Kulaklarınız asansörde sürdüğünde, New York Marriott Marquis'in 47. ve 48. katındaki manzaraya, döner bar ve restorana geldiğinizi biliyorsunuz.
Son bir Cumartesi akşamı, restoran, değişen silüetine hayran kaldıklarında şampanya içen ve deniz ürünlerini yiyen aileleri, arkadaş gruplarını ve çiftleri tekmeledi. Her 45 dakikada bir, yavaş bir kokteyl içmek için yeterli zaman, salon tam rotasyon yapar.
1985 yılında Times Meydanı'nda açılan ve 2020'de kapalı olan manzara, restorancı Danny Meyer ve mimar David Rockwell tarafından yazılan, beklenmedik bir dönüş elde eden bir dizi dönen restoranın sonuncusu. Gitti, modası geçmiş pleather yemek sandalyeleri ve mavi kadife banketler, siyah mermer bar ve Art Deco tarzında zarif cam demir tezgahlar ile değiştirildi.
“Bu en iyi beklentilerden biri,” dedi bir kahve ve tatlı için tiyatroyu oğluyla birlikte geçen eski bir New Yorklu Joseph Mirrone. “Tek bir yerde oturabilirsin ve tüm şehir etrafınıza döner.”
St. Louis'deki acil bir restoran olan Stouffer's Nehir Bankası'nda kendi sıcak çocukluk anıları olan Bay Meyer, formu güncellemeye çalıştı. “Marriott bize yaklaştığında, tamam, bunu daha önce hiç yapmadık,” dedi. “Başka biri ne zaman şöyle der: 'Tiyatro bölgesinde döner bir restoran yapmak ister misiniz?' '
Turning restoranlar genellikle inovasyonlar, 1960'ların ve 1970'lerin kalıntıları olarak kabul edilir, SkyLines'in daha yüksek ve daha fazla kamu mimarı etraflarındaki hızlı gelişme için kamu mimarı.
Honolulu'daki Ala Moana Alışveriş Merkezi'nin üzerindeki bir restoran olan La Ronde, Amerika Birleşik Devletleri'nde 1961'de halkı açan ilk kişi oldu. Özellikle Seattle'daki Space Nadel'deki çalışmaları ile bilinen mimar John Graham Jr. Raylardan tren gibi sabit bir çekirdeğin etrafında hareket edebilecek bir plaka kötü adamının inşasını gerektiriyordu.
Restoran, benzersiz parti hilelerinde oynanan isimlerle büyük ve küçük şehirlerde sayısız taklitçiye ilham verdi: Rochester, NY'daki değişen sahne; Houston'daki Spindletop; Indianapolis'teki Kartal Yuvası; Ve Detroit'teki zirve, başkalarına benzemeyen bir gıda deneyimi vaat etti.
Mimar John C. Portman Jr. onları Atlanta, Los Angeles ve San Francisco'da tasarladığı bir avuç otelin yanı sıra 400 milyon ABD Doları Marriott Marquis'e entegre etti.
Haberler Mimarlık Eleştirmeni Paul Goldberger, 1985'ten itibaren otelin incelemesinde “Bu binanın diğer yönleri gibi dönen restoranlar, uzun zamandır şehir dışında oynayan ve Broadway'de hiç kaçırılmamış bir gösteri.” Ancak bu en az bir yenilik olacak. “
İnceleme sonun başlangıcını tahmin etmiş olabilir: La Ronde, makine başarısız olduktan sonra 1990'larda kapatıldı. Zirve 2000 yılında 2000 yılında beklemek için çok pahalı hale geldi. MO, Kansas City'deki Hyatt Regency'deki gökyüzü, 2011 yılında otelin konukları giderek daha fazla yemek yemeye karar verdiğinde işten çıktı. Stouffer'ın River Bank'taki ipucu 2014 yılında kalıcı olarak kapatıldı.
Diğerleri hizmete açık kalıyor, ancak dönmeyi bıraktı: hem Atlanta'daki Sun Switch hem de Dallas'taki Reunion Tower'daki restoran acımasız kazaların yeriydi. Detroit'teki eski zirvede yeni bir restorana ev sahipliği yapıyor, ancak döndükten 25 yıldan fazla yatarak yatıyor.
