Indianapolis'teki simit tarafından bu yana ilk iki gün boyunca, Bay Krabs Rangoon özel yengeç taze peynir ve kızarmış yumurta, Sichuan biber pulları, tatlı biber sosu ve wonton şeridi ile işgal edilen baharatlı bir simitte sattı. İşin en popüler özelliği olacak şekilde sipariş verin.
Indiana Crab Rangoon'daki Çin restoranında büyüyen Sidedoor Bagel'in sahibi Josh Greeson, “Kremsi, tatlı ve baharatlı bileşenler herkesin onu sevmesine izin verdi.” Dedi. “Farklı mutfaklarla iyi denemek anlamına geliyor.”
Krabbe Rangoon, Rangoon'dan (bugünün Yangon, Myanmar) veya güvenilir bir şekilde gerçek yengeç ile gelmiyor. Surimi olarak da bilinen yengeç ve krem peynir, mahkemenin tek Çinli bileşenidir ve Wonton sargısında kızartılır. İlk olarak 1940'ların sonunda California'daki menülerde belirsiz Polinezya bayisi Vic zincirinde görünmesi, sadece su. Ancak bu detaylar, mozzarella çubuklarında, makarna, eriyik ve çok daha fazlasında rangolara olan sevgilerini dönüştüren şefler için önemsizliklerdir.
“Çin Menüsü: Hikaye, Efsaneler ve En Sevdikleri Yemeklerin Arkasındaki Efsaneler” yazarı Grace Lin, “Mayıs Tais'de sarhoş biri gibi geliyor” dedi. Birçok Çinli restorancının, ziyafetler dışında Çin mutfağında uygun olmayan yeni başlayanlar için Amerikan tadı aradığını açıkladı. “Crab Rangoon popüler olduğundan ve zaten Asyalı olarak kabul edildiğinden, fırsatı yakaladılar ve hayatta kalmak için onları iddia ettiler.”
Moines'de, Iowa'nın en eski Çin restoranı King Ying Low, 2008 yılında kapatıldı ve ertesi yıl Fong'un pizzası olarak yeniden açıldı, General TSOS Chicken ve Banh mi-Sandwiches gibi yemeklerden esinlenen Asya çevrili pizzalara hizmet etti.
Ancak Fongs, krem peynir tabanı, taklit yengeç, mozzarella ve Asiago peynirleri ve rendelenmiş wonton şeritleri olan bir pizza şeklinde de olsa Rangun'u menüde tuttu. Yönetici ortağı Chris Mendenhall, “dört ya da beş kez restoranda en popüler pizza” dedi.
New York'ta, Kwame Onwuachi'den Tatiana, parmak yemeğini öküz kuyruğu için bir gemiye dönüştürüyor. Şef de mutfağı olan 32 yaşındaki Kamat Newman, kızarmış bir öküz kuyruğu mahkemesinden ipuçlarının başlangıçta Bay Onwuachi'nin Rangun üzerinde bir parça önermeden önce personelin aile yemeğinin bir parçası olarak sunulduğunu söyledi.
Kızarmış uçlar, yengeç eti ve tamamen peynir karışımı Wonton sargısında doldurulur, kızartılır ve Pekin Ördeklerinden esinlenerek jus ile servis edilir. Newman, “Çin takımı rahat yiyeceklerin ana kaynağıdır. İnsanlar 'Oxtschwanz & Crab Rangoon'u okuduklarında, anında aşinalık ve heyecan kavramı var.” Dedi.
2023'te, 42 yaşındaki Los Angeles Mainstay Cengiz Cohen'in sahipleri Marc Rose (50 ve Med Abrous, 46), şimdi menüde en iyi satıcı olan menüye eklendi. Dolgu yengeç eti ve kızarmış arpacıklar içerir ve Wontons karamel erişte gibi sarılır.
47 yaşındaki Dan Jacobs için Milwaukee'deki Dandan'ın şefi ve ortak ortağı, buzdolabının soğuk yengeçleri hemen nostaljideki buzdolabından çağırıyor. Çanaktaki tutumu Wonton sarmalayıcılarında kırmızı kar yengeçleri ve krem peynir getiriyor ve “asla menüden çıkmayan bir şey.
Brooklyn'deki Sweet & Savavy'deki Krabbenrangoon -dip, Karayip baharatları ile lekelenirken, Manhattan'daki esintili Cobra'daki “Crabo -rangun” krem peyniri tofu ile değiştiriyor. Saha gezisi “yengeç cepleri” mavi yengeçler ve bitkisel peynir içerir. Chicago'da Duck Inn, zengin, Pentagon şeklinde bir ıstakoz rütbesi sunmaktadır.
Tatlı bebekler de mevcuttur. Praveena “Jing” Viratchhanaporn, kendi ülkesinde Tayland'da Krabbenrangoon'u hiç duymamıştı. Seattle Bomboloni'deki pop-up'ı Sonrisa'yı açtığında, bir Crab-Rango börek çörek geliştirdi ve Tayland Amerikan restoranlarındaki mahkemenin popülaritesini fark etti. Donut, bir gübre yengeç ve Tay tarzında tatlı bir sos ile hareket ettirilen ve bir Wonton çipi ile taçlandırılan bir yay soğan taze peynirini sarar.
Washington DC'deki Rose Ave Bakery'de, susam yağı ve balık sosu ile kesintiye uğramış bir Surim ve Krem-Kemik Merkezi gösteren bir Krabbe-Rangoon-Kouign-Amann sipariş edebilirsiniz.
Yengeç aralığı dayanıklılığı söz konusu olduğunda, her şey çıplak kemik-kitschy, gevrek ve bir dokunuş tatlı ile zevk etrafında döner. Yıpranmış sevinçlerin bile yeni bir bağlamla sürpriz yapabileceği bir anıdır.
