20. yüzyılın sonunda, sanki inek sütü bitmiş gibi görünüyordu. Soya ve fındık sütü sağlık meyvelerinden Starbucks'taki süpermarkete taşınmıştı ve yulaf sütü, ülkenin latnını ele geçirmek için kanatlarda bekledi.
Bununla birlikte, 2024'te ABD'nin tam süt tüketimi yüzde 3,2 arttı -bir pazar araştırma şirketi olan Circana'ya göre, 1970'lerden bu yana ikinci artış -bitki sütü tüketimi yüzde 5,9 azaldı. Süt sütü satışları yüzde 1,9, çiğ süt satışı yüzde 17,6 arttı.
Circana'nın süt uzmanı John Crawford, “Süt sütünün bu sayılarla bir yana, hiç büyümesi şaşırtıcı.” Dedi. “Bu, onlarca yıldır var olan eğilimleri değiştiriyor.”
Amerikalıların uzun süre sütle çalkantılı bir ilişkisi vardı. 19. yüzyılın halk sağlığı, 20. yüzyılın ortalarında vatansever birincil yiyecek ve 21. yüzyılda beslenme, etik ve çevresel bir varlıktan bir tehditti. Başka bir değişim devam ediyor.
Ham sütü tutkunu Robert F. Kennedy Jr. sağlık ve insan hizmetleri sekreteri olarak beklerken, süt çok garip bir 2025'e hazır.
Aniden siyasi bir savaş alanıdır, çünkü Amerika'nın meydana gelmesi, sağlıklı hareket yine büyük hükümete, büyük yiyeceklere ve büyük ilaçlara karşı mücadelede sütü otlatmaz.
Süt kanalları zaten yeni seçenekler ve ideolojilerle doludur: organik, insanca artmış, ultrafilted, kafein içeren, protein takviyeli ve çok daha fazlası. (Kuzeybatı merkezli bir süt devi olan Darigold, o kadar çok varyasyona sahiptir ki, temel ürüne artık “klasik süt” denir.)
Ve süt kültürel olarak kaçınılmazdır: Nicole Kidman'ı bir kokteyl barında “Bebek Kız” da erotik bir hazine için bir kokteyl barında izledik. Kozmetik mogul Hailey Baldwin Bieber, vücudunuzun üzerinde cam uçlar için reklamlara, gişe rekorları kıran nem kreminiz; Balerin Farm'dan popüler etkileyici ve süt çiftçisi Hannah Neeleman, sekiz çocuğunu Tiktok Raw Sütle besliyor.
Süt nasıl bu kadar olası bir geri dönüş yaptı?
Sağlıklı diyetler için birçok Amerikan fikri 1992 yılında ABD Tarım Bakanlığı tarafından 2005 yılına kadar değişmeden kaldı. Yağ, kolesterol ve şeker ile ilgili süt, günde sadece iki ila üç porsiyonla süt koydu.
Şimdi süt beslenmeye geri döndü çünkü Amerikalıların öncelikleri hidrasyon, protein ve sağlıklı yağlara doğru kaymıştı. Bazıları süt endüstrisi tarafından finanse edilen 2008'den itibaren birinci sınıf bir çalışma, Gatorade gibi sporcular için çikolatalı sütün avantajlarının laboratuarla uyumlu performans içeceklerinden daha iyi olduğunu gösterdi. Takip çalışmaları da benzer sonuçlar göstermiştir ve sütün doğal bir beslenme çalışması olarak yeniden adlandırılmasına katkıda bulunmuştur.
Bitki sütü, pahalı oldukları için zemini kaybetti, aynı zamanda uzun malzemeleri nedeniyle, genellikle tatlandırıcılar, emülgatörler ve stabilizatörler. Bu, birçoğunu sağlık -bilinçli ve bilim -grevik Amerikalılardan kaçınmayı öğrenen ultra destekli gıdalar kategorisine yerleştirir.
