Trump yönetimi göçmenlik sistemindeki değişiklikleri uygulamaya koyarken, izinsiz işçilere yönelik vaat edilen baskıya hazırlanan gıda hizmeti sektöründe korku artıyor.
Yetkili ve izinsiz göçmen işçiliği, Amerika Birleşik Devletleri'ndeki restoranların personel alımı ve yönetiminin önemli bir parçasıdır. 2024 Veri özetinde Ulusal Restoran Birliği, Amerika Birleşik Devletleri'ndeki restoran çalışanlarının yüzde 21'inin göçmen olduğunu bildirdi. Ancak bu sayıya izinsiz çalışanlar dahil değildir; Göç Araştırmaları Merkezi, bu sayının bir milyon ek çalışana sahip olduğunu tahmin ediyor.
Yeni yönetimde işletme sahipleri ve işçiler en kötüsüne hazırlanıyor.
Perşembe günü Newark'taki Newark Deniz Ürünleri Deposuna Göçmenlik ve Gümrük Muhafaza operasyonu korkuyu derinleştirdi (ancak üç tutuklamayla sonuçlanan eylemin Trump yönetiminin planının bir parçası olup olmadığı belli değil). Ve ülke çapındaki pek çok restoran sahibi, işletmelerinin ve çalışanlarının hedef alınmasından korktuklarını söyleyerek röportaj yapmak konusunda isteksizdi. Bazıları yorum yapmayı hiç reddetti.
Chicago ve restoran endüstrisi, enfeksiyon sonrası göçmenlik uygulama planlarının geçen hafta haber medyasına sızdırılmasından bu yana ICE'nin harekete geçmesini bekliyor; ilk yer Chicago'ydu.
Göçmenlik de dahil olmak üzere siyasi konularda konuşma geçmişi olan tanınmış Chicago şefleri ve restoran işletmecileri bile, işletmeleri ve çalışanları için bir “hedef” haline gelmekten kaçınmak için göçmenlerin tutuklanması tehdidi hakkında kamuya açık bir şekilde konuşmaktan çekindiler. Sahipler Haberler'a söyledi.
Times'a sunulan bir fotoğrafta, Chicago'nun önde gelen bir restoranının mutfağında şu yazan el yazısıyla yazılmış bir tabela görülüyor: “Dondurmayı binada bırakmayın!” Ve burnunu çekmek yok! (Fotoğrafı veren kişi, restoran çalışanları ile paylaşılması korkusuyla restorandan talepte bulunmadı. ICE ajanları ile karşılaşmaları durumunda önerilen ifadeler kullanıldı.)
Restoranının ICE tarafından hedef alınacağı korkusuyla ayrılmaması istenen Chicago'lu deneyimli bir şef ve restoran işletmecisi, Pazartesi gününden bu yana ev sahibi standında çalışanlara buz ziyareti durumunda ne yapılması gerektiği konusunda tavsiyelerde bulunan bir dosya tuttuğunu söyledi. .
Şef, dondurma korkusu hakkında açıkça konuşan çalışanların sınır dışı edilme riskinin olmadığını bildiğini söyledi. “Göçmenlik durumunuz hakkında endişelenen sağdaki insanlardan biriyseniz, nerede çalıştığınız konusunda oldukça sakin olacaksınız.”
Andres Reyes, göçmenlik teklifi tehdidinin Chicago'daki restoranı Birrierias Ocotlan'ın her iki lokasyonunda da çalışanlar ve müşteriler arasında bir konuşma konusu olduğunu söyledi. Babası Ramon, orijinal restoranı 1973 yılında şehrin en eski Meksikalı göçmen mahallelerinden biri olan Güney Chicago'da açtı.
Çalışanlarını değil topluluk üyelerini kastederek, “40 yıldır burada olan ve hâlâ belgelerini almak için çalışan insanlarımız var ve bunlar suçlu değil” dedi. “Çalışıyorlar ve topluma katkıda bulunuyorlar. Ortada kalmaları üzücü. “
Göç Politikası Enstitüsü'ne göre Illinois'deki izinsiz göçmenlerin yüzde 53'ü 15 yıldan fazla bir süredir ABD'de yaşıyor ve yüzde 37'sinin ABD vatandaşı olan en az bir çocuğu var.
Bay Reyes, mahalledeki işlerin azalmasını ve trafiğin yavaşlamasını kısmen temizlik korkusuna bağladı. “İzinsiz göçmenlerin çoğu, sınır dışı edilmekten veya tepkiden korktukları için şu anda para harcamıyor” dedi.