Dandan Jacobs, “Kötü bir yengeç rangoon bile hiç yengeç sıralamasından daha iyidir.” Dedi.
Indiana Crab Rangoon'daki Çin restoranında büyüyen Sidedoor Bagel'in sahibi Josh Greeson, “Kremsi, tatlı ve baharatlı bileşenler herkesin onu sevmesine izin verdi.” Dedi. “Farklı mutfaklarla iyi denemek anlamına geliyor.”
Krabbe Rangoon, Rangoon'dan (bugünün Yangon, Myanmar) veya güvenilir bir şekilde gerçek yengeç ile gelmiyor. Surimi olarak da bilinen yengeç ve krem peynir, mahkemenin tek Çinli bileşenidir ve Wonton sargısında kızartılır. İlk olarak 1940'ların sonunda California'daki menülerde belirsiz Polinezya bayisi Vic zincirinde görünmesi, sadece su. Ancak bu detaylar, mozzarella çubuklarında, makarna, eriyik ve çok daha fazlasında rangolara olan sevgilerini dönüştüren şefler için önemsizliklerdir.
“Çin Menüsü: Hikaye, Efsaneler ve En Sevdikleri Yemeklerin Arkasındaki Efsaneler” yazarı Grace Lin, “Mayıs Tais'de sarhoş biri gibi geliyor” dedi. Birçok Çinli restorancının, ziyafetler dışında Çin mutfağında uygun olmayan yeni başlayanlar için Amerikan tadı aradığını açıkladı. “Crab Rangoon popüler olduğundan ve zaten Asyalı olarak kabul edildiğinden, fırsatı yakaladılar ve hayatta kalmak için onları iddia ettiler.”
Moines'de, Iowa'nın en eski Çin restoranı King Ying Low, 2008 yılında kapatıldı ve ertesi yıl Fong'un pizzası olarak yeniden açıldı, General TSOS Chicken ve Banh mi-Sandwiches gibi yemeklerden esinlenen Asya çevrili pizzalara hizmet etti.
Ancak Fongs, krem peynir tabanı, taklit yengeç, mozzarella ve Asiago peynirleri ve rendelenmiş wonton şeritleri olan bir pizza şeklinde de olsa Rangun'u menüde tuttu. Yönetici ortağı Chris Mendenhall, “dört ya da beş kez restoranda en popüler pizza” dedi.
New York'ta, Kwame Onwuachi'den Tatiana, parmak yemeğini öküz kuyruğu için bir gemiye dönüştürüyor. Şef de mutfağı olan 32 yaşındaki Kamat Newman, kızarmış bir öküz kuyruğu mahkemesinden ipuçlarının başlangıçta Bay Onwuachi'nin Rangun üzerinde bir parça önermeden önce personelin aile yemeğinin bir parçası olarak sunulduğunu söyledi.
Kızarmış uçlar, yengeç eti ve tamamen peynir karışımı Wonton sargısında doldurulur, kızartılır ve Pekin Ördeklerinden esinlenerek jus ile servis edilir. Newman, “Çin takımı rahat yiyeceklerin ana kaynağıdır. İnsanlar 'Oxtschwanz & Crab Rangoon'u okuduklarında, anında aşinalık ve heyecan kavramı var.” Dedi.
2023'te, 42 yaşındaki Los Angeles Mainstay Cengiz Cohen'in sahipleri Marc Rose (50 ve Med Abrous, 46), şimdi menüde en iyi satıcı olan menüye eklendi. Dolgu yengeç eti ve kızarmış arpacıklar içerir ve Wontons karamel erişte gibi sarılır.
47 yaşındaki Dan Jacobs için Milwaukee'deki Dandan'ın şefi ve ortak ortağı, buzdolabının soğuk yengeçleri hemen nostaljideki buzdolabından çağırıyor. Çanaktaki tutumu Wonton sarmalayıcılarında kırmızı kar yengeçleri ve krem peynir getiriyor ve “asla menüden çıkmayan bir şey.
Brooklyn'deki Sweet & Savavy'deki Krabbenrangoon -dip, Karayip baharatları ile lekelenirken, Manhattan'daki esintili Cobra'daki “Crabo -rangun” krem peyniri tofu ile değiştiriyor. Saha gezisi “yengeç cepleri” mavi yengeçler ve bitkisel peynir içerir. Chicago'da Duck Inn, zengin, Pentagon şeklinde bir ıstakoz rütbesi sunmaktadır.
Tatlı bebekler de mevcuttur. Praveena “Jing” Viratchhanaporn, kendi ülkesinde Tayland'da Krabbenrangoon'u hiç duymamıştı. Seattle Bomboloni'deki pop-up'ı Sonrisa'yı açtığında, bir Crab-Rango börek çörek geliştirdi ve Tayland Amerikan restoranlarındaki mahkemenin popülaritesini fark etti. Donut, bir gübre yengeç ve Tay tarzında tatlı bir sos ile hareket ettirilen ve bir Wonton çipi ile taçlandırılan bir yay soğan taze peynirini sarar.
Washington DC'deki Rose Ave Bakery'de, susam yağı ve balık sosu ile kesintiye uğramış bir Surim ve Krem-Kemik Merkezi gösteren bir Krabbe-Rangoon-Kouign-Amann sipariş edebilirsiniz.
Yengeç aralığı dayanıklılığı söz konusu olduğunda, her şey çıplak kemik-kitschy, gevrek ve bir dokunuş tatlı ile zevk etrafında döner. Yıpranmış sevinçlerin bile yeni bir bağlamla sürpriz yapabileceği bir anıdır.
Dandan Jacobs, “Kötü bir yengeç rangoon bile hiç yengeç sıralamasından daha iyidir.” Dedi.