Google Trends verilerine göre, inek sütü arama ilgisi büyümeye devam ediyor. Geçen yılın sonunda, “tam süt” arayışı 2020'de ilk kez “yulaf sütü” arayışını aştı.
İlk kez, gen Z tüketicileri ilk kez “gerçek” sütle karşılaşıyor gibi görünüyor.
Peggy Xu, Tiktok'ta çok fazla yemek içeriği yayınlardı, ancak sadece kameranın önünde tam süt içmeye başladığında başladı. #Milktok videolarında, cam şişelerde inhomojenize süt sunar ve üstte oturan kremin büyük kapaklarını gösterir.
Temelleri izleyicilerine açıklamak zorunda kaldı: Bu homojenleştirme, kremi sütten eşit olarak dağıtan süreçtir ve pastörizasyon ısıtma işlemidir, bakteriler öldürür. (Çiğ süt içmiyor.)
“İnsanlar çok meraklıydı,” dedi Bayan Xu, 26. “Artık sütün ne olduğunu bilmiyorlar.”
Bazı sosyal medya etkileyicileri, bu anlayış boşluğunu çiğ sütün hem güvenli hem de pastörize süt üstün olduğu iddialarıyla dolduruyor.
Sağlık etkileyenleri, probiyotikler ve enzimlerle dolu probiyotikler ve enzimlerle çağırırlar ve sütlerden “temizliklerini” bir bitki bazlı üzerinde belgelemekte ve çiğ sütle sadece bir hafta veya daha fazla tüketir.
Nielsen IQ'daki Gıda Sevgisi Başkanı Chris Costagli, şirketin verilerinin Eylül ayında bitki sütü cirosunun yüzde 4,4'ünü doğruladığını söyledi. Çiğ sütün Amerikan ana akım beslenmesine geri dönmesi olası değildir, ancak manuel peynir, yoğurt ve kefir gibi çiğ süt içeren ürünler “Gazetme Çekiş”.
Çiğ süt probiyotik bakteriler içerebilir, ancak tehlikeli Salmonella kabileleri, E. coli, Campylobacter ve Listeria da giyebilir. Halk sağlığı görevlileri, özellikle süt işçileri olmak üzere insanlara bulaşan bir kuş gribi kabilesi olan H5N1'in son yayılmasından özellikle endişe duyuyor. Çiğ süt eyaletler arası ticaretten yasaklanmıştır, ancak bazı ülkelerde satışa sunulmaktadır ve Gıda ve İlaç Yönetimi yönergelerine göre süt ürünlerinde kullanılabilir.
20. yüzyıla kadar süt, halk sağlığı için sürekli bir tehditti. Şehirdeki binlerce bebeğin ölümünün soruşturulmasından sonra, Haberler 1858'de sütün “uygar toplum için dayanılmaz olma” tehlikesi olduğunu söyledi.
Yüzyıl boyunca Amerika Birleşik Devletleri, herkes için pastörize edilmiş, homojenize D vitamini D-bağlı süt hedefine geçmeye devam etti.
Sürekli sütün daha büyük, daha güçlü, daha sağlıklı, daha ince, daha kıvrımlı ve genellikle yeni dünyaya liderlik etmek için aktarıldığı varsayılmıştır. Bir Ticaret Sekreteri olarak Herbert Hoover, 1923'te Dünya Süt Kongresi'ne şunları söyledi: “Bu sektörde, diğer tüm gıda endüstrilerinden daha fazla sadece halk sağlığı sorununa bağlı değil, ancak beyaz ırkın büyümesine ve erkekliğine bağlı. “
Süt genellikle saflık, beyaz, doğurganlık ve kadınlık fikirleri ile ilişkiliydi. Marie Antoinette ve bir süt kızı olarak çiftliğinden çok önce Versay'daki beyaz mermer bir inekte gözlemlendi, erkeklerin zevkine göre süt erotik dernekleri oluşturdu.