İsminin gizli kalmasını isteyen Chicago'nun tanınmış Meksikalı Amerikalı şeflerinden bir diğeri, yanlış bilginin zaten stresli olan durumu daha da kötüleştirdiğini söyledi. Şefin restoranı, çalışanların yakınlardaki restoranların yakınlarına göçmen bürosu görevlilerini göndermesinin ardından üç kez alarma geçti; ancak söylentilerin asılsız olduğu öğrenildi.
Göçmenlik uygulamalarına ilişkin uzun süredir devam eden korkuların son yıllarda hafiflediği Los Angeles'ta, yemek hizmeti profesyonelleri arasında korkular artıyordu.
Pew Araştırma Merkezi'ne göre Kaliforniya, 1,8 milyon kişiyle en fazla izinsiz göçmenin bulunduğu eyalet. Göç Politikası Enstitüsü bu insanlardan 950.000'inin Los Angeles County'de yaşadığını tahmin ediyor. (Bunların yarısından fazlası 15 yıldan fazla süredir ABD'de yaşıyor ve yüzde 17'si ev sahibi.)
Los Angeles'ta yaşayan ve Meksika'da büyüyen bir ABD vatandaşı olan bir şef ve restoran sahibi, tüm personeliyle dondurma kaygısını ele almak ve güvenli bir şekilde nerede inşa edebileceklerine dair talimatlar içeren planlarını gözden geçirmek için Cuma günü bir toplantıya hazırlandı. barınaklar. ICE temsilcileri, bir işletmenin yemek odası gibi halka açık alanlarını yasal olarak ziyaret edebilir, ancak özel alanlara girmek için personelin iznine veya emrine ihtiyacı vardır.
İsminin açıklanmaması kaydıyla konuşan şef, “Gerginlik yüksek ve her acil durumda olduğu gibi buna da hazırlanmalıyız” dedi. “Bir planımız olmalı.”
İsminin gizli kalmasını isteyen San Francisco'lu bir şef, hazırlığın restoran çalışanları arasındaki kaygıyı azaltacağını umuyordu.
Kendisi de izinsiz bir göçmen olan şef, modaya uygun bir personelin sorularını yanıtladı. “Eğer korkuyorsan, üniformalı birinden korkuyorsun demektir” dedi. “Polis memurlarını görüyorsunuz ve içeri girip giremeyeceklerini merak ediyorsunuz; ne tür bir güce sahip olduklarını bilmiyorsunuz.”
Tüm çalışanlarına, haklarına ilişkin temel bilgilerin yer aldığı bir göçmenlik avukatının kartlarını ve kartlarını verdi. Şef, daha fazla bilgi almak ve hukuki tavsiye almak için önümüzdeki hafta yerel restoran işletmecileri ve avukatların katılacağı bir seminere katılmayı planlıyor.
Ayrıca ailesiyle tutuklanması durumunda ne yapması gerektiği, ilk önce kimi arayacağını ve nereye gideceği konusunda da konuştu. “Artık yapabileceğimiz tek şey korku hissetmek yerine hazırlanmak ki bunu söylemek yapmaktan daha kolaydır.”
Washington, D.C.'de, Maketo'nun şefi ve sahibi Erik Bruner-Yang, Metropolitan Washington Restoranlar Birliği'nin rehberliğini bekliyor.
“Sanırım şu anda herkes göç konusunda gerçekte ne olacağını görmek için bekliyor” dedi. “RAMW kaynak sağlamada çok iyiydi ve ilk Trump yönetimi sırasında da öyleydi. Adil olmak gerekirse, konu sınır dışı etmeler olduğunda Obama ve Biden yönetimleri de o kadar iyi değildi. “
Beyaz Saray'a bir blok uzaklıkta bulunan Migrant Food'un kurucusu ve baş işletme sorumlusu Téa Ivanoviç, kitlesel sınır dışı etmelerin istenmeyen sonuçlarının bireysel işçilerin kaderinin çok ötesine geçebileceğini söyledi.
“Her işletme sahibi gibi düşünüyorum, özellikle de tamamen göçmen işgücüne bağımlı olduğumuz ve trilyon dolarlık bir endüstri olan gıda endüstrisinde” dedi. “İşyeri baskınlarından bahsetmeleri çok endişe verici” diye düşünüyorum.
Takip etmek Haberler Instagram'da aşçılarSunmak FacebookSunmak YouTubeSunmak Tiktok Ve Pinterest'te. Tarif önerileri, yemek pişirme ipuçları ve alışveriş tavsiyeleri içeren Haberler Cooking'den düzenli güncellemeler alın.
