Her garson, gereksinimler listesindeki geçici akşam yemeği, mutfağı paniğe sokan ve daha sonra fikrini son dakikada değiştiren ve sadece biftek olduğuna karar veren bir menşeli nesne sipariş eder.
Eğer birisi Başkan Trump'ın tarifelerde nefes kesen tersine çevrilmesiyle nasıl başa çıkacağını biliyorsa, restoran işindeki insanlardır. Yine de, zor bir hafta geçirdiklerini kesin olarak söyleyebilirsiniz.
Sert fiyat bağlantılarına atıştan önce ithal edilen tedarikçileri öfkeli olarak adlandıran şefler Çarşamba günü geçici bir erteleme aldı. Yürürlüğe girdikten saatler sonra, Bay Trump, yüzde 11 ila 51 arasında tarifeler olan 57 ülkeyi hedefleyen bir tarife patchwork aldı. Üç ay, Çin'den yüzde 145'ten etkilenen ürünler hariç tüm ithalatların yüzde 10'luk düz bir tarife ile vurulacağını söyledi. Kimse üç ay sonra ne olacağını bilmiyor.
Eğer bir restoran iseniz, geceleri Dan-Dan makarnasını ne kadar şarj etmeniz gerektiğine karar vermeyi veya karar vermeyi kolaylaştırmaz.
Ulusal Restoran Derneği, restorançılara ithal deniz ürünleri ve sebzelerdeki bozukluklar hakkında tavsiyelerde bulunmak için tedarik zincirlerinde uzmanları tanıttı. Serbest ticaret sırasında iş planlarını oluşturan sahipler, dünya çapında hükümetlerin yüksek kullanımda bir poker oyununda karides ve şarap cips olarak kullanıp kullanmadıklarını hala mantıklı olup olmadıklarını soruyorlar.
Halkla İlişkiler Grubu Genel Müdür Yardımcısı Sean Kennedy, “Restoranlar Amerika'nın her ana caddesinde en az karlı şirketlerdir.” Dedi. “Razor -Thin kâr marjları ile gıda fiyatlarındaki dramatik değişikliklere hazır değiliz. Uzun vadeli tarifeler, menü fiyatlarını mümkün olduğunca düşük tutmada hatalar için bizi bırakmıyor.”
Salı günü, Bozeman, Mont'daki restoranında bulunan bir aşçı Jarrett Wrisley. O zaman, bu ürünlerin sadece yüzde 104 indirim olduğuna inanıyordu. Şimdi tedarikçileri bir veya iki ay içinde mevcut olup olmayacaklarından emin olmadıklarını söylüyorlar.
Sans menüsünde bizon, domuz eti ve diğer etler Montana'da yükseltildi. Ancak Bay Wrisley'nin kilerindeki neredeyse tüm baharatlar, Çarşamba günü yüzde 34 tarife ile tehdit edilen Çin ve Tayland'dan ithal ediliyor. Tedarikçileri fiyatlarını artırdıktan sonra bazı tarifleri değiştirmeyi bekliyor. Wisconsin ve California'daki fabrikalardan Kikkoman soya sosu kullanımına uyum sağlayabileceğini söyledi. Sichuan'ın fermente fava ve şili macunu gibi diğer birçok bileşen için Amerikan yerine geçmiyor.
“Amforalarda yaşlandı, uzun bir fermantasyon yaşanıyor, biberler Sichuan'dan geliyor” dedi. Diyerek şöyle devam etti: “Amerika Birleşik Devletleri'nde çoğaltılamaz. Ve bu ticaret savaşının anlamının Asya niş ürünlerinin üretimini cezbetmek olduğunu düşünmüyorum.”
Tedarikçilerinden biri olan Portland'da bir ithalatçı olan Arj Oregon'un Susie Kasem'i, yapışkan pirinç, balık sosu ve diğer Taylandlı zımba yiyecekleri ile teslim ettiği hemen hemen her restoranı duydu. Sipariş sınırlarını belirlemek zorunda kaldı çünkü birçok aşçı tarifeler yürürlüğe girmeden önce raflarını yüklemeye çalıştı.