(XVII. Louis çiftliğindeki aristokrat kadınlar, önemsiz ve saf olmayan dikkat dağıtıcı unsurları ile şehir hayatını önlemek ve çocuklarını tatmin etmek için politik filozof Jean-Jacques Rousseau tarafından hapsedildi.)
Artık Amerikan siyasi kültürü kadınlar için “geleneksel” rollerini yenilediğine göre, melezleme yine seksi. Kors Milkmaid'e baktı, Bayan Neeleman'ın yeni bir muhafazakar kadın dergisi olan Evie'nin Aralık kapağı tarafından karşılandığı beyaz bir elbiseydi.
Evie'nin kurucusu ve editörü Brittany Martinez, okuyucunun çılgınlığından sonra şirketin elbisenin “çiğ süt majid elbisesi” adı verilen sınırlı bir ekipmanını tanımladığını söyledi. Çiğ süt, Evie Longs'un okuyucularının Bayan Martinez ve Milkmaid elbisesinin “güzel silueti” nedeniyle itiraz ettiği “Doğaya Dönüş” in bir parçası olduğunu söyledi.
“Bence erkekler kadınları klasik kadın kıyafetlerinde görmeyi seviyorlar çünkü modern dünyamızda sadece gurur duyuyorlar ve daha az yaygındırlar” dedi.
Ticaret arketipinin yükselişini belgeleyen kültürel bir eleştirmen olan Sara Petersen, Milkmaid elbisesinin, kadınların aynı zamanda seksi ve mütevazı, masum ve besleyici olabileceği hayal gücünde oynadığını söyledi.
“Bu çok Madonna-whor,” dedi Bayan Petersen, “Süt her zaman yemeğe bağlıdır ve her zaman sorumluluğu olan anne.”
Takip etmek Haberler Instagram'da CooksSunmak FacebookSunmak YouTubeSunmak Tiktok Ve Pinterest. Tarif önerileri, yemek pişirme ipuçları ve alışveriş tavsiyeleriyle Haberler Pişirme'den düzenli güncellemeler alın.
Bununla birlikte, 2024'te ABD'nin tam süt tüketimi yüzde 3,2 arttı -bir pazar araştırma şirketi olan Circana'ya göre, 1970'lerden bu yana ikinci artış -bitki sütü tüketimi yüzde 5,9 azaldı. Süt sütü satışları yüzde 1,9, çiğ süt satışı yüzde 17,6 arttı.
Circana'nın süt uzmanı John Crawford, “Süt sütünün bu sayılarla bir yana, hiç büyümesi şaşırtıcı.” Dedi. “Bu, onlarca yıldır var olan eğilimleri değiştiriyor.”
Amerikalıların uzun süre sütle çalkantılı bir ilişkisi vardı. 19. yüzyılın halk sağlığı, 20. yüzyılın ortalarında vatansever birincil yiyecek ve 21. yüzyılda beslenme, etik ve çevresel bir varlıktan bir tehditti. Başka bir değişim devam ediyor.
Ham sütü tutkunu Robert F. Kennedy Jr. sağlık ve insan hizmetleri sekreteri olarak beklerken, süt çok garip bir 2025'e hazır.
Aniden siyasi bir savaş alanıdır, çünkü Amerika'nın meydana gelmesi, sağlıklı hareket yine büyük hükümete, büyük yiyeceklere ve büyük ilaçlara karşı mücadelede sütü otlatmaz.
Süt kanalları zaten yeni seçenekler ve ideolojilerle doludur: organik, insanca artmış, ultrafilted, kafein içeren, protein takviyeli ve çok daha fazlası. (Kuzeybatı merkezli bir süt devi olan Darigold, o kadar çok varyasyona sahiptir ki, temel ürüne artık “klasik süt” denir.)