Yetkili ve izinsiz göçmen işçiliği, Amerika Birleşik Devletleri'ndeki restoranların personel alımı ve yönetiminin önemli bir parçasıdır. 2024 Veri özetinde Ulusal Restoran Birliği, Amerika Birleşik Devletleri'ndeki restoran çalışanlarının yüzde 21'inin göçmen olduğunu bildirdi. Ancak bu sayıya izinsiz çalışanlar dahil değildir; Göç Araştırmaları Merkezi, bu sayının bir milyon ek çalışana sahip olduğunu tahmin ediyor.
Yeni yönetimde işletme sahipleri ve işçiler en kötüsüne hazırlanıyor.
Perşembe günü Newark'taki Newark Deniz Ürünleri Deposuna Göçmenlik ve Gümrük Muhafaza operasyonu korkuyu derinleştirdi (ancak üç tutuklamayla sonuçlanan eylemin Trump yönetiminin planının bir parçası olup olmadığı belli değil). Ve ülke çapındaki pek çok restoran sahibi, işletmelerinin ve çalışanlarının hedef alınmasından korktuklarını söyleyerek röportaj yapmak konusunda isteksizdi. Bazıları yorum yapmayı hiç reddetti.
Chicago ve restoran endüstrisi, enfeksiyon sonrası göçmenlik uygulama planlarının geçen hafta haber medyasına sızdırılmasından bu yana ICE'nin harekete geçmesini bekliyor; ilk yer Chicago'ydu.
Göçmenlik de dahil olmak üzere siyasi konularda konuşma geçmişi olan tanınmış Chicago şefleri ve restoran işletmecileri bile, işletmeleri ve çalışanları için bir “hedef” haline gelmekten kaçınmak için göçmenlerin tutuklanması tehdidi hakkında kamuya açık bir şekilde konuşmaktan çekindiler. Sahipler Haberler'a söyledi.
Times'a sunulan bir fotoğrafta, Chicago'nun önde gelen bir restoranının mutfağında şu yazan el yazısıyla yazılmış bir tabela görülüyor: “Dondurmayı binada bırakmayın!” Ve burnunu çekmek yok! (Fotoğrafı veren kişi, restoran çalışanları ile paylaşılması korkusuyla restorandan talepte bulunmadı. ICE ajanları ile karşılaşmaları durumunda önerilen ifadeler kullanıldı.)
Restoranının ICE tarafından hedef alınacağı korkusuyla ayrılmaması istenen Chicago'lu deneyimli bir şef ve restoran işletmecisi, Pazartesi gününden bu yana ev sahibi standında çalışanlara buz ziyareti durumunda ne yapılması gerektiği konusunda tavsiyelerde bulunan bir dosya tuttuğunu söyledi. .
Şef, dondurma korkusu hakkında açıkça konuşan çalışanların sınır dışı edilme riskinin olmadığını bildiğini söyledi. “Göçmenlik durumunuz hakkında endişelenen sağdaki insanlardan biriyseniz, nerede çalıştığınız konusunda oldukça sakin olacaksınız.”
Andres Reyes, göçmenlik teklifi tehdidinin Chicago'daki restoranı Birrierias Ocotlan'ın her iki lokasyonunda da çalışanlar ve müşteriler arasında bir konuşma konusu olduğunu söyledi. Babası Ramon, orijinal restoranı 1973 yılında şehrin en eski Meksikalı göçmen mahallelerinden biri olan Güney Chicago'da açtı.
Çalışanlarını değil topluluk üyelerini kastederek, “40 yıldır burada olan ve hâlâ belgelerini almak için çalışan insanlarımız var ve bunlar suçlu değil” dedi. “Çalışıyorlar ve topluma katkıda bulunuyorlar. Ortada kalmaları üzücü. “
Göç Politikası Enstitüsü'ne göre Illinois'deki izinsiz göçmenlerin yüzde 53'ü 15 yıldan fazla bir süredir ABD'de yaşıyor ve yüzde 37'sinin ABD vatandaşı olan en az bir çocuğu var.
Bay Reyes, mahalledeki işlerin azalmasını ve trafiğin yavaşlamasını kısmen temizlik korkusuna bağladı. “İzinsiz göçmenlerin çoğu, sınır dışı edilmekten veya tepkiden korktukları için şu anda para harcamıyor” dedi.