Ama etrafta dolaşan: Atlanta'daki Polaris, 2022'de sürdürülebilir bir menü ile çiftliğe masaya taşındı. 2024'te, San Francisco'daki Hyatt Regency'deki dönen restoran Equinox, 18 yıllık bir moladan sonra harekete geçirildi ve hidrolikler başlamak için kullanıldı. San Francisco Chronicle, geçen Nisan ayında geçen Nisan ayında, Club Revolve adlı bir bar olarak yeniden açılması planlandığını bildirdi.
Dönen bir restoranın yeniden canlanması nadiren bir anahtarın etrafında dönmek kadar kolaydır. Mimarlık firması Olson Kundig, Skycity'yi revize etmek için işe alındığında, uzay iğnesinin başındaki döner restoran alanın başı oldu: “Saçma alemine gitmeye teşvik edildik,” dedi tasarımcı direktörü Alan Maskin.
Şirket, dönen toprağı cam ve bir Ferrisrad'a benzeyen metal bir alt yapı ile değiştirerek deneyimi geliştirdi. 2021'de SkyCity, lüks bir mevsimlik kokteyl barı olan Loupe Lounge olarak yeniden kaplandı.
Bay Meyer için, döner restoranların geri dönüşü ve pandemik yeme katmanı paketi hissediyor. Konuklar “küçük bistrolar ve mahalle yerleri ve kadranı deneyime ayıran yerler, asla evde olamayacağınız gibi bir şey” için uzun. “İkisini de yapıyoruz.”
1986'da Marquis Lounge'u ziyaret eden Bay Rockwell, manzarada çalışma fırsatının “karşı konulmaz” olduğunu söyledi. Sadece birkaç yıl kullanılmaz, restoran mekaniği iyiydi. Çalışmalarının çoğu, hareketli bir binada yemek yeme deneyimi hakkında düşünceli düşünürken, restoran estetiği vermek için de dahil edildi.
Konukların ve sunucuların masalarını bulmalarına yardımcı olmak için, ziyaretçilerin tuvaletten döndüklerinde hafifçe karışması yaygındır-şirket görsel manzaralar ekledi: salon ve restoran arasında dramatik bir spiral merdiven, canlı bir piyano oyuncusu için bir niş ve imkansız bir çiğ bar.
“İnsanlar 'dönen restoran' duyuyor ve bir karnaval gezisindeymiş gibi hızla hareket edeceğini düşünüyorlar,” dedi bir barmen Charlie Stoop. “Ama bu gerçekten böyle değil. Bu çok yavaş bir yolculuk.” (Salon dakikada sekiz ayak döner.)
Şimdiye kadar, yeni görüş iyi karşılandı. Salonda bir arkadaşımla kokteyl içen Julio Montalvo, 2020'yi kapatmadan önce restoranı ziyaret etti, ancak yiyecek ve hizmet reddedildikten sonra durdu. Yeni baskıdaki üst düzey kokteyller onu kazandı.
Lois Blank ve Keesie Spector, 13 yaşından beri hem 83 hem de arkadaşlar da bir ipucu için bitti. Son zamanlarda manzarayı on yıldan fazla bir süre önce ziyaret ettiniz, ancak yenileme çalışmaları hakkında mesajlar duyduktan sonra geri dönmeye karar verdiniz.
“Çok güzel,” dedi Bayan Blank. “Güzel,” dedi Bayan Spector.
Belki de Loupe Lounge, Polaris ve diğer daha döner restoranların ilham verebileceği görüşü. Marquis genel müdürü Daniel A. Nadeau, “Dünya etraflarında dönerken yemekte doğal bir sihir var.” Dedi. “Bunun küçük bir dönen rönesans çözüp çözmediğini merak edeceğim.”
Takip etmek Haberler Instagram'da CooksSunmak FacebookSunmak YouTubeSunmak Tiktok Ve Pinterest. Tarif önerileri, yemek pişirme ipuçları ve alışveriş tavsiyeleriyle Haberler Pişirme'den düzenli güncellemeler alın.