Ve süt kültürel olarak kaçınılmazdır: Nicole Kidman'ı bir kokteyl barında “Bebek Kız” da erotik bir hazine için bir kokteyl barında izledik. Kozmetik mogul Hailey Baldwin Bieber, vücudunuzun üzerinde cam uçlar için reklamlara, gişe rekorları kıran nem kreminiz; Balerin Farm'dan popüler etkileyici ve süt çiftçisi Hannah Neeleman, sekiz çocuğunu Tiktok Raw Sütle besliyor.
Süt nasıl bu kadar olası bir geri dönüş yaptı?
Sağlıklı diyetler için birçok Amerikan fikri 1992 yılında ABD Tarım Bakanlığı tarafından 2005 yılına kadar değişmeden kaldı. Yağ, kolesterol ve şeker ile ilgili süt, günde sadece iki ila üç porsiyonla süt koydu.
Şimdi süt beslenmeye geri döndü çünkü Amerikalıların öncelikleri hidrasyon, protein ve sağlıklı yağlara doğru kaymıştı. Bazıları süt endüstrisi tarafından finanse edilen 2008'den itibaren birinci sınıf bir çalışma, Gatorade gibi sporcular için çikolatalı sütün avantajlarının laboratuarla uyumlu performans içeceklerinden daha iyi olduğunu gösterdi. Takip çalışmaları da benzer sonuçlar göstermiştir ve sütün doğal bir beslenme çalışması olarak yeniden adlandırılmasına katkıda bulunmuştur.
Bitki sütü, pahalı oldukları için zemini kaybetti, aynı zamanda uzun malzemeleri nedeniyle, genellikle tatlandırıcılar, emülgatörler ve stabilizatörler. Bu, birçoğunu sağlık -bilinçli ve bilim -grevik Amerikalılardan kaçınmayı öğrenen ultra destekli gıdalar kategorisine yerleştirir.
Google Trends verilerine göre, inek sütü arama ilgisi büyümeye devam ediyor. Geçen yılın sonunda, “tam süt” arayışı 2020'de ilk kez “yulaf sütü” arayışını aştı.
İlk kez, gen Z tüketicileri ilk kez “gerçek” sütle karşılaşıyor gibi görünüyor.
Peggy Xu, Tiktok'ta çok fazla yemek içeriği yayınlardı, ancak sadece kameranın önünde tam süt içmeye başladığında başladı. #Milktok videolarında, cam şişelerde inhomojenize süt sunar ve üstte oturan kremin büyük kapaklarını gösterir.
Temelleri izleyicilerine açıklamak zorunda kaldı: Bu homojenleştirme, kremi sütten eşit olarak dağıtan süreçtir ve pastörizasyon ısıtma işlemidir, bakteriler öldürür. (Çiğ süt içmiyor.)
“İnsanlar çok meraklıydı,” dedi Bayan Xu, 26. “Artık sütün ne olduğunu bilmiyorlar.”
Bazı sosyal medya etkileyicileri, bu anlayış boşluğunu çiğ sütün hem güvenli hem de pastörize süt üstün olduğu iddialarıyla dolduruyor.
Sağlık etkileyenleri, probiyotikler ve enzimlerle dolu probiyotikler ve enzimlerle çağırırlar ve sütlerden “temizliklerini” bir bitki bazlı üzerinde belgelemekte ve çiğ sütle sadece bir hafta veya daha fazla tüketir.
Nielsen IQ'daki Gıda Sevgisi Başkanı Chris Costagli, şirketin verilerinin Eylül ayında bitki sütü cirosunun yüzde 4,4'ünü doğruladığını söyledi. Çiğ sütün Amerikan ana akım beslenmesine geri dönmesi olası değildir, ancak manuel peynir, yoğurt ve kefir gibi çiğ süt içeren ürünler “Gazetme Çekiş”.