İsminin gizli kalmasını isteyen Chicago'nun tanınmış Meksikalı Amerikalı şeflerinden bir diğeri, yanlış bilginin zaten stresli olan durumu daha da kötüleştirdiğini söyledi. Şefin restoranı, çalışanların yakınlardaki restoranların yakınlarına göçmen bürosu görevlilerini göndermesinin ardından üç kez alarma geçti; ancak söylentilerin asılsız olduğu öğrenildi.
Göçmenlik uygulamalarına ilişkin uzun süredir devam eden korkuların son yıllarda hafiflediği Los Angeles'ta, yemek hizmeti profesyonelleri arasında korkular artıyordu.
Pew Araştırma Merkezi'ne göre Kaliforniya, 1,8 milyon kişiyle en fazla izinsiz göçmenin bulunduğu eyalet. Göç Politikası Enstitüsü bu insanlardan 950.000'inin Los Angeles County'de yaşadığını tahmin ediyor. (Bunların yarısından fazlası 15 yıldan fazla süredir ABD'de yaşıyor ve yüzde 17'si ev sahibi.)
Los Angeles'ta yaşayan ve Meksika'da büyüyen bir ABD vatandaşı olan bir şef ve restoran sahibi, tüm personeliyle dondurma kaygısını ele almak ve güvenli bir şekilde nerede inşa edebileceklerine dair talimatlar içeren planlarını gözden geçirmek için Cuma günü bir toplantıya hazırlandı. barınaklar. ICE temsilcileri, bir işletmenin yemek odası gibi halka açık alanlarını yasal olarak ziyaret edebilir, ancak özel alanlara girmek için personelin iznine veya emrine ihtiyacı vardır.
İsminin açıklanmaması kaydıyla konuşan şef, “Gerginlik yüksek ve her acil durumda olduğu gibi buna da hazırlanmalıyız” dedi. “Bir planımız olmalı.”
İsminin gizli kalmasını isteyen San Francisco'lu bir şef, hazırlığın restoran çalışanları arasındaki kaygıyı azaltacağını umuyordu.
Kendisi de izinsiz bir göçmen olan şef, modaya uygun bir personelin sorularını yanıtladı. “Eğer korkuyorsan, üniformalı birinden korkuyorsun demektir” dedi. “Polis memurlarını görüyorsunuz ve içeri girip giremeyeceklerini merak ediyorsunuz; ne tür bir güce sahip olduklarını bilmiyorsunuz.”
Tüm çalışanlarına, haklarına ilişkin temel bilgilerin yer aldığı bir göçmenlik avukatının kartlarını ve kartlarını verdi. Şef, daha fazla bilgi almak ve hukuki tavsiye almak için önümüzdeki hafta yerel restoran işletmecileri ve avukatların katılacağı bir seminere katılmayı planlıyor.
Ayrıca ailesiyle tutuklanması durumunda ne yapması gerektiği, ilk önce kimi arayacağını ve nereye gideceği konusunda da konuştu. “Artık yapabileceğimiz tek şey korku hissetmek yerine hazırlanmak ki bunu söylemek yapmaktan daha kolaydır.”
Washington, D.C.'de, Maketo'nun şefi ve sahibi Erik Bruner-Yang, Metropolitan Washington Restoranlar Birliği'nin rehberliğini bekliyor.
“Sanırım şu anda herkes göç konusunda gerçekte ne olacağını görmek için bekliyor” dedi. “RAMW kaynak sağlamada çok iyiydi ve ilk Trump yönetimi sırasında da öyleydi. Adil olmak gerekirse, konu sınır dışı etmeler olduğunda Obama ve Biden yönetimleri de o kadar iyi değildi. “
Beyaz Saray'a bir blok uzaklıkta bulunan Migrant Food'un kurucusu ve baş işletme sorumlusu Téa Ivanoviç, kitlesel sınır dışı etmelerin istenmeyen sonuçlarının bireysel işçilerin kaderinin çok ötesine geçebileceğini söyledi.
“Her işletme sahibi gibi düşünüyorum, özellikle de tamamen göçmen işgücüne bağımlı olduğumuz ve trilyon dolarlık bir endüstri olan gıda endüstrisinde” dedi. “İşyeri baskınlarından bahsetmeleri çok endişe verici” diye düşünüyorum.
Takip etmek Haberler Instagram'da aşçılarSunmak FacebookSunmak YouTubeSunmak Tiktok Ve Pinterest'te. Tarif önerileri, yemek pişirme ipuçları ve alışveriş tavsiyeleri içeren Haberler Cooking'den düzenli güncellemeler alın.