Son bir Cumartesi akşamı, restoran, değişen silüetine hayran kaldıklarında şampanya içen ve deniz ürünlerini yiyen aileleri, arkadaş gruplarını ve çiftleri tekmeledi. Her 45 dakikada bir, yavaş bir kokteyl içmek için yeterli zaman, salon tam rotasyon yapar.
1985 yılında Times Meydanı'nda açılan ve 2020'de kapalı olan manzara, restorancı Danny Meyer ve mimar David Rockwell tarafından yazılan, beklenmedik bir dönüş elde eden bir dizi dönen restoranın sonuncusu. Gitti, modası geçmiş pleather yemek sandalyeleri ve mavi kadife banketler, siyah mermer bar ve Art Deco tarzında zarif cam demir tezgahlar ile değiştirildi.
“Bu en iyi beklentilerden biri,” dedi bir kahve ve tatlı için tiyatroyu oğluyla birlikte geçen eski bir New Yorklu Joseph Mirrone. “Tek bir yerde oturabilirsin ve tüm şehir etrafınıza döner.”
St. Louis'deki acil bir restoran olan Stouffer's Nehir Bankası'nda kendi sıcak çocukluk anıları olan Bay Meyer, formu güncellemeye çalıştı. “Marriott bize yaklaştığında, tamam, bunu daha önce hiç yapmadık,” dedi. “Başka biri ne zaman şöyle der: 'Tiyatro bölgesinde döner bir restoran yapmak ister misiniz?' '
Turning restoranlar genellikle inovasyonlar, 1960'ların ve 1970'lerin kalıntıları olarak kabul edilir, SkyLines'in daha yüksek ve daha fazla kamu mimarı etraflarındaki hızlı gelişme için kamu mimarı.
Honolulu'daki Ala Moana Alışveriş Merkezi'nin üzerindeki bir restoran olan La Ronde, Amerika Birleşik Devletleri'nde 1961'de halkı açan ilk kişi oldu. Özellikle Seattle'daki Space Nadel'deki çalışmaları ile bilinen mimar John Graham Jr. Raylardan tren gibi sabit bir çekirdeğin etrafında hareket edebilecek bir plaka kötü adamının inşasını gerektiriyordu.
Restoran, benzersiz parti hilelerinde oynanan isimlerle büyük ve küçük şehirlerde sayısız taklitçiye ilham verdi: Rochester, NY'daki değişen sahne; Houston'daki Spindletop; Indianapolis'teki Kartal Yuvası; Ve Detroit'teki zirve, başkalarına benzemeyen bir gıda deneyimi vaat etti.
Mimar John C. Portman Jr. onları Atlanta, Los Angeles ve San Francisco'da tasarladığı bir avuç otelin yanı sıra 400 milyon ABD Doları Marriott Marquis'e entegre etti.
Haberler Mimarlık Eleştirmeni Paul Goldberger, 1985'ten itibaren otelin incelemesinde “Bu binanın diğer yönleri gibi dönen restoranlar, uzun zamandır şehir dışında oynayan ve Broadway'de hiç kaçırılmamış bir gösteri.” Ancak bu en az bir yenilik olacak. “
İnceleme sonun başlangıcını tahmin etmiş olabilir: La Ronde, makine başarısız olduktan sonra 1990'larda kapatıldı. Zirve 2000 yılında 2000 yılında beklemek için çok pahalı hale geldi. MO, Kansas City'deki Hyatt Regency'deki gökyüzü, 2011 yılında otelin konukları giderek daha fazla yemek yemeye karar verdiğinde işten çıktı. Stouffer'ın River Bank'taki ipucu 2014 yılında kalıcı olarak kapatıldı.
Diğerleri hizmete açık kalıyor, ancak dönmeyi bıraktı: hem Atlanta'daki Sun Switch hem de Dallas'taki Reunion Tower'daki restoran acımasız kazaların yeriydi. Detroit'teki eski zirvede yeni bir restorana ev sahipliği yapıyor, ancak döndükten 25 yıldan fazla yatarak yatıyor.