Çiğ süt probiyotik bakteriler içerebilir, ancak tehlikeli Salmonella kabileleri, E. coli, Campylobacter ve Listeria da giyebilir. Halk sağlığı görevlileri, özellikle süt işçileri olmak üzere insanlara bulaşan bir kuş gribi kabilesi olan H5N1'in son yayılmasından özellikle endişe duyuyor. Çiğ süt eyaletler arası ticaretten yasaklanmıştır, ancak bazı ülkelerde satışa sunulmaktadır ve Gıda ve İlaç Yönetimi yönergelerine göre süt ürünlerinde kullanılabilir.
20. yüzyıla kadar süt, halk sağlığı için sürekli bir tehditti. Şehirdeki binlerce bebeğin ölümünün soruşturulmasından sonra, Haberler 1858'de sütün “uygar toplum için dayanılmaz olma” tehlikesi olduğunu söyledi.
Yüzyıl boyunca Amerika Birleşik Devletleri, herkes için pastörize edilmiş, homojenize D vitamini D-bağlı süt hedefine geçmeye devam etti.
Sürekli sütün daha büyük, daha güçlü, daha sağlıklı, daha ince, daha kıvrımlı ve genellikle yeni dünyaya liderlik etmek için aktarıldığı varsayılmıştır. Bir Ticaret Sekreteri olarak Herbert Hoover, 1923'te Dünya Süt Kongresi'ne şunları söyledi: “Bu sektörde, diğer tüm gıda endüstrilerinden daha fazla sadece halk sağlığı sorununa bağlı değil, ancak beyaz ırkın büyümesine ve erkekliğine bağlı. “
Süt genellikle saflık, beyaz, doğurganlık ve kadınlık fikirleri ile ilişkiliydi. Marie Antoinette ve bir süt kızı olarak çiftliğinden çok önce Versay'daki beyaz mermer bir inekte gözlemlendi, erkeklerin zevkine göre süt erotik dernekleri oluşturdu.
(XVII. Louis çiftliğindeki aristokrat kadınlar, önemsiz ve saf olmayan dikkat dağıtıcı unsurları ile şehir hayatını önlemek ve çocuklarını tatmin etmek için politik filozof Jean-Jacques Rousseau tarafından hapsedildi.)
Artık Amerikan siyasi kültürü kadınlar için “geleneksel” rollerini yenilediğine göre, melezleme yine seksi. Kors Milkmaid'e baktı, Bayan Neeleman'ın yeni bir muhafazakar kadın dergisi olan Evie'nin Aralık kapağı tarafından karşılandığı beyaz bir elbiseydi.
Evie'nin kurucusu ve editörü Brittany Martinez, okuyucunun çılgınlığından sonra şirketin elbisenin “çiğ süt majid elbisesi” adı verilen sınırlı bir ekipmanını tanımladığını söyledi. Çiğ süt, Evie Longs'un okuyucularının Bayan Martinez ve Milkmaid elbisesinin “güzel silueti” nedeniyle itiraz ettiği “Doğaya Dönüş” in bir parçası olduğunu söyledi.
“Bence erkekler kadınları klasik kadın kıyafetlerinde görmeyi seviyorlar çünkü modern dünyamızda sadece gurur duyuyorlar ve daha az yaygındırlar” dedi.
Ticaret arketipinin yükselişini belgeleyen kültürel bir eleştirmen olan Sara Petersen, Milkmaid elbisesinin, kadınların aynı zamanda seksi ve mütevazı, masum ve besleyici olabileceği hayal gücünde oynadığını söyledi.
“Bu çok Madonna-whor,” dedi Bayan Petersen, “Süt her zaman yemeğe bağlıdır ve her zaman sorumluluğu olan anne.”
Takip etmek Haberler Instagram'da CooksSunmak FacebookSunmak YouTubeSunmak Tiktok Ve Pinterest. Tarif önerileri, yemek pişirme ipuçları ve alışveriş tavsiyeleriyle Haberler Pişirme'den düzenli güncellemeler alın.