steakhouses'ı denetliyor ve Peter şirketin başkanı. Karısı ile birlikte hayatta kalırlar; İki torun, Alexandra Milligan ve Nicole Wilson; ve iki büyük büyüklükte, James ve Theodore Wilson.