“Çok meşgulüm çünkü bugün, dün, bir gün önce beni bugün arıyor,” dedi Bayan Kasem. “Nasıl cevap vereceğime dair hiçbir fikrim yok.”
Meksika'dan tekila veya başka bir şey satın alan restoranlar için, ani jimnastik sesi Çarşamba günü söyledi – Beyaz Saray, Maliye Bakanı Scott Bessent gazetecilerinin bunun çok tanıdık olduğunu söyledikten sonra yüzde 10 sabit oranın kısa bir süre söylemediğini belirtti. Şubat ayında, Bay Trump Meksika mallarına yüzde 25 tarife uyguladı ve iki gün sonra kaldırdı. Aynı şeyi Mart ayında tekrar yaptı.
Colorado şefi Johnny Curiel'in dört Meksika restoranında kullandığı avokado, huitlacoche ve diğer önemli malzemeleri olan kamyonlar, Mart ayında birkaç gün boyunca oynanan tartışmadan birkaç gün park edildi. Bay Curiel gelecekteki eksiklikten endişe duydu ve yakın zamanda ekmeği içine akan beş ton ithal mısır satın aldı. Meksika'da biber ve otlar yetiştiren çiftçilerle doğrudan bir adım müzakere ediyor, bu da uzun zamandır satıcılarını ihlal edecek bir adım.
“Sana yardımcı olmuyor, bana yardımcı oluyor” dedi. “Ve bu beni zorlaştırıyor.”
Önümüzdeki ay, bir çiftçi Boulder 10'un kuzeyindeki bir çiftçiye yarın Erbstück Cónico Mais ve başka bir Colorado şefi için dikecek. Fikri bir süredir tartışmışlardı, ancak sonunda Bay Trump Meksika bu yılın başında yeni tarifelerle tehdit ettikten sonra bunu yapmaya karar verdiler. Bunlar şimdi gecikmiş olsa da, Curiel tedarik zincirini değiştirmenin plan yapmasına yardımcı olacağını söyledi.
“Yürümeye girmemesi harika” dedi. “Ama aynı zamanda ne olacağını bilmeyecek belirsizlik var.”
Bu belirsizlik, bu haftanın başında Philadelphia'daki yıllık yemek pişirme konferansına katılanlar için acı verici bir konuydu. Maliyetlerinin Çarşamba günü artacağından endişe duyan meslektaşlarını dinledikten sonra Chicago şefi Erick Erick Williams gelecek krizi devralmaya çalıştı.
Williams, daha sonra bir röportajda “İnsanlar” Breaked “dediğinde, buna inanmak benim için zor.” Dedi.
Vurguladığı gibi, restoranlar yiyecek ve içeceklerden daha fazlasını satıyor. İnsanların birlikte zaman geçirdikleri, fikir alışverişinde bulundukları ve kültürleri paylaştıkları ortamlar yaratma konusunda uzmanlaşmışlardır.
Birçok restoranda, insanların kendilerini daldırdığı kültür başka bir ülkeden. İthal malzemeler sunulan tek şey değildir, ancak müşterilerin müşterileri kapıdan getirmelerine yardımcı olurlar. Bu nesneleri daha az karlı kılan her kılavuz, tüm şirketi zayıflatmak için tehdit eder.
Brooklyn, NY, Soju'daki Orion Bar'da ve Güney Kore ilaçlarından hemen ramen, televizyonda bulaşan K-Pop, K-Movies ve K-Dramas gibi diğer ulusal ihracatlar için ağ geçidi ilaçları olarak.
Yüzde 25 vergiden önceki gün, “Kore kültürünü paylaşmak ve yaymak için çok çalışan biri olarak, ona ilgi arttı ve tarifeler endişe verici çünkü bu büyümeyi etkileyebilir,” dedi.
Birçok müşteri, “Bir K dramasında gördüklerini deneyimlemek için yerimize gelmek istiyorum” dedi. Orion Bar çok soya satıyor ve Terra deposu ithal ediyor, böylece özellikle alkol için daha yüksek fiyatlardan endişe duyuyordu.