Ama etrafta dolaşan: Atlanta'daki Polaris, 2022'de sürdürülebilir bir menü ile çiftliğe masaya taşındı. 2024'te, San Francisco'daki Hyatt Regency'deki dönen restoran Equinox, 18 yıllık bir moladan sonra harekete geçirildi ve hidrolikler başlamak için kullanıldı. San Francisco Chronicle, geçen Nisan ayında geçen Nisan ayında, Club Revolve adlı bir bar olarak yeniden açılması planlandığını bildirdi.
Dönen bir restoranın yeniden canlanması nadiren bir anahtarın etrafında dönmek kadar kolaydır. Mimarlık firması Olson Kundig, Skycity'yi revize etmek için işe alındığında, uzay iğnesinin başındaki döner restoran alanın başı oldu: “Saçma alemine gitmeye teşvik edildik,” dedi tasarımcı direktörü Alan Maskin.
Şirket, dönen toprağı cam ve bir Ferrisrad'a benzeyen metal bir alt yapı ile değiştirerek deneyimi geliştirdi. 2021'de SkyCity, lüks bir mevsimlik kokteyl barı olan Loupe Lounge olarak yeniden kaplandı.
Bay Meyer için, döner restoranların geri dönüşü ve pandemik yeme katmanı paketi hissediyor. Konuklar “küçük bistrolar ve mahalle yerleri ve kadranı deneyime ayıran yerler, asla evde olamayacağınız gibi bir şey” için uzun. “İkisini de yapıyoruz.”
1986'da Marquis Lounge'u ziyaret eden Bay Rockwell, manzarada çalışma fırsatının “karşı konulmaz” olduğunu söyledi. Sadece birkaç yıl kullanılmaz, restoran mekaniği iyiydi. Çalışmalarının çoğu, hareketli bir binada yemek yeme deneyimi hakkında düşünceli düşünürken, restoran estetiği vermek için de dahil edildi.
Konukların ve sunucuların masalarını bulmalarına yardımcı olmak için, ziyaretçilerin tuvaletten döndüklerinde hafifçe karışması yaygındır-şirket görsel manzaralar ekledi: salon ve restoran arasında dramatik bir spiral merdiven, canlı bir piyano oyuncusu için bir niş ve imkansız bir çiğ bar.
“İnsanlar 'dönen restoran' duyuyor ve bir karnaval gezisindeymiş gibi hızla hareket edeceğini düşünüyorlar,” dedi bir barmen Charlie Stoop. “Ama bu gerçekten böyle değil. Bu çok yavaş bir yolculuk.” (Salon dakikada sekiz ayak döner.)
Şimdiye kadar, yeni görüş iyi karşılandı. Salonda bir arkadaşımla kokteyl içen Julio Montalvo, 2020'yi kapatmadan önce restoranı ziyaret etti, ancak yiyecek ve hizmet reddedildikten sonra durdu. Yeni baskıdaki üst düzey kokteyller onu kazandı.
Lois Blank ve Keesie Spector, 13 yaşından beri hem 83 hem de arkadaşlar da bir ipucu için bitti. Son zamanlarda manzarayı on yıldan fazla bir süre önce ziyaret ettiniz, ancak yenileme çalışmaları hakkında mesajlar duyduktan sonra geri dönmeye karar verdiniz.
“Çok güzel,” dedi Bayan Blank. “Güzel,” dedi Bayan Spector.
Belki de Loupe Lounge, Polaris ve diğer daha döner restoranların ilham verebileceği görüşü. Marquis genel müdürü Daniel A. Nadeau, “Dünya etraflarında dönerken yemekte doğal bir sihir var.” Dedi. “Bunun küçük bir dönen rönesans çözüp çözmediğini merak edeceğim.”
Takip etmek Haberler Instagram'da CooksSunmak FacebookSunmak YouTubeSunmak Tiktok Ve Pinterest. Tarif önerileri, yemek pişirme ipuçları ve alışveriş tavsiyeleriyle Haberler Pişirme'den düzenli güncellemeler alın.