Tayvanlı restoranların şefi ve sahibi Wenwen ve New York'taki 886 sahibi Eric Sze, bu hafta Sacha -Sauce ve Soye Paste gibi malzemeler için yüzde 22 tarife ile mola verildi. Bu Tayvan baharatları, müşterilerine kendisinin ve iş ortağının büyüdüğü ülkeyi anlatmasına yardımcı olan 886 Sacha Black-Pepper Sığır eti gibi yemekler için çok önemlidir. “Gıda en iyi erişilebilir kültürel büyükelçi” dedi.
Roma'daki popüler bir dizi restoranın Soho karakolu olan Roscioli NYC, İtalyan şarap, peynir ve makarna maliyetleri ile dolu soslar ve satan korunmuş sebzelerden endişe duyuyordu.
Genel müdür Mattia Moliterni, “Kendinizi bu ürünler olmadan bir restoran işletmeye tanıtmak imkansızdır.” Dedi. “Vazgeçmek istemiyoruz.”
Restoranlar, yeni yüzde 10 tarifeler arasında ithal yiyecek ve içecek fiyatlarının ne kadar artacağını öğrenmek için beklemelidir. Ve daha ciddi oranların ne zaman veya geri dönüp dönmeyeceğini merak ettiklerinde gerginlik içinde kalırlar. Her büyüklüğün gelenekleri, bazıları daha büyük ve daha ilginç hale gelen Amerikan restoran kültürü için bir şoktur, çünkü son on yılların serbest ticaret yönergeleri, dünyadaki hemen hemen her ülkeden neredeyse her şeyi korumayı mümkün kıldı.
Montana'daki aşçı Wrisley, “Şefler ve tüketiciler için harikaydı.” Dedi. Diyerek şöyle devam etti: “Bunu Amerika Birleşik Devletleri'nin yeniden kullanımı yararına çıkarmak için bir anlam yok.”
Takip etmek Haberler Instagram'da CooksSunmak FacebookSunmak YouTubeSunmak Tiktok Ve Pinterest. Tarif önerileri, yemek pişirme ipuçları ve alışveriş tavsiyeleriyle Haberler Pişirme'den düzenli güncellemeler alın.
Eğer birisi Başkan Trump'ın tarifelerde nefes kesen tersine çevrilmesiyle nasıl başa çıkacağını biliyorsa, restoran işindeki insanlardır. Yine de, zor bir hafta geçirdiklerini kesin olarak söyleyebilirsiniz.
Sert fiyat bağlantılarına atıştan önce ithal edilen tedarikçileri öfkeli olarak adlandıran şefler Çarşamba günü geçici bir erteleme aldı. Yürürlüğe girdikten saatler sonra, Bay Trump, yüzde 11 ila 51 arasında tarifeler olan 57 ülkeyi hedefleyen bir tarife patchwork aldı. Üç ay, Çin'den yüzde 145'ten etkilenen ürünler hariç tüm ithalatların yüzde 10'luk düz bir tarife ile vurulacağını söyledi. Kimse üç ay sonra ne olacağını bilmiyor.
Eğer bir restoran iseniz, geceleri Dan-Dan makarnasını ne kadar şarj etmeniz gerektiğine karar vermeyi veya karar vermeyi kolaylaştırmaz.
Ulusal Restoran Derneği, restorançılara ithal deniz ürünleri ve sebzelerdeki bozukluklar hakkında tavsiyelerde bulunmak için tedarik zincirlerinde uzmanları tanıttı. Serbest ticaret sırasında iş planlarını oluşturan sahipler, dünya çapında hükümetlerin yüksek kullanımda bir poker oyununda karides ve şarap cips olarak kullanıp kullanmadıklarını hala mantıklı olup olmadıklarını soruyorlar.
Halkla İlişkiler Grubu Genel Müdür Yardımcısı Sean Kennedy, “Restoranlar Amerika'nın her ana caddesinde en az karlı şirketlerdir.” Dedi. “Razor -Thin kâr marjları ile gıda fiyatlarındaki dramatik değişikliklere hazır değiliz. Uzun vadeli tarifeler, menü fiyatlarını mümkün olduğunca düşük tutmada hatalar için bizi bırakmıyor.”
Salı günü, Bozeman, Mont'daki restoranında bulunan bir aşçı Jarrett Wrisley. O zaman, bu ürünlerin sadece yüzde 104 indirim olduğuna inanıyordu. Şimdi tedarikçileri bir veya iki ay içinde mevcut olup olmayacaklarından emin olmadıklarını söylüyorlar.
Sans menüsünde bizon, domuz eti ve diğer etler Montana'da yükseltildi. Ancak Bay Wrisley'nin kilerindeki neredeyse tüm baharatlar, Çarşamba günü yüzde 34 tarife ile tehdit edilen Çin ve Tayland'dan ithal ediliyor. Tedarikçileri fiyatlarını artırdıktan sonra bazı tarifleri değiştirmeyi bekliyor. Wisconsin ve California'daki fabrikalardan Kikkoman soya sosu kullanımına uyum sağlayabileceğini söyledi. Sichuan'ın fermente fava ve şili macunu gibi diğer birçok bileşen için Amerikan yerine geçmiyor.
“Amforalarda yaşlandı, uzun bir fermantasyon yaşanıyor, biberler Sichuan'dan geliyor” dedi. Diyerek şöyle devam etti: “Amerika Birleşik Devletleri'nde çoğaltılamaz. Ve bu ticaret savaşının anlamının Asya niş ürünlerinin üretimini cezbetmek olduğunu düşünmüyorum.”
Tedarikçilerinden biri olan Portland'da bir ithalatçı olan Arj Oregon'un Susie Kasem'i, yapışkan pirinç, balık sosu ve diğer Taylandlı zımba yiyecekleri ile teslim ettiği hemen hemen her restoranı duydu. Sipariş sınırlarını belirlemek zorunda kaldı çünkü birçok aşçı tarifeler yürürlüğe girmeden önce raflarını yüklemeye çalıştı.
“Çok meşgulüm çünkü bugün, dün, bir gün önce beni bugün arıyor,” dedi Bayan Kasem. “Nasıl cevap vereceğime dair hiçbir fikrim yok.”
Meksika'dan tekila veya başka bir şey satın alan restoranlar için, ani jimnastik sesi Çarşamba günü söyledi – Beyaz Saray, Maliye Bakanı Scott Bessent gazetecilerinin bunun çok tanıdık olduğunu söyledikten sonra yüzde 10 sabit oranın kısa bir süre söylemediğini belirtti. Şubat ayında, Bay Trump Meksika mallarına yüzde 25 tarife uyguladı ve iki gün sonra kaldırdı. Aynı şeyi Mart ayında tekrar yaptı.
Colorado şefi Johnny Curiel'in dört Meksika restoranında kullandığı avokado, huitlacoche ve diğer önemli malzemeleri olan kamyonlar, Mart ayında birkaç gün boyunca oynanan tartışmadan birkaç gün park edildi. Bay Curiel gelecekteki eksiklikten endişe duydu ve yakın zamanda ekmeği içine akan beş ton ithal mısır satın aldı. Meksika'da biber ve otlar yetiştiren çiftçilerle doğrudan bir adım müzakere ediyor, bu da uzun zamandır satıcılarını ihlal edecek bir adım.
“Sana yardımcı olmuyor, bana yardımcı oluyor” dedi. “Ve bu beni zorlaştırıyor.”
Önümüzdeki ay, bir çiftçi Boulder 10'un kuzeyindeki bir çiftçiye yarın Erbstück Cónico Mais ve başka bir Colorado şefi için dikecek. Fikri bir süredir tartışmışlardı, ancak sonunda Bay Trump Meksika bu yılın başında yeni tarifelerle tehdit ettikten sonra bunu yapmaya karar verdiler. Bunlar şimdi gecikmiş olsa da, Curiel tedarik zincirini değiştirmenin plan yapmasına yardımcı olacağını söyledi.
“Yürümeye girmemesi harika” dedi. “Ama aynı zamanda ne olacağını bilmeyecek belirsizlik var.”
Bu belirsizlik, bu haftanın başında Philadelphia'daki yıllık yemek pişirme konferansına katılanlar için acı verici bir konuydu. Maliyetlerinin Çarşamba günü artacağından endişe duyan meslektaşlarını dinledikten sonra Chicago şefi Erick Erick Williams gelecek krizi devralmaya çalıştı.
Williams, daha sonra bir röportajda “İnsanlar” Breaked “dediğinde, buna inanmak benim için zor.” Dedi.
Vurguladığı gibi, restoranlar yiyecek ve içeceklerden daha fazlasını satıyor. İnsanların birlikte zaman geçirdikleri, fikir alışverişinde bulundukları ve kültürleri paylaştıkları ortamlar yaratma konusunda uzmanlaşmışlardır.
Birçok restoranda, insanların kendilerini daldırdığı kültür başka bir ülkeden. İthal malzemeler sunulan tek şey değildir, ancak müşterilerin müşterileri kapıdan getirmelerine yardımcı olurlar. Bu nesneleri daha az karlı kılan her kılavuz, tüm şirketi zayıflatmak için tehdit eder.
Brooklyn, NY, Soju'daki Orion Bar'da ve Güney Kore ilaçlarından hemen ramen, televizyonda bulaşan K-Pop, K-Movies ve K-Dramas gibi diğer ulusal ihracatlar için ağ geçidi ilaçları olarak.
Yüzde 25 vergiden önceki gün, “Kore kültürünü paylaşmak ve yaymak için çok çalışan biri olarak, ona ilgi arttı ve tarifeler endişe verici çünkü bu büyümeyi etkileyebilir,” dedi.
Birçok müşteri, “Bir K dramasında gördüklerini deneyimlemek için yerimize gelmek istiyorum” dedi. Orion Bar çok soya satıyor ve Terra deposu ithal ediyor, böylece özellikle alkol için daha yüksek fiyatlardan endişe duyuyordu.
Tayvanlı restoranların şefi ve sahibi Wenwen ve New York'taki 886 sahibi Eric Sze, bu hafta Sacha -Sauce ve Soye Paste gibi malzemeler için yüzde 22 tarife ile mola verildi. Bu Tayvan baharatları, müşterilerine kendisinin ve iş ortağının büyüdüğü ülkeyi anlatmasına yardımcı olan 886 Sacha Black-Pepper Sığır eti gibi yemekler için çok önemlidir. “Gıda en iyi erişilebilir kültürel büyükelçi” dedi.
Roma'daki popüler bir dizi restoranın Soho karakolu olan Roscioli NYC, İtalyan şarap, peynir ve makarna maliyetleri ile dolu soslar ve satan korunmuş sebzelerden endişe duyuyordu.
Genel müdür Mattia Moliterni, “Kendinizi bu ürünler olmadan bir restoran işletmeye tanıtmak imkansızdır.” Dedi. “Vazgeçmek istemiyoruz.”
Restoranlar, yeni yüzde 10 tarifeler arasında ithal yiyecek ve içecek fiyatlarının ne kadar artacağını öğrenmek için beklemelidir. Ve daha ciddi oranların ne zaman veya geri dönüp dönmeyeceğini merak ettiklerinde gerginlik içinde kalırlar. Her büyüklüğün gelenekleri, bazıları daha büyük ve daha ilginç hale gelen Amerikan restoran kültürü için bir şoktur, çünkü son on yılların serbest ticaret yönergeleri, dünyadaki hemen hemen her ülkeden neredeyse her şeyi korumayı mümkün kıldı.
Montana'daki aşçı Wrisley, “Şefler ve tüketiciler için harikaydı.” Dedi. Diyerek şöyle devam etti: “Bunu Amerika Birleşik Devletleri'nin yeniden kullanımı yararına çıkarmak için bir anlam yok.”
Takip etmek Haberler Instagram'da CooksSunmak FacebookSunmak YouTubeSunmak Tiktok Ve Pinterest. Tarif önerileri, yemek pişirme ipuçları ve alışveriş tavsiyeleriyle Haberler Pişirme'den düzenli güncellemeler alın.